{"id":433,"date":"2024-01-05T21:34:08","date_gmt":"2024-01-05T20:34:08","guid":{"rendered":"http:\/\/narodnilijek.com\/web\/?p=433"},"modified":"2024-01-05T22:00:30","modified_gmt":"2024-01-05T21:00:30","slug":"kako-napraviti-kombucha-gljivu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/","title":{"rendered":"Kombucha ili kombuha je gljiva od koje pravimo \u010daj sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima"},"content":{"rendered":"\n

Kombucha \u010daj je fermentirani napitak koji se dobiva od biljnog \u010daja i temeljca kulture poznate kao “kombucha scoby” (simbioza kvasca i bakterija). Ova temeljna kultura poznata je kao “kombucha gljiva<\/strong>” a izgleda kao tanak, \u017eeleolik sloj koji fermentira biljni \u010daj, pretvaraju\u0107i ga u \u010darobni napitak kombuchu.<\/p>\n\n\n\n

Proces fermentacija kombuche<\/strong> uklju\u010duje dodavanje \u0161e\u0107era zajedno sa biljnim \u010dajem u staklenku te dodavanje kombucha temeljca. Kultura koju smo dodali tada hrani \u0161e\u0107er u \u010daju i proizvodi razli\u010dite kiseline, enzime, probiotike i vitamine. Ovaj proces mo\u017ee potrajati od nekoliko dana do nekoliko sedmica, ovisno o preferencijama fermentacije i \u017eeljenom ukusu.<\/p>\n\n\n\n

Kombuha je poznata po svom blago kiselkastom okusu s laganim \u0161mekom ugljen dioksida koji nastaje tokom fermentacije. Osim toga, \u010desto se aromatizira dodatkom vo\u0107a ili ljekovitog bilja kako bi se postigao raznovrsniji ukus. Mnogi ljudi u\u017eivaju u kombuchi ne samo zbog njenog osvje\u017eavaju\u0107eg ukusa, ve\u0107 i zbog potencijalnih zdravstvenih prednosti. U nastavku pro\u010ditajte koja su ljekovita svojstva kombuha \u010daja.<\/p>\n\n\n\n

Kombucha ljekovita svojstva<\/h2>\n\n\n\n

Kombucha je poznata \u0161irom svijeta i prepoznatljiva po brojnim sinonimima, neki od njih su Japanska gljiva<\/strong>, kombuku, karga\u0161ok \u010daj. Kod nas je najvi\u0161e poznata kao kombuha \u010daj<\/strong>, ali neki je nazivaju i gljiva za dugovje\u010dnost jer obiluje brojnim ljekovitim svojstvima koja poma\u017eu i revitaliziraju cijeli organizam.<\/p>\n\n\n\n

\"Kako<\/figure>\n\n\n\n

Po starom vjerovanju smatra se da kombuha \u010daj podmla\u0111uje organizam i cijelo tjelo, sprije\u010dava bore, ali je izvrsna i za ja\u010danje imuniteta. Obzirom da kombucha gljiva tokom fermentacije proizvodi mlije\u010dnu, sir\u0107etnu i glukuronsku kiselinu<\/a><\/strong> poma\u017ee stvaranju nekoliko va\u017enih polisaharida. <\/p>\n\n\n\n

Hijaluronska kiselina je neophodne vezivnom tkivu, kondroitin-sulfatska kiselina je osnovica na\u0161e hrskavice, mukoitin-sulfatska kiselina je bitna za sluz i staklasto tijelo oka. Mlije\u010dna kiselina je izuzetno korisna za debelo crijevo. Tako\u0111er je bogata vitamina i enzimima, tako da djeluje kao prirodni antibiotik<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Komucha \u010daj sni\u017eava krvni pritisak, podsti\u010de rad \u017elijezda, stimuli\u0161e metabolizam, odnosno poma\u017ee sagorijevanje masno\u0107e, pa tako smanjuje i tjelesnu te\u017einu. Sni\u017eava ureju, \u0161e\u0107er i holesterol u krvi, poma\u017ee kod reumatskih i artriti\u010dnih smetnji (pove\u0107ava pokretljivost zglobova i elasti\u010dnost ki\u010dme i kri\u017ea<\/strong>)<\/em>. Tako\u0111er poma\u017ee kod nepravilnosti u radu \u017eeluca, jetre i bubrega, ali i kostobolje, arterioskleroze, te ko\u017enih oboljenja. Obnavlja crijevnu floru, pa tako poma\u017ee i kod zatvora stolice<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Kombucha gljiva, odnosno \u010daj koji se dobiva od nje poma\u017ee astmati\u010darima i oboljelim od bronhitisa, jer ubla\u017eava simptome poput upornog ka\u0161lja. Podsti\u010de rad \u017eu\u010di i pra\u017enjenje \u017eu\u010dne kese na prirodan na\u010din. Tako\u0111er poma\u017ee i kod ulceroznog kolitisa<\/a><\/strong>, jer gotovo trenutno zaustavlja dugotrajni i uporni proljev.<\/p>\n\n\n\n

Kombucha recept<\/h2>\n\n\n\n

Prije nego detaljno objasnimo kako napraviti kombucha gljivu<\/strong> navest \u0107emo nekoliko savjeta i nepisanih pravila kojih se treba pridr\u017eavati da bi dobili savr\u0161eno ukusan kombucha \u010daj. Pripremajte kombuha gljivu u rastvoru biljnog \u010daja, ako ne volite crni ili zeleni \u010daj<\/a><\/strong> koristite bilo koji drugi biljni \u010daj po va\u0161em ukusu.<\/p>\n\n\n\n

