Ameri\u010dki znanstvenici poku\u0161ali su objasniti za\u0161to smo o nekim namirnicama vi\u0161e ovisni nego o drugima…<\/p>\n\n\n\n
Njihova je studija pokazala da, primjerice, konzumacija sira aktivira isti dio mozga kao te\u0161ke droge zbog istoga kemijskog sastojka sadr\u017eanog u siru i u drogama koje izazivaju ovisnost, a zove se kazein (casein).<\/p>\n\n\n\n
U istra\u017eivanju su koristili Ljestvicu ovisnosti o hrani Sveu\u010dili\u0161ta Yale \u010dija je svrha izmjeriti u kojoj je mjeri osoba ovisna o odre\u0111enoj vrsti hrane te su ustanovili da posebno jaku ovisnost izaziva konzumacija sira jer ta namirnica sadr\u017ei protein kazein iz mlijeka.<\/p>\n\n\n\n
Naziv kazein poti\u010de od latinske rije\u010di \u201ccaseus\u201d \u0161to zna\u010di sir. Rije\u010d je o supstanciji \u010dijim se zgru\u0161avanjem omogu\u0107uje proizvodnja sira te predstavlja njegov temeljni protein. To je sporo razgradiva bjelan\u010devina koja je korisna i igra veliku ulogu u prevenciji propadanja mi\u0161i\u0107a.<\/p>\n\n\n\n
Znanstvenici su objasnili da ova se kemijska supstanca ve\u017ee na opioidne receptore u mozgu, koji se uglavnom nalaze u sredi\u0161njem \u017eiv\u010danom sustavu i u probavnom sustavu, a oni se povezuju s ovisno\u0161\u0107u. Ustanovili su i da se prera\u0111ena hrana \u010de\u0161\u0107e povezuje s ovisni\u010dkim pona\u0161anjem, s obzirom na to da se najte\u017ee odre\u0107i namirnica koje sadr\u017ee puno masno\u0107a, a me\u0111u njima prednja\u010di sir.<\/p>\n\n\n\n
U prvom dijelu istra\u017eivanja sudjelovalo je 120 studenata koji su morali odabrati jednu od 35 namirnica razli\u010dite nutritivne vrijednosti, a u drugome 384 osobe kojima su prikazane iste namirnice poredane po prehrambenoj vrijednosti.<\/p>\n\n\n\n
Znanstvenici su ustanovili da je hrana koja je sadr\u017eavala puno masnih tvari bila povezana s problemati\u010dnom prehranom bez obzira na to jesu li sudionici istra\u017eivanja bili ovisni o hrani.<\/p>\n\n\n\n
– Hrana bogatija mastima predstavljala je jednak problem svim sudionicima studije, bez obzira na to jesu li bili podlo\u017eni simptomu ovisnosti o hrani – objasnila je jedna od autorica studije, Erica Schulte.<\/p>\n\n\n\n
Sir, poput ostalih mlije\u010dnih proizvoda sadr\u017ei kazein u velikim koli\u010dinama. Kad stigne do probavnog trakta ispu\u0161ta opijate koji se zovu kazomorfini, a oni \u201cuistinu djeluju na receptore dopamina i stvaraju ovisnost\u201d, potvrdila je prehrambena stru\u010dnjakinja Cameron Welles za Tech Times.<\/p>\n\n\n\n
Rezultati istra\u017eivanja objavljeni su u \u010dasopisu Public Library of Science One.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ameri\u010dki znanstvenici poku\u0161ali su objasniti za\u0161to smo o nekim namirnicama vi\u0161e ovisni nego o drugima… Njihova je studija pokazala da, primjerice, konzumacija sira aktivira isti dio mozga kao te\u0161ke droge zbog istoga kemijskog sastojka sadr\u017eanog u siru i u drogama koje izazivaju ovisnost, a zove se kazein (casein). U istra\u017eivanju su koristili Ljestvicu ovisnosti o […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[1063,1665,2314],"class_list":{"0":"post-21819","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zdravlje","8":"tag-ovisnost","9":"tag-sir","10":"tag-sirevi"},"yoast_head":"\n