{"id":21098,"date":"2016-08-31T13:12:34","date_gmt":"2016-08-31T12:12:34","guid":{"rendered":"http:\/\/narodnilijek.com\/web\/?p=21098"},"modified":"2023-12-24T14:43:11","modified_gmt":"2023-12-24T13:43:11","slug":"recept-za-legendarni-pekmez-od-smokava-protiv-kaslja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/recept-za-legendarni-pekmez-od-smokava-protiv-kaslja\/","title":{"rendered":"Recept za tradicionalni pekmez od smokava bez \u0161e\u0107era"},"content":{"rendered":"\n

Smokve su vo\u0107e koje raste u mediteranskom podneblju. One sadr\u017ee obilje vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana, koji \u0161tite na\u0161e tijelo od raznih bolesti i pobolj\u0161avaju na\u0161u kvalitetu \u017eivota. Smokve se mogu jesti svje\u017ee ili suhe, ali jedan od najboljih na\u010dina da u\u017eivate u njihovoj slatko\u0107i i aromi je da ih pretvorite u pekmez. U ovom \u010dlanku mo\u017eete nau\u010diti kako napraviti tradicionalni pekmez od smokava bez \u0161e\u0107era<\/strong>, koji je jednostavan, ukusan i zdrav.<\/p>\n\n\n\n

Pekmez od smokava kao lijek<\/h2>\n\n\n\n

Pekmez od smokava nije samo ukusna poslastica, ve\u0107 se smatra i jako korisnim dodatkom prehrani. Bogat je antioksidansima, vlaknima te vitaminima poput A, K i B6, pru\u017eaju\u0107i podr\u0161ku zdravlju srca, ja\u010danju imuniteta te pobolj\u0161anju probave. Njegove prirodne \u0161e\u0107ere smatraju izvorom energije, dok hranjive tvari poma\u017eu u odr\u017eavanju ravnote\u017ee tijela, \u010dine\u0107i ga vi\u0161e od obi\u010dne slatke poslastice.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalni bakin pekmez od smokava<\/strong> bez \u0161e\u0107era se vjekovima koristio kao najbolji prirodni lijek za ka\u0161alj<\/strong>, pogotovo kod djece. Na\u0161e bake su ga uvjek rado pripremale i \u010duvale za hladne zimske dane kako bi bile spremne za nadolaze\u0107e prehlade. Tako\u0111er, ovaj pekmez se pokazao i kao izvanredan prirodni lijek za bronhitis<\/a><\/strong>. Ako bolujete od bilo koje vrste bronhitisa, dovoljno je ujutro nata\u0161te uzeti po jednu ka\u0161iku ovog pekmeza. Olak\u0161anje simptoma se primjeti ve\u0107 nakon sedam dana konzumacije.<\/p>\n\n\n\n

Recept za tradicionalni bakin pekmez od smokava bez \u0161e\u0107era <\/h2>\n\n\n\n

Kako biste pripremili ovaj pekmez od smokava bez \u0161e\u0107era<\/strong>, trebat \u0107e vam malo vi\u0161e vremena nego za obi\u010dno slatko od smokava<\/a><\/strong>. Obzirom da se ovako pripremljen pekmez smatra najcjenjenijim proizvodom, isplati se odvojiti vrijeme u sezoni smokava i pripremiti ga kako biste mogli u\u017eivati u njemu tokom cijele godine. Kada se pripremi na ovaj na\u010din i adekvatno spremi u smo\u010dnicu, nema roka trajanja.<\/p>\n\n\n\n

\u0160ta vam je potrebno za pripremu?<\/h3>\n\n\n\n

Ako ste se odlu\u010dili za pripremu pekmeza od smokava<\/strong>, prilikom branja odaberite samo zrele smokve. Smokve koje su napukle i one koje nisu dovoljno zrele mogu samo pokvariti originalni ukus ovog pekmeza. Obzirom da na na\u0161em podneblju postoji vi\u0161e vrsta smokava, mo\u017eda se pitate koje smokve je najbolje koristiti za pripremu pekmeza?<\/strong> Iako su razli\u010dite na izgled, oblikom i bojom, sadr\u017eaj je skoro isti. <\/p>\n\n\n\n