\"Kombucha<\/figure>\n\n\n\n

Iako u nastavku \u010dlanka navodimo mjere za pripremanje jednog litra kombucha \u010daja, po\u017eeljno je pripremati ve\u0107u koli\u010dinu kako bih ga mogli konzumirati tokom cijele nedjelje. Ako prvi put pravite kombucha \u010daj sa suhim temeljcom, na litar \u010daja dodajte i jednu decu jabu\u010dnog octa<\/strong><\/a> kako bi ubrzali i pospje\u0161ili fermentaciju.<\/p>\n\n\n\n

Kombucha gljiva kao temeljac mo\u017ee se kupiti u biodu\u0107anima u suhom stanju, a ponekad i u teku\u0107em. Ako budete sre\u0107nik pa na\u0111ete kombuha temeljac u teku\u0107em stanju, \u010daj koji ste dobili uz gljivu koristite umjesto jabu\u010dnog octa. To je naj\u010de\u0161\u0107e slu\u010daj ako na\u0111ete donora koji priprema kombucha gljivu kod ku\u0107e.<\/p>\n\n\n\n

Ggdje kupiti kombucha gljivu?<\/h3>\n\n\n\n

Da bi ste uop\u0107e zapo\u010deli praviti kombucha \u010daj neophodno je da nabavite kombucha gljivu, odnosno temeljac za izradu gljive. Pitate se gdje kupiti kombucha gljivu?<\/strong> ili kako nabaviti kombucha gljivu?<\/strong> – Temeljac mo\u017eete kupiti u svim bolje opremljenim bio-trgovinama, prete\u017eno u suhom stanju. <\/p>\n\n\n\n

Me\u0111utim, brojni ljudi uzgajaju kombucha gljivu kod ku\u0107e<\/strong> i rado \u0107e sa vama podjeliti malo \u010daja i temeljac kombuche kako biste i vi zapo\u010deli sa uzgajanjem svoje. Naravno, ako je to fizi\u010dki mogu\u0107e. Stoga postoje i brojne grupe na dru\u0161tvenim mre\u017eama u kojima mo\u017eete prona\u0107i temeljac u svojoj blizini.<\/p>\n\n\n\n

Tako\u0111er, budite slobodni postaviti pitanje u komentarima ispod<\/strong>, bilo da tra\u017eite ili \u017eelite podjeliti kombucha gljivu. Sada kad imate kombucha gljivu, odnosno temeljac, mo\u017eemo zapo\u010deti sa pripremom. <\/p>\n\n\n\n

Kako napraviti kombucha gljivu?<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>

  1. Napravite biljni \u010daj po \u017eelji<\/strong>

    Pripremite biljni \u010daj na uobi\u010dajeni na\u010din, na jedan litar klju\u010dale vode dodajte dvije \u010dajne ka\u0161i\u010dice crnog ili zelenog \u010daja. Tako\u0111er, mo\u017eete koristiti \u010daj u vre\u0107icama, umjesto dvije ka\u0161i\u010dice dodajte dvije vre\u0107ice. Za \u010darobni kombucha napitak preporu\u010duje se zeleni \u010daj, ali ako ga ne \u017eelite upotrijebiti, mo\u017eete koristiti bilo koji drugi biljni \u010daj po va\u0161em ukusu. Pustite da odstoji 15-tak minuta. <\/p> <\/li>

  2. Procijedite, zasladite i ohladite \u010daj<\/strong>

    Nakon \u0161to je odstojao, potrebno ga je procijediti kroz cjedilo ili pamu\u010dnu gazu kako bi odstranili sve krupice i ostatke biljke. Zatim na jedan litar \u010daja dodajte 100 gr. bijelog rafiniranog \u0161e\u0107era, prije nego se \u010daj ohladi kako biste ga lak\u0161e rastopili. Kako biste nastavili sa pripremom potrebno je ohladiti \u010daj da bude mlakast, idealna temperatura je izme\u0111u 20\u00b0 i 25\u00b0 celzijusa. Imajte na umu da kultura umire ako se stavi u previ\u0161e vru\u0107 \u010daj.<\/strong><\/p> <\/li>

  3. Koju posudu trebm koristiti?<\/strong>

    Za fermentaciju kombucha \u010daja najbolje je koristiti staklenu posudu. Za po\u010detak mo\u017eete pripremati u manjoj tegli do jednog litra, ali kada odlu\u010dite da \u017eelite piti kombucha \u010darobni napitak svaki dan trebat \u0107e vam posuda od minimalno pet litara. Tako\u0111er mo\u017eete koristiti porculansku, glaziranu glinenu ili posudu od nehr\u0111aju\u0107ega \u010delika. Metalne posude koje nisu od nehr\u0111aju\u0107ega \u010delika nisu prikladne, jer stvorene kiseline mogu reagirati s metalom.<\/p> <\/li>

  4. Da li trebam dodati jabu\u010dni ocat?<\/strong>

    Ako prvi put pripremate \u010darobni kombucha napitak sa suhim temeljcom koji ste kupili u bio-trgovini, po\u017eeljno je da dodate decu jabu\u010dnog octa na jedan litar biljnog \u010daja. To \u0107e pospje\u0161iti i ubrzati po\u010detak fermentacije<\/strong>. Me\u0111utim, ako ste nabavili temeljac u \u010daju od donora dovoljno je dodati samo \u010daj u kojem je bio temeljac. Zapamtite, uvijek prilikom pripreme ostavite dovoljnu koli\u010dinu napitka (1:10) za sljede\u0107u pripremu kombuche.<\/p> <\/li>

