{"id":445,"date":"2020-06-05T09:40:48","date_gmt":"2020-06-05T08:40:48","guid":{"rendered":"http:\/\/narodnilijek.com\/web\/?p=445"},"modified":"2022-10-13T19:31:54","modified_gmt":"2022-10-13T18:31:54","slug":"karfiol-jestivi-cvijet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.narodnilijek.com\/web\/karfiol-jestivi-cvijet\/","title":{"rendered":"Karfiol \u2013 jestivi cvijet visokog kvaliteta"},"content":{"rendered":"\n

Treba koristiti i njegovo li\u0161\u0107e, jer ono sadr\u017ei najva\u017enije prehrambene sastojke. Karfiol<\/strong> je kupusno povr\u0107e vrlo visokog kvaliteta. Za ljudsku ishranu upotrebljava se jako zadebljala cvast, zbijena u glavicu \u201cru\u017eu\u201d, koja ima veliku hranljivu vrijednost i izvanredno prijatan ukus. <\/p>\n\n\n\n

Zbog toga, a i zbog atraktivnog i neobi\u010dnog izgleda, karfiol se smatra plemenitim i delikatesnim povr\u0107em. Pogledamo li biolo\u0161ki sastav ru\u017ee, uvjerit \u0107emo se da karfiol zaista zaslu\u017euje naziv delikatesnog povr\u0107a. Bogat je proteinima (2,48 posto), biljnim uljima<\/strong><\/a> (0,34 ), \u0161e\u0107erom (1,21) i mineralnim sastojcima (0,83 posto). <\/p>\n\n\n\n

Od mineralnih sastojaka sadr\u017ei najvi\u0161e kalija, fosfora i sumpora. Celuloze ima 0,91 posto, a suhe materije 9,11 posto. Karfiol je bogat i vitaminom C (69 mg%) pa mu po hranljivosti sadr\u017eaju suhe materije i vitaminima mnogi daju prednost pred kupusom.<\/p>\n\n\n\n

Karfiol zdravlje<\/h2>\n\n\n\n

Te\u0161ko je svarljiv i nije prikladan za ishranu ljudi koji boluju od bilo koje \u017eeluda\u010dno-crijevne bolesti, jer ima mnogo celuloze. U kulinarstvu se \u0161iroko primjenjuje raznovrsno pripremljen kao samostalno jelo ili kao prilog. Mi\u0161ljenja o porijeklu karfiola se razilaze. Najvjerojatnije je da se razvio od divlje vrste koja se susre\u0107e u Maloj Aziji i Gr\u010dkoj. <\/p>\n\n\n\n

Prve sigurnije zabilje\u0161ke o upotrebi karfiola datiraju iz 12. stolje\u0107a. No o njegovom gajenju na Cipru i u Siriji saznajemo tek u 16. vijeku. Kad kupujete karfiol na pijaci treba imati na umu da za kvalitetu glavice nije presudna veli\u010dina ve\u0107 izgled, konzistencija i boja. Karfiol mora biti jednoli\u010dno bijele ili blijedo-krem boje. Va\u017eno je tako\u0111er da povr\u0161inska struktura \u201cru\u017ee\u201d nije zrnasta, ve\u0107 da je glatka i zbijena. Ubrane glavice se te\u0161ko \u010duvaju, \u010dak i u fri\u017eideru, pa ih treba potro\u0161iti odmah, dok su sasvim svje\u017ee.<\/p>\n\n\n\n

Pogre\u0161no i neracionalno postupaju one doma\u0107ice koje odbacuju krupno zeleno li\u0161\u0107e karfiola. Ono se mo\u017ee upotrijebiti na vi\u0161e na\u010dina, to vi\u0161e \u0161to li\u0161\u0107e zapravo sadr\u017ei najva\u017enije prehrambene sastojke. Ako se glavica kuha i priprema na \u201cle\u0161o\u201d li\u0161\u0107e se mo\u017ee skuhati zajedno s glavicom i poslagati uokolo. A ako se priprema zasebno, na neki pikantniji na\u010din, od li\u0161\u0107a se mogu pripremiti odli\u010dna variva, supe i sli\u010dno, ili se na isti na\u010din mo\u017ee mije\u0161ati s ostalim povr\u0107em.<\/p>\n\n\n\n

>> Kako da napravite tijesto za pizzu od karfiola pro\u010ditajte ovdje<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Karfiol kao lijek<\/h2>\n\n\n\n