Postblagdansko doba je pravo vrijeme za odmor od te\u0161ke hrane i detoksikaciju organizma. Stoga se tijekom sije\u010dnja obi\u010dno savjetuje oporavak uz raznovrsne juhe i jela od povr\u0107a. Ako je kiseli kupus kralj, onda je brokula bez sumnje kraljica detoksikacijske zimske trpeze. Mnogo je atributa koji idu u prilog brokuli, povr\u0107u iznimnih nutritivnih kvaliteta koje potje\u010de iz Italije.<\/p>\n\n\n\n
Brokula je niskokalori\u010dna namirnica koja sadr\u017ei obilje neprobavljivih prehrambenih vlakana. Izvrstan je izvor vitamina C i A te dobar izvor folne kiseline i \u017eeljeza. Sadr\u017ei zna\u010dajne koli\u010dine kalcija i vrlo je va\u017ean izvor antioksidansa, posebno fitokemikalija – sulforafana, beta-karotena, kvercetina, glutationa i luteina. Tako\u0111er je jedan od najbogatijih izvora minerala kroma, koji utje\u010de na osjetljivost inzulina i poma\u017ee u normalizaciji razine glukoze u krvi. Osobe koje jedu mnogo brokule rje\u0111e obolijevaju od bolesti srca i malignih bolesti probavnog sustava.<\/p>\n\n\n\n
Epidemiolo\u0161ke studije pokazale su da konzumacija povr\u0107a iz reda krsta\u0161ica (kelj, brokula, kelj pup\u010dar, kupus) mo\u017ee biti osobito u\u010dinkovita strategija smanjenja rizika karcinoma. Ova vrsta povr\u0107a bogata je biljnim kemikalijama glukozinolatima koji se pretvaraju u izotiocijanate djelovanjem enzima u biljkama i probavnom sustavu \u010dovjeka. Izotiocijanati i glukozinolati molekule su kojima se pripisuju antikarcinogeni u\u010dinci.<\/p>\n\n\n\n
Kada kupujete brokulu birajte onu sa svje\u017eim mirisom, \u017earko zelene boje i \u010dvrstim, nje\u017enim stabljikama. Izbjegavajte brokulu s po\u017eutjelim li\u0161cem ili cvjetovima, savijenim stapkama ili odbojnim mirisom. Ako su stabljike suvi\u0161e tvrde i \u2018drvenaste\u2019, potra\u017eite bolji primjerak za sebe.<\/p>\n\n\n\n
Kulinarska obrada koja najbolje \u010duva vrijedne tvari u brokuli je priprema na pari, me\u0111utim, mo\u017ee se i pirjati, kuhati ili gratinirati. Jednako dobro pristaje uz riblja i mesna jela. Krem juha od brokule vrlo je ukusna i jednostavna za pripremu i stoga bi se u vrijeme nakon blagdana trebala na\u0107i na jelovnicima barem jednom tjedno. Priprema brokule na ekstra djevi\u010danskom maslinovom ulju i \u010de\u0161njaku daje sperioran spoj nutrijenata s povoljnim djelovanjem na imunolo\u0161ki sustav. Za\u010dini koji najbolje pristaju uz ovo povr\u0107e su: bosiljak, kim, kurkuma, kopar, ma\u017euran, origano i maj\u010dina du\u0161ica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Postblagdansko doba je pravo vrijeme za odmor od te\u0161ke hrane i detoksikaciju organizma. Stoga se tijekom sije\u010dnja obi\u010dno savjetuje oporavak uz raznovrsne juhe i jela od povr\u0107a. Ako je kiseli kupus kralj, onda je brokula bez sumnje kraljica detoksikacijske zimske trpeze. Mnogo je atributa koji idu u prilog brokuli, povr\u0107u iznimnih nutritivnih kvaliteta koje potje\u010de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[778,395,236,964,1552],"class_list":["post-4521","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ishrana","tag-brokula","tag-kalcij","tag-povrce","tag-vitamin-c","tag-vitamnin-a"],"yoast_head":"\n