  5. Kako napraviti kombucha gljivu?<\/strong>

    Kada ste pripremili \u010daj i temeljac te odabrali posudu za fermentaciju spremni ste za pripremu va\u0161e kombucha gljive. Naspite biljni \u010daj koji ste pripremili i startnu teku\u0107inu u odabranu posudu kako smo objasnili u prethodnim koracima. Zatim u posudu dodajte \u017eivu kulturu kombucha gljive.<\/p> <\/li>

  6. Kako za\u0161tititi i \u010duvati gljivu tokom fermentacije?<\/strong>

    Nakon \u0161to ste dodali sve \u0161to je potrebno, kako bi se kombucha gljiva sa\u010duvala neophodno je prekriti posudu sa pamu\u010dnom ili lanenom krpom i pri\u010dvrtiti ga gumicom. Jedino tako napitak mo\u017eemo sa\u010duvati od vo\u0107nih mu\u0161ica, pra\u0161ine, biljnih spora i drugih zaga\u0111iva\u010da. Tkanina mora biti dovoljno porozna da omogu\u0107i cirkulaciju zraka, kako bi kultura mogla disati, ali opet ne toliko da bi si\u0107u\u010dne mu\u0161ice mogle u\u0107i. <\/p> <\/li>

  7. Proces fermentacije kombucha gljive<\/strong>

    Fermentacija obi\u010dno traje izme\u0111u 8 i 12 dana, \u0161to najvi\u0161e zavisi od temperature na kojoj se odvija fermentacija. \u0160to je sobna temperatura ve\u0107a, to je fermentacija br\u017ea. Temperatura \u010daja ne smije pasti ispod 20\u00b0C, niti narasti iznad 30\u00b0C, idealna temperatura je 23\u00b0C. Kombucha treba tamno, toplo i mirno mjesto, kada fermentacija zapo\u010dne nemojte je pomjerati i mu\u0107kati, sve dok se proces fermentacije ne zavr\u0161i. Va\u017eno je spomenuti da izlaganje kulture jakom suncu mo\u017ee biti kobno za gljivu<\/strong>.Tokom fermentacije kvasac razgra\u0111uje \u0161e\u0107er i pretvara ga u plin (CO2), ali i razne organske kiseline. Kombinacija tih procesa oboga\u0107uje kombucha napitak njegovim karakteristi\u010dnim ukusom. Napitak je u po\u010detku slatkast, ali kasnije nakon razgradnje \u0161e\u0107era postaje kiselkast. Ako vi\u0161e volite blago slatkasti napitak, fermentaciju treba ranije zaustaviti. Za blago kiseli ukus neka fermentacija traje du\u017ee.<\/p> <\/li>

  8. Kada trebam prekinuti fermentaciju?<\/strong>

    Kao po\u010detnik sigurno se pitate kako da znam da li je moj kombucha \u010daj spreman za konzumaciju? Odgovor je vrlo jednostavan, kombucha \u010daj kako bi bio spreman za konzumaciju mora imati odre\u0111eni stepen kiselosti. Zavisno od toga kakav ukus \u017eelite, stepen kiselosti mo\u017ee varirati (pH 2,7 do 3,2). Stepen kiselosti mo\u017eete izmjeriti kori\u0161tenjem pH indikatorske trakice<\/strong>, koju mo\u017eete nabaviti u svim apotekama.<\/p> <\/li>

  9. Odvojite fermentirani kombucha \u010daj i nastavite sa uzgajanjem nove kulture<\/strong>

    Kada postignete \u017eeljenu kiselost kombucha \u010daja izvadite i operite kombucha gljivu toplom vodom. \u010caj koji je ostao u posudi prespite u staklenke do vrha i zatvorite tako da ne ulaziti zrak u njih. Zatim ulijte novi biljni \u010daj u \u010distu posudu i odmah dodajte kulturu. Nije potrebno procje\u0111ivati fermentirani napitak kroz tkaninu, odre\u0111ena koli\u010dina taloga je normalna. Nemojte zaboraviti odvojiti \u0161olju fermentiranog \u010daja i dodati ga novi biljni \u010daj u koji ste stavili kulturu, to \u0107e pospje\u0161iti i ubrzati po\u010detak fermentacije.<\/p> <\/li>

  10. Kombucha \u010daj ima bolji okus kada odle\u017ei<\/strong>

    Iako je aktivnost bakterija zaustavljena jer fla\u0161iranjem gubi dotok zraka, kvasci u napitku nastavljaju raditi i proizvoditi plinove jo\u0161 neko vrijeme. Na taj na\u010din se dobiva savr\u0161eno pjenu\u0161avi napitak. Ovaj proces nazivamo sazrijevanje, koje bi trebalo da traje minimalno tri dana. Nakon toga kombucha \u010daj ostaje dobar mjesecima. Hermeti\u010dki zatvorene staklenle sa kombucha \u010darobnim napitkom \u010duvajte na hladnom i tamnom mjestu.<\/p> <\/li>

  11. Konzumacija i doziranje kombucha \u010daja<\/strong>

    Ako ste pratili sve navedene upute i pravila prilikom pripreme, napravili ste savr\u0161eno dobar \u010darobni napitak od kombucha gljive. Napitak ima prijatan ukus, pjenu\u0161av je, blago kiselkast i osvje\u017eavaju\u0107i. Preporu\u010duje se da ga pijemo minimalno tri \u010da\u0161e od 2 dcl. dnevno, jednu \u010da\u0161u na prazan \u017eeludac ujutro, drugu \u010da\u0161u nakon ru\u010dka, i jednu \u010da\u0161u nave\u010der, ne\u0161to prije odlaska na spavanje. Prijatno!<\/p> <\/li><\/ol><\/div>\n\n\n\n

