Mak je osu\u0161eno sjeme jednogodi\u0161nje biljke maka porijeklom iz Azije. Biljka naraste do metar i po, ima velike, duguljaste narova\u0161ene ili pilasto nazubljene listove. Cvjetovi su ve\u0107inom bijeli, s ljubi\u010dastom mrljom pri dnu, ili purpurnoljubi\u010dasti, s tamnoljubi\u010dastom ili gotovo crnom mrljom.<\/p>\n\n\n\n
Gledane golim okom, \u010dini se da su plave ili sive sjemenke maka okrugle, no zapravo su bubre\u017eastog oblika. U kilogramu maka ima oko dva miliona zrnaca. Sjemenke su gotovo bez mirisa, njihov se orahu sli\u010dan ukus razvija tek kuhanjem ili pe\u010denjem. Sadr\u017ee oko 50 posto masnog ulja (Oleum papaveris) te proteinske supstance i organske baze, poput alkaloida papaverina. <\/p>\n\n\n\n
Mak su poznavali ve\u0107 neolitski stanovnici \u0160vicarske. Grci su ga uzgajali kao uljaricu, ali su znali da osu\u0161eni sok makove \u010dahure (opijum) ubla\u017euje bol. Stare knjige o travama iscrpno se bave sokom maka kao sredstvom za ubla\u017eavanje bola, ali spominju i makovo sjeme kao dodatak hrani. U prvom redu kao za\u010din hljebu, koji mu daje \u201csladak i ljubak ukus\u201d…<\/p>\n\n\n\n
U srednjoeuropskim zemljama mak se uzgaja, po pravilu, samo zbog sjemenki, dok se u jugoisto\u010dnim zemljama kulture maka iskori\u0161tavaju za dobijanje opijuma za medicinske svrhe. Mora se napomenuti da zrele sjemenke maka ne sadr\u017ee, prakti\u010dno, nikakve narkoti\u010dke sastojke. <\/p>\n\n\n\n
Nemljevene makove sjemenke upotrebljavaju se za posipanje i garniranje malog peciva, na primjer, makovica, keksa, pruti\u0107a i pereca. Mljeveni mak slu\u017ei uglavnom kao nadjev za razne savija\u010de, makovnja\u010de, torte, sitne kola\u010de i razna druga slatka jela. Iz makovog sjemenja presovanjem se dobija makovo ulje. Takvo, hladno presovano makovo ulje je jestivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mak je osu\u0161eno sjeme jednogodi\u0161nje biljke maka porijeklom iz Azije. Biljka naraste do metar i po, ima velike, duguljaste narova\u0161ene ili pilasto nazubljene listove. Cvjetovi su ve\u0107inom bijeli, s ljubi\u010dastom mrljom pri dnu, ili purpurnoljubi\u010dasti, s tamnoljubi\u010dastom ili gotovo crnom mrljom. Gledane golim okom, \u010dini se da su plave ili sive sjemenke maka okrugle, no […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2846,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[166,247,265,1264,611],"class_list":["post-2845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-zdravlje","tag-biljka","tag-ishrana-2","tag-ljekovito-bilje-2","tag-mak","tag-sjeme"],"yoast_head":"\n