Trend prehrane bez glutena postao je posebno aktuelan u svijetu u posljednjih nekoliko godina, pa se tako dosta ljudi odlu\u010duje iz svoje prehrane izbaciti \u017eitarice kao \u0161to su p\u0161enica, je\u010dam, zob i ra\u017e.<\/p>\n\n\n\n
Nedavna studija pod nazivom “The Gluten-Free Diet: Recognizing Fact, Fiction, and Fad”, objavljena u ameri\u010dkom \u017eurnalu pedijatara, ima za cilj ru\u0161enja odre\u0111enih predrasuda u vezi glutena.<\/p>\n\n\n\n
Broj osoba oboljelih od celijakije (bolest netolerancije na gluten) je u porastu u \u010ditavom svijetu, kao i svijest o va\u017enosti zna\u010daja zdrave prehrane u dana\u0161njem, modernom vremenu u kojem \u017eivimo. Me\u0111utim, kao i u svemu, i ovdje je potreban oprez, kao i granice, savjetuju stru\u010dnjaci, pa je tako i ova studija pokazala kako je prehrana bez glutena postala popularna i kod osoba koje nemaju nikakvu dijagnozu niti razlog zbog kojeg ne bi trebali jesti gluten.<\/p>\n\n\n\n
Prehrana bez glutena je klju\u010dna u lije\u010denju osoba sa celijakijom, osjetljivo\u0161\u0107u na gluten, te jako va\u017ena u lije\u010denju kod osoba s autoimunim bolestima. Istovremeno, ona je danas postala svojevrsni trend, pa se na ovakav na\u010din prehrane odlu\u010duju i osobe koje nemaju potrebu za tim.<\/p>\n\n\n\n
Ovo postaje idealno plodno tlo za prehrambenu industriju koja uz pomo\u0107 “gluten free” proizvoda pove\u0107ava svoju prodaju, privla\u010di sve vi\u0161e ljudi koji padaju pod utjecaj odre\u0111enog trenda i na taj na\u010din zara\u0111uje novac.<\/p>\n\n\n\n
Gluten free industrija je u periodu od 2013. do 2015. godine zabilje\u017eila rast od \u010dak 135 posto, sa prosje\u010dnom prodajom od 11.6 milijardi u 2015. godini.<\/p>\n\n\n\n
“I dok dosta ljudi gluten free prehranu smatra hirom, prodaja ovakvih proizvoda u konstantnom je porastu. Nedostaje nam dovoljno informacija o tome koliko je prehrana bez glutena zapravo korisna za osobe bez ikakvih zdravstvenih pote\u0161ko\u0107a”, ka\u017ee dr. Norelle Reilly, profesorica pedijatrije na univerzitetu u Kolumbiji i dodaje kako se vrlo se \u010desto de\u0161ava da se ljudi odlu\u010duju na ovakvu vrstu prehrane samostalno i na svoju ruku, bez prethodnog savjetovanja sa stru\u010dnjakom.<\/p>\n\n\n\n
Gluten (lat. ljepilo, vi\u0161e poznat pod nazivom kao p\u0161eni\u010dni gluten) je ljepljiva, elasti\u010dna bjelan\u010devinasta tvar koja se nalazi u p\u0161enici (\u017eitu), bra\u0161nu, ra\u017ei, je\u010dmu, piru, te zobi koja je \u010desto kontaminirana zbog toga \u0161to se naj\u010de\u0161\u0107e uzgaja uz p\u0161enicu. Gluten \u010dini tijesto ljepljivim i on daje elasti\u010dnost tijestu od sviju \u017eitarica. Osim u spomenutim \u017eitaricama, gluten se nalazi svuda oko nas, sadr\u017ei ga ve\u0107ina proizvoda \u2013 pizza, tjestenina, spirulina, industrijska hrana, pa \u010dak i ru\u017eevi za usne. Vrlo je bitna prehrambena komponenta, jer su sjemenke \u017eita ina\u010de siroma\u0161ne bjelan\u010devinama. Postoje i \u017eitarice koje ne sadr\u017ee gluten: kukuruz, haljda, proso, sme\u0111a ri\u017ea i dr.<\/p>\n\n\n\n
Brojni stru\u010dnjaci navode kako je prehrana bez glutena svakako neophodna za osobe oboljele od celijakije ili osjetljivosti na gluten, te izuzetno va\u017ena kod osoba koje boluju od autoimunih oboljenja (hashimoto, reulmatoidni artritis, lupus, multipla sklerza, vitiligo, psorijaza i mnoge druge).<\/p>\n\n\n\n
Brojne novije studije dolaze do zaklju\u010dka kako je o\u0161te\u0107enje probavnog trakta uslijed nepodno\u0161ljivosti glutena uzrok autoimunim bolestima, kao \u0161to su na primjer dijabetes tipa 1, lupus, poreme\u0107en rad \u0161titnja\u010de i dr. Procjenjuje se da 9 od 10 osoba koje ne podnose gluten ne znaju za to.<\/p>\n\n\n\n
Ipak, brojni stru\u010dnjaci dijele mi\u0161ljenje o tome kako osobe koje nemaju zdravstvenih pote\u0161ko\u0107a ovog tipa nemaju potrebu da izbjegavaju gluten u svojoj prehrani, a to je i jedan od rezultata nove ameri\u010dke studije objavljene u publikaciji Journal of Pediatrics.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Trend prehrane bez glutena postao je posebno aktuelan u svijetu u posljednjih nekoliko godina, pa se tako dosta ljudi odlu\u010duje iz svoje prehrane izbaciti \u017eitarice kao \u0161to su p\u0161enica, je\u010dam, zob i ra\u017e. Nedavna studija pod nazivom “The Gluten-Free Diet: Recognizing Fact, Fiction, and Fad”, objavljena u ameri\u010dkom \u017eurnalu pedijatara, ima za cilj ru\u0161enja odre\u0111enih […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19696,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[3910,1],"tags":[6018,2321],"class_list":["post-19695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-novosti","category-zdravlje","tag-bez-glutena","tag-gluten"],"yoast_head":"\n