    Va\u017eno je spomenuti i ove \u010dinjenice<\/h2>\n\n\n\n

    Ako imate problem s rastom nove mlade kombuche (\u0161to se mo\u017ee o\u010dekivati kad je previ\u0161e hladno, zimi)<\/em>, to nemojte smatrati problemom, to je normalno u tim okolnostima. Potrebno je samo dati joj malo vi\u0161e vremena. Ponekad se to vrijeme mo\u017ee razvu\u0107i i na 3 do 5 tjedana. To prolazi kada se gljiva dovoljno razvije.<\/p>\n\n\n\n

    \"Kombucha<\/figure>\n\n\n\n

    Kombucha gljiva raste i u potpunosti prekriva povr\u0161inu \u010daja. Tako\u0111er, tokom rasta na povr\u0161ini \u010daja vremenom postaje znatno deblja. Odebljana kultura je sastavljena od lako odvojivih slojeva koji se mogu razdvojiti jedan od drugog, te se svaki mo\u017ee upotrijebiti kao nezavisna kultura za proizvodnju Kombucha \u010daja. Odnosno, mo\u017eete ga podjeliti sa nekim ko je u potrazi za kombucha gljivom za svoj temeljac.<\/p>\n\n\n\n

    Ponekad kultura pliva na povr\u0161ini, a ponekad tone na dno, ne brinite i jedno i drugo je u redu. Ako kultura potone na dno posude, na vrhu \u0107e se po\u010deti stvarati nova kultura. Na taj na\u010din svaka kultura nastavlja da se prirodno razmno\u017eava sama od sebe sve dok ne postane tamno sme\u0111a. Kad postane tamna i prljavo sme\u0111a, bacite je i promijenite sa jednim od njenih potomaka.<\/p>\n\n\n\n

