{"id":13671,"date":"2014-08-21T14:18:29","date_gmt":"2014-08-21T13:18:29","guid":{"rendered":"http:\/\/narodnilijek.com\/web\/?p=13671"},"modified":"2018-03-04T21:17:35","modified_gmt":"2018-03-04T20:17:35","slug":"sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/","title":{"rendered":"Sve o ajvaru i recept za pripremu"},"content":{"rendered":"

\"ajvar\"<\/p>\n

Puno je ljudi koji su imali \u010dast i sre\u0107u biti dijelom proizvodnog lanca pravljenja pravog doma\u0107eg ajvara<\/a>. Neki su gulili povr\u0107e, prali i rezali ga, a najvi\u0161e je onih koji su ga \u2018samo\u2019 mije\u0161ali.<\/h2>\n

Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to ga se danas mo\u017ee prona\u0107i u gotovo svakoj kuhinji. Znamo sve o doma\u0107em, bakinom ajvaru, no ipak \u0107emo iskoristiti priliku i upoznati vas sa internacionalnom historijom ajvara.<\/p>\n

Mje\u0161avina puna okusa, spravljena od za\u010dina, ocata, \u0161e\u0107era, vo\u0107a i povr\u0107a u svijetu se naziva chutney umak. Danas ga mo\u017eete kupiti gotovog u trgovini ili pripremiti sami kod ku\u0107e. Chutney je sve vi\u0161e prisutan na policama zajedno sa staklenkama variva i umaka za tjesteninu i ri\u017eu.<\/p>\n

Povijest chutneya kojeg mi poznajemo kao ajvar Chutney ima sastav sli\u010dan umaku za salsu, i \u010desto se koristi kao slatko-kiseli za\u010din. U mnogim zemljama priprema se od mje\u0161avine svje\u017eeg vo\u0107a, povr\u0107a i za\u010dina, pirjanih na laganoj vatri. Iako je ve\u0107ina tipova chutney umaka slatko-kisela, postoje i neki ljuti tipovi.<\/p>\n

Chutney se \u201epridru\u017eio\u201c Europskoj kulinarskoj kulturi u sedamnaestom stolje\u0107u, kada su ga iz Azije donijeli britanski vojnici. U europskim se varijacijama ovo jelo zvalo \u201cmangoed\u201d jer je jedan od sastojaka bio mango. Podrijetlom iz Indije, ime Chatni zna\u010di slomljen, zgnje\u010den. Izvorno su sastojci bili gnje\u010deni u posudi, i nije bilo ni \u0161e\u0107era ni octa kako bi se mogao na du\u017ee vrijeme pohraniti u tegli. Sada se chutney izra\u0111uje u blenderu, te uz dodatak \u0161e\u0107era i octa traje puno dulje.<\/p>\n

\u0160to vam je potrebno za pripremu dobrog chutney za\u010dina?<\/h3>\n

Chutney mo\u017ee biti sladak, slan ili kombinacija tih okusa. Naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161teni sastojci su jabuke, kru\u0161ke, luk, sme\u0111i \u0161e\u0107er, gro\u017e\u0111ice, za\u010dini i ocat. Jabuke i kru\u0161ke mogu zamijeniti breskve, \u0161ljive, raj\u010dice, limeta, limun pa \u010dak i kokos. Za\u010dini koji se koriste su klin\u010di\u0107, \u010de\u0161njak, korijander, senf, cimet, \u0111umbir, crvena paprika, jalapenos (paprike), metvica, kumin i tamarinda. U Indiji se poslu\u017euje uz curry, odreske i povr\u0107e. U SAD-u i Velikoj Britaniji je postao popularan kao senf ili ke\u010dap, pa se koristi kao dodatak svemu, od grickalica do odrezaka. Kod nas se ajvar naj\u010de\u0161\u0107e pravi od paprika.<\/p>\n

Ajvar po bakinom receptu<\/h2>\n

\"priprema\"<\/p>\n

Sastojci za pripremu ajvara:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 30 kg crvene mesnate paprike<\/strong><\/li>\n
  • 1,5 litra suncokretovog ulja<\/strong><\/li>\n
  • 200 grama soli<\/strong><\/li>\n
  • 50 grama esencija i po \u017eelji ljute paprike.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

    Priprema doma\u0107eg ajvara<\/strong>
    \nIspe\u0107i (malo pope\u0107i) papriku na plotni \u0161poreta i staviti u lonac prekrivenu sa kuhinjskom krpom da se malo ohladi. Olju\u0161titi papriku (odbaciti dr\u0161ku i sjemenke) te ju staviti u cjediljku da se ocijedi preko no\u0107i. Sutradan samljeti ocije\u0111enu papriku u ma\u0161ini za mljevenje mesa ili nekom elektri\u010dnom aparatu.<\/p>\n