\"Recept<\/figure>\n\n\n\n

Za pripremu pekmeza po ovom receptu, potrebno je oko 30 kg smokava. Va\u017eno je spomenuti ako nemate dovoljnu koli\u010dinu za nabrati isti dan, mo\u017eete ih brati nekoliko dana. Spremajte ih u zamrziva\u010d dok ne\u00a0prikupite dovoljno. Kada ste prikupili dovoljnu koli\u010dinu mo\u017eete zapo\u010deti pripremati pekmez od smokava.<\/p>\n\n\n\n

Priprema pekmeza od smokava bez \u0161e\u0107era<\/h3>\n\n\n\n

Smokve prije svega treba dobro oprati i o\u010distiti od ne\u010disto\u0107a, zatim otkinuti peteljke i smokve usitniti na nekoliko djelova. Smokve stavite u \u0161erpu u kojoj \u0107ete kuhati pekmez, pasirkom dobro ispasirajte kako biste dobili ka\u0161u. Zatim dolijte dovoljno vode da prekrije smokve i \u010darolija mo\u017ee da po\u010dne. <\/p>\n\n\n\n

Bakin pekmez od smokava tra\u017ei punu pa\u017enju, prva faza kuhanja traje izme\u0111u 3 i 4 sata. Kuha se na laganoj vatri jer visoka temperatura mo\u017ee dovesti do zagaranja \u0161to uveliko mo\u017ee ugroziti tradicionalni ukus. Tako\u0111er je neophodno povremeno mje\u0161ati sadr\u017eaj, te obavezno pokupiti pjenu koja se stalno stvara na povr\u0161ini.<\/p>\n\n\n\n

Najte\u017ei dio posla kod pripreme ovog pekmeza je cje\u0111enje. Nakon \u0161to se smokve dobro raskuhaju potrebno ih je procijediti kako bi se uklonili krupniji dijelovi smokava. Za ovaj proces mo\u017eete koristiti \u0111ev\u0111ir ili cjedaljku, gazu i pasirku. Kada se smokve ohlade prvo ih ispasirajte kroz \u0111ev\u0111ir ili cjedaljku pa zatim procijedite kroz pamu\u010dnu gazu kako biste dobili \u010disti sok.<\/p>\n\n\n\n

Postoji jo\u0161 jedan na\u010din koji mo\u017ee smanjiti vrijeme koje je potrebno za pasiranje i cje\u0111enje. Tradicionalni recept za bakin pekmez od smokava<\/strong> ovu fazu opisuje na sljede\u0107i na\u010din. Ispod drveta namjestite \u0161erpu, a iznad zaka\u010dite \u010distu jutenu vre\u0107u<\/a><\/strong> u koju \u0107ete sipati iskuhane smokve. Nakon nekog vremena kompletan teku\u0107i sadr\u017eaj \u0107e iscuriti u \u0161erpu dok \u0107e u vre\u0107i ostati krupni dijelovi smokava.<\/p>\n\n\n\n

Kada smo dobili samo sok od smokava, zapo\u010dinjemo sa drugom fazom kuhanja i na\u0161 pekmez od smokava je skoro gotov. Tako\u0111er se treba kuhati na laganoj vatri sve dok ne postane skroz gust. Ovaj proces nazivamo ukuhavanje koje mo\u017ee trajati i do 5 sati.<\/p>\n\n\n\n

Kako i gdje \u010duvati pekmez od smokava?<\/h3>\n\n\n\n

Kada pekmez bude gotov (pogledajte u videu kako mo\u017eete znati da je gotov), skinite ga sa vatre i pustite da se malo ohladi, 20-tak minuta do pola sata. Va\u0161 pekmez od smokava je sada spreman. Za spremanje u smo\u010dnicu odaberite manje tegle cca 250ml, ugrijte ih u pe\u0107nici i sipajte topal pekmez u njih. Nemojte ih zatvarati dok se pekmez skroz ne ohladi!<\/p>\n\n\n\n

Ovako pripremljen pekmez nema roka trajanja i ne mora se \u010duvati u fri\u017eideru. Mo\u017ee stajati na sobnoj temperaturi i ne\u0107e se pokvariti. Va\u017eno je spomenuti da je koli\u010dina dobivenog pekmeza u omjeru na koli\u010dinu smokava u ovom receptu 1:10. Odnosno, od 30 kg smokava dobije se oko 3 kg pekmeza<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n