    Kombuha gljiva nuspojave<\/h2>\n\n\n\n

    Konzumiranje kombuche obi\u010dno je sigurno za ve\u0107inu ljudi kada se pije umjereno. Do sada nisu zabilje\u017eeni slu\u010dajevi da je napitak od kombucha gljive direktno uticao ili pokrenuo neke simptome bolesti. Me\u0111utim, postoje neke potencijalne nuspojave koje bi pojedinci mogli do\u017eivjeti:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Problemi sa varenjem:<\/strong> Kombucha sadr\u017ei kiseline i mo\u017ee iritirati \u017eeludac kod nekih ljudi. Osobe koje imaju osjetljivost na kiselinu ili problema sa \u017eelucem mogu iskusiti nelagodu, nadutost ili \u017egaravicu nakon konzumiranja kombuche.<\/li>\n\n\n\n
    • Rizik od kontaminacije: <\/strong>Nepravilna priprema kombucha gljive ili neodgovaraju\u0107i higijenski uslovi mogu dovesti do kontaminacije napitka \u0161tetnim bakterijama ili plijesnima, \u0161to mo\u017ee izazvati zdravstvene probleme.<\/li>\n\n\n\n
    • Reakcije na alergene: <\/strong>Ako kombucha sadr\u017ei dodatke kao \u0161to su vo\u0107e, bilje ili drugi sastojci na koje ste alergi\u010dni, mo\u017ee do\u0107i do alergijskih reakcija.<\/li>\n\n\n\n
    • Interakcije sa lijekovima:<\/strong> Postoje neki dokazi koji ukazuju da kombucha mo\u017ee uticati na apsorpciju lijekova u organizmu. Stoga, ukoliko redovno koristite lijekove, uvijek je preporu\u010dljivo razgovarati sa ljekarom prije nego \u0161to uvedete kombucha napitak u svoju ishranu.<\/li>\n\n\n\n
    • Efekti na kiselost tijela:<\/strong> Postoji i zabrinutost oko mogu\u0107nosti da kiselost kombuche mo\u017ee uticati na pH vrijednosti tijela. Iako je tijelo sposobno regulirati pH ravnote\u017eu, redovno konzumiranje kiselih napitaka mo\u017ee imati odre\u0111eni uticaj na to.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Za ve\u0107inu ljudi, konzumiranje umjerene koli\u010dine kombuche ne\u0107e izazvati nuspojave. Ali, ako primijetite bilo kakve neobi\u010dne reakcije nakon konzumiranja kombuche, preporu\u010dljivo je prestati je piti i posavjetovati se sa ljekarom, posebno ako imate postoje\u0107e zdravstvene probleme ili ako ste osjetljivi na odre\u0111ene sastojke.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Kombucha \u010daj je fermentirani napitak koji se dobiva od biljnog \u010daja i temeljca kulture poznate kao “kombucha scoby” (simbioza kvasca i bakterija). Ova temeljna kultura poznata je kao “kombucha gljiva” a izgleda kao tanak, \u017eeleolik sloj koji fermentira biljni \u010daj, pretvaraju\u0107i ga u \u010darobni napitak kombuchu. Proces fermentacija kombuche uklju\u010duje dodavanje \u0161e\u0107era zajedno sa biljnim […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51039,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[7467],"tags":[109275,1827,1826,108705,109278],"class_list":{"0":"post-433","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-prirodni-lijekovi","8":"tag-kako-napraviti-kombucha-gljivu","9":"tag-kombucha","10":"tag-kombucha-caj","11":"tag-kombucha-gljiva","12":"tag-kombucha-recept"},"yoast_head":"\nKombucha gljiva - napitak sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kombucha \u010daj neki nazivaju gljiva dugovje\u010dnosti jer obiluje brojnim ljekovitim svojstvima koja podmla\u0111uju tijelo, evo kako je mo\u017eete napraviti\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kombucha gljiva - napitak sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kombucha \u010daj neki nazivaju gljiva dugovje\u010dnosti jer obiluje brojnim ljekovitim svojstvima koja podmla\u0111uju tijelo, evo kako je mo\u017eete napraviti\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Narodni Lijek\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-05T20:34:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-05T21:00:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"769\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Narodni Lijek\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@https:\/\/twitter.com\/narodnilijek\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@narodnilijek\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Narodni Lijek\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/\",\"name\":\"Kombucha gljiva - napitak sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg?fit=1280%2C769&ssl=1\",\"datePublished\":\"2024-01-05T20:34:08+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-05T21:00:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a\"},\"description\":\"Kombucha \u010daj neki nazivaju gljiva dugovje\u010dnosti jer obiluje brojnim ljekovitim svojstvima koja podmla\u0111uju tijelo, evo kako je mo\u017eete napraviti\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg?fit=1280%2C769&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg?fit=1280%2C769&ssl=1\",\"width\":1280,\"height\":769,\"caption\":\"Kako napraviti kombucha gljivu\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Naslovna\",\"item\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kombucha ili kombuha je gljiva od koje pravimo \u010daj sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/\",\"name\":\"Narodni Lijek\",\"description\":\"Magazin za zdravlje i alternativnu medicinu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a\",\"name\":\"Narodni Lijek\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g\",\"caption\":\"Narodni Lijek\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/www.narodnilijek.