    Staviti lonac na \u0161poret da se malo zagrije, sipati samljevenu papriku, dodati suncokretovo ulje i sol te promije\u0161ati. Pr\u017eiti samljevenu papriku otprilike 2 do 2,5 sata zavisno od ja\u010dine vatre uz stalno mije\u0161anje. Pri kraju pr\u017eenja kada je ajvar skoro gotov dodati esenciju i mije\u0161ati jo\u0161 10-tak minuta (mo\u017ee i du\u017ee dok se ne zavr\u0161i proces upr\u017eavanja). Ajvar je gotov kada vidite da kada provu\u010dete kutla\u010du po dnu lonca iza nje ostaje trag (tijekom pe\u010denja ajvar se prvo zgusne, pa opusti, pa ponovo zgusne). Ostaviti ajvar da se malo prohladi (oko sat, dva) pa ga prespite u suhe i \u010diste staklenke. Ostaviti pune staklenke da odstoje bez poklopaca jedno 5-6 sati, a zatim ih zatvoriti poklopcima ili celofanom (po \u017eelji).<\/p>\n

    Napomena: Tko voli ljut ajvar mo\u017ee da pope\u010de i doda ljute paprike po ukusu. Ako \u017eelite mije\u0161anu koli\u010dinu (malo ljut, malo blag ajvar) podijelite ukupnu masu samljevenih paprika na pola i dodajte ljutu samljevenu papriku u jednu polovinu prije pr\u017eenja. Ljute paprike se dodaju po ukusu.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Puno je ljudi koji su imali \u010dast i sre\u0107u biti dijelom proizvodnog lanca pravljenja pravog doma\u0107eg ajvara. Neki su gulili povr\u0107e, prali i rezali ga, a najvi\u0161e je onih koji su ga \u2018samo\u2019 mije\u0161ali. Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[3997,1],"tags":[2857,4003,4004],"class_list":{"0":"post-13671","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-fini-recepti","8":"category-zdravlje","9":"tag-ajvar","10":"tag-domaci-recept","11":"tag-priprema-ajvara"},"yoast_head":"\nKako pripremiti doma\u0107i ajvar<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to ga se danas mo\u017ee prona\u0107i u gotovo svakoj kuhinji...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kako pripremiti doma\u0107i ajvar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to ga se danas mo\u017ee prona\u0107i u gotovo svakoj kuhinji...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Narodni Lijek\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-08-21T13:18:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-03-04T20:17:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"375\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Narodni Lijek\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@https:\/\/twitter.com\/narodnilijek\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@narodnilijek\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Narodni Lijek\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/\",\"name\":\"Kako pripremiti doma\u0107i ajvar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg?fit=640%2C375&ssl=1\",\"datePublished\":\"2014-08-21T13:18:29+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-04T20:17:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a\"},\"description\":\"Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to ga se danas mo\u017ee prona\u0107i u gotovo svakoj kuhinji...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg?fit=640%2C375&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg?fit=640%2C375&ssl=1\",\"width\":640,\"height\":375},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Naslovna\",\"item\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sve o ajvaru i recept za pripremu\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/\",\"name\":\"Narodni Lijek\",\"description\":\"Magazin za zdravlje i alternativnu medicinu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a\",\"name\":\"Narodni Lijek\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g\",\"caption\":\"Narodni Lijek\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/www.narodnilijek.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/narodnilijekcom\/\",\"https:\/\/x.com\/https:\/\/twitter.com\/narodnilijek\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kako pripremiti doma\u0107i ajvar","description":"Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to ga se danas mo\u017ee prona\u0107i u gotovo svakoj kuhinji...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"Kako pripremiti doma\u0107i ajvar","og_description":"Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to ga se danas mo\u017ee prona\u0107i u gotovo svakoj kuhinji...","og_url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/","og_site_name":"Narodni Lijek","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/","article_published_time":"2014-08-21T13:18:29+00:00","article_modified_time":"2018-03-04T20:17:35+00:00","og_image":[{"width":640,"height":375,"url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Narodni Lijek","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@https:\/\/twitter.com\/narodnilijek","twitter_site":"@narodnilijek","twitter_misc":{"Napisao\/la":"Narodni Lijek","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"3 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/","name":"Kako pripremiti doma\u0107i ajvar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg?fit=640%2C375&ssl=1","datePublished":"2014-08-21T13:18:29+00:00","dateModified":"2018-03-04T20:17:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a"},"description":"Ajvar je jako poznat i cijenjen proizvod diljem svijeta, a pored toga je i jako zdrav pa i nije \u010dudo \u0161to ga se danas mo\u017ee prona\u0107i u gotovo svakoj kuhinji...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg?fit=640%2C375&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg?fit=640%2C375&ssl=1","width":640,"height":375},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/sve-o-ajvaru-i-recept-za-pripremu\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Naslovna","item":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sve o ajvaru i recept za pripremu"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/","name":"Narodni Lijek","description":"Magazin za zdravlje i alternativnu medicinu","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a","name":"Narodni Lijek","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g","caption":"Narodni Lijek"},"sameAs":["http:\/\/www.narodnilijek.com","https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/","https:\/\/www.instagram.com\/narodnilijekcom\/","https:\/\/x.com\/https:\/\/twitter.com\/narodnilijek"]}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/ajvar1.jpg?fit=640%2C375&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56gMi-3yv","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13671"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28582,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13671\/revisions\/28582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}