Sa skoro 100 %-tnom sigurno\u0161\u0107u mo\u017eemo re\u0107i da su najraniji ljudi koji su u\u017eivali u gro\u017e\u0111u bili ve\u0107 lovci-sakuplja\u010di, ljudi predcivilizacijske ere. Pretpostavlja se da je prvo gro\u017e\u0111e raslo oko obala Crnog Mora od kuda se \u0161irilo prema jugu.<\/p>\n\n\n\n
Prvi kultivari datiraju se prije oko 8000 godina, a prije 4000 godina Egip\u0107ani i Feni\u010dani raznijeli su ga narodima uzdu\u017e svojih trgova\u010dkih ruta. Iako je suho gro\u017e\u0111e na\u0111eno u egipatskim i drugim predbiblijskim grobnicama \u0161irom srednje Azije i isto\u010dne Europe, na uzgoju gro\u017e\u0111a i vinu mora se zahvaliti starim Grcima. Neskromnog panteona, i gro\u017e\u0111u te soku gro\u017e\u0111a nadijenuli su za\u0161titnika – Dioniza, da bi kasnije ne toliko \u010dedan bio uveden i bog vina – Bahus. Vjeruje se da su prva vina nastajala u najmanju ruku nekontrolisano, po\u0161to na visokim temperaturama sok gro\u017e\u0111a vrlo brzo fermentira.
Takva vina bila su gusta, sirupasta i slatka – prava dionizijevska poslastica. Naj\u010de\u0161\u0107e su ga razrje\u0111ivali s vodom i mije\u0161ali sa za\u010dinskim biljem, medom, a ponekad i sirom – i jo\u0161 uvijek smatrali dovoljno dobrim za pi\u0107e.
Umjetnost prera\u0111ivanja gro\u017e\u0111a preuzeli su, naravno, i Rimljani, ali nakon pada Carstva taj zanat spao je na samostane i poneke kr\u0161\u0107anske redove, prije svega na francuske i njema\u010dke cistercite.<\/p>\n\n\n\n
Sok od gro\u017e\u0111a – povlastica modernog svijeta<\/strong> \u010cudotvorno sjeme<\/strong> Ipak, on uslijed kompleksnosti svog sastava nije jednostavan za varenje te u prevelikim koli\u010dinama mo\u017ee izazvati gr\u010deve. Osim materije koje potpoma\u017eu \u010di\u0161\u0107enju organizma, gro\u017e\u0111e je bogato i na kalijumu koji odr\u017eava tjelesni sistem alkalnim i stimuli\u0161e povoljan rad srca i bubrega. Istra\u017eivanja su dokazala kako ekstrakti sjemenke gro\u017e\u0111a imaju i do 50 puta ja\u010du antioksidativnu mo\u0107 od vitamina C i E. Uz to, oni jo\u0161 imaju odre\u0111ena antiviralna i antikarcinogena svojstva. Kao i sjemenka, i ko\u017eica bobe gro\u017e\u0111a ima svoje tajne adute u borbi za zdravlje. Resveratrol nalazi se u ko\u017eici u povi\u0161enim koncentracijama, a kojeg na\u0161 organizam uspje\u0161no metabolizuje u sna\u017enu antikarcinogenu materiju koja inteligentno i selektivno uni\u0161tava \u0107elije raka u ljudskom tijelu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sa skoro 100 %-tnom sigurno\u0161\u0107u mo\u017eemo re\u0107i da su najraniji ljudi koji su u\u017eivali u gro\u017e\u0111u bili ve\u0107 lovci-sakuplja\u010di, ljudi predcivilizacijske ere. Pretpostavlja se da je prvo gro\u017e\u0111e raslo oko obala Crnog Mora od kuda se \u0161irilo prema jugu. Prvi kultivari datiraju se prije oko 8000 godina, a prije 4000 godina Egip\u0107ani i Feni\u010dani raznijeli […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36140,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[543,247,961,445,902],"class_list":{"0":"post-4089","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zdravlje","8":"tag-grozde","9":"tag-ishrana-2","10":"tag-namirnice","11":"tag-vino","12":"tag-voce"},"yoast_head":"\n
Masovno ispijanje soka od gro\u017e\u0111a jo\u0161 je uvijek bilo nemogu\u0107e. Svje\u017e sok za\u010das bi postajao vino, sve dok negdje sredinom 19. vijeka nije uveden proces pasterizacije, a 1869. nefermentisani sok od gro\u017e\u0111a postao samostalno pi\u0107e. Ovo pi\u0107e zajedno s industrijskom revolucijom za\u010delo je moderno doba, donijelo je ne\u0161to \u0161to narodi vijekovima prije nisu ni sanjali da mogu imati. Gro\u017e\u0111e je plod biljke botani\u010dkog imena Vitis vinifera, a koja uspijeva u specifi\u010dnim klimatskim uslovima kontinentalne klime, a u tom pojasu se mo\u017ee na\u0107i \u0161irom zemaljske kugle. Iako prosje\u010dan konzument razlikuje dvije sorte – tzv. crno i bijelo gro\u017e\u0111e, hibridizacijama u modernom dobu dobile su se mnoge nove sorte, tako da se danas u svijetu uzgaja izme\u0111u 40 i 50 vrsta. Univerzalna privla\u010dnost gro\u017e\u0111a i danas ne zaustavlja procese dobivanja novih boja i ukusa, kako vo\u0107a tako i proizvedenih sokova i vina.<\/p>\n\n\n\n
Gro\u017e\u0111e je nenadma\u0161an prirodni izvor antioksidanata i pri samom vrhu popisa hrane koja poma\u017ee u prevenciji dvaju naj\u010de\u0161\u0107ih bolesti – srca i krvnog sistema i raka. Od davnina se sok gro\u017e\u0111a koristi kao izuzetni \u010dista\u010d jetre, a tako\u0111e poma\u017ee izbacivanju urinske kiseline iz tijela. Za vrijeme berbe gro\u017e\u0111a u odre\u0111enim dijelovima Francuske, poznate po vrlo niskoj prevalenciji bolesti srca i krvnog sistema, ljudi konzumiraju velike koli\u010dine soka gro\u017e\u0111a.<\/p>\n\n\n\n
Vrlo malo namirnica se mo\u017ee pohvaliti \u010dinjenicom da im je sjemenka hranljivija od ploda u ljudskoj ishrani i suplementaciji. Sjeme gro\u017e\u0111a poznat je sastojak modernih krema i drugih preparata kozmeti\u010dke i farmaceutske industrije. Sna\u017eni antioksidanti iz sjemenke gro\u017e\u0111a poma\u017eu u usporavanju procesa starenja (propadanje i obolijevanje tkiva) time \u0161to se kvalitetno bore sa slobodnim radikalima.<\/p>\n\n\n\n