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/narodnilijekcom\/\",\"https:\/\/x.com\/https:\/\/twitter.com\/narodnilijek\"]},{\"@type\":\"HowTo\",\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#howto-1\",\"name\":\"Kombucha ili kombuha je gljiva od koje pravimo \u010daj sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/\"},\"description\":\"\",\"step\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378043408\",\"name\":\"Napravite biljni \u010daj po \u017eelji\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Pripremite biljni \u010daj na uobi\u010dajeni na\u010din, na jedan litar klju\u010dale vode dodajte dvije \u010dajne ka\u0161i\u010dice crnog ili zelenog \u010daja. Tako\u0111er, mo\u017eete koristiti \u010daj u vre\u0107icama, umjesto dvije ka\u0161i\u010dice dodajte dvije vre\u0107ice. Za \u010darobni kombucha napitak preporu\u010duje se zeleni \u010daj, ali ako ga ne \u017eelite upotrijebiti, mo\u017eete koristiti bilo koji drugi biljni \u010daj po va\u0161em ukusu. Pustite da odstoji 15-tak minuta. \"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378125913\",\"name\":\"Procijedite, zasladite i ohladite \u010daj\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Nakon \u0161to je odstojao, potrebno ga je procijediti kroz cjedilo ili pamu\u010dnu gazu kako bi odstranili sve krupice i ostatke biljke. Zatim na jedan litar \u010daja dodajte 100 gr. bijelog rafiniranog \u0161e\u0107era, prije nego se \u010daj ohladi kako biste ga lak\u0161e rastopili. Kako biste nastavili sa pripremom potrebno je ohladiti \u010daj da bude mlakast, idealna temperatura je izme\u0111u 20\u00b0 i 25\u00b0 celzijusa. <strong>Imajte na umu da kultura umire ako se stavi u previ\u0161e vru\u0107 \u010daj.<\/strong>\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378166469\",\"name\":\"Koju posudu trebm koristiti?\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Za fermentaciju kombucha \u010daja najbolje je koristiti staklenu posudu. Za po\u010detak mo\u017eete pripremati u manjoj tegli do jednog litra, ali kada odlu\u010dite da \u017eelite piti kombucha \u010darobni napitak svaki dan trebat \u0107e vam posuda od minimalno pet litara. Tako\u0111er mo\u017eete koristiti porculansku, glaziranu glinenu ili posudu od nehr\u0111aju\u0107ega \u010delika. Metalne posude koje nisu od nehr\u0111aju\u0107ega \u010delika nisu prikladne, jer stvorene kiseline mogu reagirati s metalom.\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378162830\",\"name\":\"Da li trebam dodati jabu\u010dni ocat?\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Ako prvi put pripremate \u010darobni kombucha napitak sa suhim temeljcom koji ste kupili u bio-trgovini, po\u017eeljno je da dodate decu jabu\u010dnog octa na jedan litar biljnog \u010daja. To \u0107e pospje\u0161iti i <strong>ubrzati po\u010detak fermentacije<\/strong>. Me\u0111utim, ako ste nabavili temeljac u \u010daju od donora dovoljno je dodati samo \u010daj u kojem je bio temeljac. Zapamtite, uvijek prilikom pripreme ostavite dovoljnu koli\u010dinu napitka (1:10) za sljede\u0107u pripremu kombuche.\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704461576532\",\"name\":\"Kako napraviti kombucha gljivu?\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Kada ste pripremili \u010daj i temeljac te odabrali posudu za fermentaciju spremni ste za pripremu va\u0161e kombucha gljive. Naspite biljni \u010daj koji ste pripremili i startnu teku\u0107inu u odabranu posudu kako smo objasnili u prethodnim koracima. Zatim u posudu dodajte \u017eivu kulturu kombucha gljive.\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704463137958\",\"name\":\"Kako za\u0161tititi i \u010duvati gljivu tokom fermentacije?\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Nakon \u0161to ste dodali sve \u0161to je potrebno, kako bi se kombucha gljiva sa\u010duvala neophodno je prekriti posudu sa pamu\u010dnom ili lanenom krpom i pri\u010dvrtiti ga gumicom. Jedino tako napitak mo\u017eemo sa\u010duvati od vo\u0107nih mu\u0161ica, pra\u0161ine, biljnih spora i drugih zaga\u0111iva\u010da. Tkanina mora biti dovoljno porozna da omogu\u0107i cirkulaciju zraka, kako bi kultura mogla disati, ali opet ne toliko da bi si\u0107u\u010dne mu\u0161ice mogle u\u0107i. \"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704464238783\",\"name\":\"Proces fermentacije kombucha gljive\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Fermentacija obi\u010dno traje izme\u0111u 8 i 12 dana, \u0161to najvi\u0161e zavisi od temperature na kojoj se odvija fermentacija. \u0160to je sobna temperatura ve\u0107a, to je fermentacija br\u017ea. Temperatura \u010daja ne smije pasti ispod 20\u00b0C, niti narasti iznad 30\u00b0C, idealna temperatura je 23\u00b0C. Kombucha treba tamno, toplo i mirno mjesto, kada fermentacija zapo\u010dne nemojte je pomjerati i mu\u0107kati, sve dok se proces fermentacije ne zavr\u0161i. <strong>Va\u017eno je spomenuti da izlaganje kulture jakom suncu mo\u017ee biti kobno za gljivu<\/strong>.<br\/><br\/>Tokom fermentacije kvasac razgra\u0111uje \u0161e\u0107er i pretvara ga u plin (CO2), ali i razne organske kiseline. Kombinacija tih procesa oboga\u0107uje kombucha napitak njegovim karakteristi\u010dnim ukusom. Napitak je u po\u010detku slatkast, ali kasnije nakon razgradnje \u0161e\u0107era postaje kiselkast. Ako vi\u0161e volite blago slatkasti napitak, fermentaciju treba ranije zaustaviti. Za blago kiseli ukus neka fermentacija traje du\u017ee.\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704465911991\",\"name\":\"Kada trebam prekinuti fermentaciju?\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Kao po\u010detnik sigurno se pitate kako da znam da li je moj kombucha \u010daj spreman za konzumaciju? Odgovor je vrlo jednostavan, kombucha \u010daj kako bi bio spreman za konzumaciju mora imati odre\u0111eni stepen kiselosti. Zavisno od toga kakav ukus \u017eelite, stepen kiselosti mo\u017ee varirati (pH 2,7 do 3,2). Stepen kiselosti mo\u017eete izmjeriti kori\u0161tenjem <strong>pH indikatorske trakice<\/strong>, koju mo\u017eete nabaviti u svim apotekama.\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704468266968\",\"name\":\"Odvojite fermentirani kombucha \u010daj i nastavite sa uzgajanjem nove kulture\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Kada postignete \u017eeljenu kiselost kombucha \u010daja izvadite i operite kombucha gljivu toplom vodom. \u010caj koji je ostao u posudi prespite u staklenke do vrha i zatvorite tako da ne ulaziti zrak u njih. Zatim ulijte novi biljni \u010daj u \u010distu posudu i odmah dodajte kulturu. Nije potrebno procje\u0111ivati fermentirani napitak kroz tkaninu, odre\u0111ena koli\u010dina taloga je normalna. Nemojte zaboraviti odvojiti \u0161olju fermentiranog \u010daja i dodati ga novi biljni \u010daj u koji ste stavili kulturu, to \u0107e pospje\u0161iti i ubrzati po\u010detak fermentacije.\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704468197481\",\"name\":\"Kombucha \u010daj ima bolji okus kada odle\u017ei\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Iako je aktivnost bakterija zaustavljena jer fla\u0161iranjem gubi dotok zraka, kvasci u napitku nastavljaju raditi i proizvoditi plinove jo\u0161 neko vrijeme. Na taj na\u010din se dobiva savr\u0161eno pjenu\u0161avi napitak. Ovaj proces nazivamo sazrijevanje, koje bi trebalo da traje minimalno tri dana. Nakon toga kombucha \u010daj ostaje dobar mjesecima. Hermeti\u010dki zatvorene staklenle sa kombucha \u010darobnim napitkom \u010duvajte na hladnom i tamnom mjestu.\"}]},{\"@type\":\"HowToStep\",\"url\":\"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704484021929\",\"name\":\"Konzumacija i doziranje kombucha \u010daja\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"HowToDirection\",\"text\":\"Ako ste pratili sve navedene upute i pravila prilikom pripreme, napravili ste savr\u0161eno dobar \u010darobni napitak od kombucha gljive. Napitak ima prijatan ukus, pjenu\u0161av je, blago kiselkast i osvje\u017eavaju\u0107i. Preporu\u010duje se da ga pijemo minimalno tri \u010da\u0161e od 2 dcl. dnevno, jednu \u010da\u0161u na prazan \u017eeludac ujutro, drugu \u010da\u0161u nakon ru\u010dka, i jednu \u010da\u0161u nave\u010der, ne\u0161to prije odlaska na spavanje. Prijatno!\"}]}],\"inLanguage\":\"hr\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kombucha gljiva - napitak sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima","description":"Kombucha \u010daj neki nazivaju gljiva dugovje\u010dnosti jer obiluje brojnim ljekovitim svojstvima koja podmla\u0111uju tijelo, evo kako je mo\u017eete napraviti","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"Kombucha gljiva - napitak sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima","og_description":"Kombucha \u010daj neki nazivaju gljiva dugovje\u010dnosti jer obiluje brojnim ljekovitim svojstvima koja podmla\u0111uju tijelo, evo kako je mo\u017eete napraviti","og_url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/","og_site_name":"Narodni Lijek","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/","article_published_time":"2024-01-05T20:34:08+00:00","article_modified_time":"2024-01-05T21:00:30+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":769,"url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Narodni Lijek","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@https:\/\/twitter.com\/narodnilijek","twitter_site":"@narodnilijek","twitter_misc":{"Napisao\/la":"Narodni Lijek","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"12 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/","name":"Kombucha gljiva - napitak sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg?fit=1280%2C769&ssl=1","datePublished":"2024-01-05T20:34:08+00:00","dateModified":"2024-01-05T21:00:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a"},"description":"Kombucha \u010daj neki nazivaju gljiva dugovje\u010dnosti jer obiluje brojnim ljekovitim svojstvima koja podmla\u0111uju tijelo, evo kako je mo\u017eete napraviti","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg?fit=1280%2C769&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg?fit=1280%2C769&ssl=1","width":1280,"height":769,"caption":"Kako napraviti kombucha gljivu"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Naslovna","item":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kombucha ili kombuha je gljiva od koje pravimo \u010daj sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#website","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/","name":"Narodni Lijek","description":"Magazin za zdravlje i alternativnu medicinu","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/0d05cba60948b364a0a3445de138b90a","name":"Narodni Lijek","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/16745358e52f474902d32d3317f770b869a97c3ab370f70265386ad2cf3d0137?s=96&r=g","caption":"Narodni Lijek"},"sameAs":["http:\/\/www.narodnilijek.com","https:\/\/www.facebook.com\/narodnilijek\/","https:\/\/www.instagram.com\/narodnilijekcom\/","https:\/\/x.com\/https:\/\/twitter.com\/narodnilijek"]},{"@type":"HowTo","@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#howto-1","name":"Kombucha ili kombuha je gljiva od koje pravimo \u010daj sa magi\u010dnim ljekovitim svojstvima","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/"},"description":"","step":[{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378043408","name":"Napravite biljni \u010daj po \u017eelji","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Pripremite biljni \u010daj na uobi\u010dajeni na\u010din, na jedan litar klju\u010dale vode dodajte dvije \u010dajne ka\u0161i\u010dice crnog ili zelenog \u010daja. Tako\u0111er, mo\u017eete koristiti \u010daj u vre\u0107icama, umjesto dvije ka\u0161i\u010dice dodajte dvije vre\u0107ice. Za \u010darobni kombucha napitak preporu\u010duje se zeleni \u010daj, ali ako ga ne \u017eelite upotrijebiti, mo\u017eete koristiti bilo koji drugi biljni \u010daj po va\u0161em ukusu. Pustite da odstoji 15-tak minuta. "}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378125913","name":"Procijedite, zasladite i ohladite \u010daj","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Nakon \u0161to je odstojao, potrebno ga je procijediti kroz cjedilo ili pamu\u010dnu gazu kako bi odstranili sve krupice i ostatke biljke. Zatim na jedan litar \u010daja dodajte 100 gr. bijelog rafiniranog \u0161e\u0107era, prije nego se \u010daj ohladi kako biste ga lak\u0161e rastopili. Kako biste nastavili sa pripremom potrebno je ohladiti \u010daj da bude mlakast, idealna temperatura je izme\u0111u 20\u00b0 i 25\u00b0 celzijusa. <strong>Imajte na umu da kultura umire ako se stavi u previ\u0161e vru\u0107 \u010daj.<\/strong>"}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378166469","name":"Koju posudu trebm koristiti?","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Za fermentaciju kombucha \u010daja najbolje je koristiti staklenu posudu. Za po\u010detak mo\u017eete pripremati u manjoj tegli do jednog litra, ali kada odlu\u010dite da \u017eelite piti kombucha \u010darobni napitak svaki dan trebat \u0107e vam posuda od minimalno pet litara. Tako\u0111er mo\u017eete koristiti porculansku, glaziranu glinenu ili posudu od nehr\u0111aju\u0107ega \u010delika. Metalne posude koje nisu od nehr\u0111aju\u0107ega \u010delika nisu prikladne, jer stvorene kiseline mogu reagirati s metalom."}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704378162830","name":"Da li trebam dodati jabu\u010dni ocat?","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Ako prvi put pripremate \u010darobni kombucha napitak sa suhim temeljcom koji ste kupili u bio-trgovini, po\u017eeljno je da dodate decu jabu\u010dnog octa na jedan litar biljnog \u010daja. To \u0107e pospje\u0161iti i <strong>ubrzati po\u010detak fermentacije<\/strong>. Me\u0111utim, ako ste nabavili temeljac u \u010daju od donora dovoljno je dodati samo \u010daj u kojem je bio temeljac. Zapamtite, uvijek prilikom pripreme ostavite dovoljnu koli\u010dinu napitka (1:10) za sljede\u0107u pripremu kombuche."}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704461576532","name":"Kako napraviti kombucha gljivu?","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Kada ste pripremili \u010daj i temeljac te odabrali posudu za fermentaciju spremni ste za pripremu va\u0161e kombucha gljive. Naspite biljni \u010daj koji ste pripremili i startnu teku\u0107inu u odabranu posudu kako smo objasnili u prethodnim koracima. Zatim u posudu dodajte \u017eivu kulturu kombucha gljive."}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704463137958","name":"Kako za\u0161tititi i \u010duvati gljivu tokom fermentacije?","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Nakon \u0161to ste dodali sve \u0161to je potrebno, kako bi se kombucha gljiva sa\u010duvala neophodno je prekriti posudu sa pamu\u010dnom ili lanenom krpom i pri\u010dvrtiti ga gumicom. Jedino tako napitak mo\u017eemo sa\u010duvati od vo\u0107nih mu\u0161ica, pra\u0161ine, biljnih spora i drugih zaga\u0111iva\u010da. Tkanina mora biti dovoljno porozna da omogu\u0107i cirkulaciju zraka, kako bi kultura mogla disati, ali opet ne toliko da bi si\u0107u\u010dne mu\u0161ice mogle u\u0107i. "}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704464238783","name":"Proces fermentacije kombucha gljive","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Fermentacija obi\u010dno traje izme\u0111u 8 i 12 dana, \u0161to najvi\u0161e zavisi od temperature na kojoj se odvija fermentacija. \u0160to je sobna temperatura ve\u0107a, to je fermentacija br\u017ea. Temperatura \u010daja ne smije pasti ispod 20\u00b0C, niti narasti iznad 30\u00b0C, idealna temperatura je 23\u00b0C. Kombucha treba tamno, toplo i mirno mjesto, kada fermentacija zapo\u010dne nemojte je pomjerati i mu\u0107kati, sve dok se proces fermentacije ne zavr\u0161i. <strong>Va\u017eno je spomenuti da izlaganje kulture jakom suncu mo\u017ee biti kobno za gljivu<\/strong>.<br\/><br\/>Tokom fermentacije kvasac razgra\u0111uje \u0161e\u0107er i pretvara ga u plin (CO2), ali i razne organske kiseline. Kombinacija tih procesa oboga\u0107uje kombucha napitak njegovim karakteristi\u010dnim ukusom. Napitak je u po\u010detku slatkast, ali kasnije nakon razgradnje \u0161e\u0107era postaje kiselkast. Ako vi\u0161e volite blago slatkasti napitak, fermentaciju treba ranije zaustaviti. Za blago kiseli ukus neka fermentacija traje du\u017ee."}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704465911991","name":"Kada trebam prekinuti fermentaciju?","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Kao po\u010detnik sigurno se pitate kako da znam da li je moj kombucha \u010daj spreman za konzumaciju? Odgovor je vrlo jednostavan, kombucha \u010daj kako bi bio spreman za konzumaciju mora imati odre\u0111eni stepen kiselosti. Zavisno od toga kakav ukus \u017eelite, stepen kiselosti mo\u017ee varirati (pH 2,7 do 3,2). Stepen kiselosti mo\u017eete izmjeriti kori\u0161tenjem <strong>pH indikatorske trakice<\/strong>, koju mo\u017eete nabaviti u svim apotekama."}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704468266968","name":"Odvojite fermentirani kombucha \u010daj i nastavite sa uzgajanjem nove kulture","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Kada postignete \u017eeljenu kiselost kombucha \u010daja izvadite i operite kombucha gljivu toplom vodom. \u010caj koji je ostao u posudi prespite u staklenke do vrha i zatvorite tako da ne ulaziti zrak u njih. Zatim ulijte novi biljni \u010daj u \u010distu posudu i odmah dodajte kulturu. Nije potrebno procje\u0111ivati fermentirani napitak kroz tkaninu, odre\u0111ena koli\u010dina taloga je normalna. Nemojte zaboraviti odvojiti \u0161olju fermentiranog \u010daja i dodati ga novi biljni \u010daj u koji ste stavili kulturu, to \u0107e pospje\u0161iti i ubrzati po\u010detak fermentacije."}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704468197481","name":"Kombucha \u010daj ima bolji okus kada odle\u017ei","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Iako je aktivnost bakterija zaustavljena jer fla\u0161iranjem gubi dotok zraka, kvasci u napitku nastavljaju raditi i proizvoditi plinove jo\u0161 neko vrijeme. Na taj na\u010din se dobiva savr\u0161eno pjenu\u0161avi napitak. Ovaj proces nazivamo sazrijevanje, koje bi trebalo da traje minimalno tri dana. Nakon toga kombucha \u010daj ostaje dobar mjesecima. Hermeti\u010dki zatvorene staklenle sa kombucha \u010darobnim napitkom \u010duvajte na hladnom i tamnom mjestu."}]},{"@type":"HowToStep","url":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/kako-napraviti-kombucha-gljivu\/#how-to-step-1704484021929","name":"Konzumacija i doziranje kombucha \u010daja","itemListElement":[{"@type":"HowToDirection","text":"Ako ste pratili sve navedene upute i pravila prilikom pripreme, napravili ste savr\u0161eno dobar \u010darobni napitak od kombucha gljive. Napitak ima prijatan ukus, pjenu\u0161av je, blago kiselkast i osvje\u017eavaju\u0107i. Preporu\u010duje se da ga pijemo minimalno tri \u010da\u0161e od 2 dcl. dnevno, jednu \u010da\u0161u na prazan \u017eeludac ujutro, drugu \u010da\u0161u nakon ru\u010dka, i jednu \u010da\u0161u nave\u010der, ne\u0161to prije odlaska na spavanje. Prijatno!"}]}],"inLanguage":"hr"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kombucha-caj-kombucha-gljiva.jpg?fit=1280%2C769&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56gMi-6Z","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=433"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51090,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433\/revisions\/51090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}