Jo\u0161 od davnine janjetina ima najve\u0107e zna\u010denje me\u0111u popularnim simbolima Uskrsa. I u vrlo starim civilizacijama janje je bilo religijski simbol i predstavljalo \u017ertvu koja se prinosi bogovima. U kr\u0161\u0107anskoj religiji, Uskr\u0161nja janjetina simbol je cina Bo\u017ejeg \u017ertvovanja vlastitog Sina. Otuda se Krist cesto i referira kao \u00abJaganjac Bo\u017eji\u00bb. Janjetina je na Uskr\u0161njoj trpezi spomen na Posljednju ve\u010deru , na kojoj se tako\u0111er, prema vjerovanju, i servirala…<\/p>\n\n\n\n
Uzgoj ovaca datira jo\u0161 iz razdoblja od prije 10 000 godina. Osim za hranu, ovce su se uzgajale i zbog vune te tekstila, a iz svoje pradomovine, Srednjeg istoka i Azije, krenule su u osvajanje i osvojile cijeli svijet. Rimljani su ih predstavili Velikoj Britaniji, gdje je janjetina popularna vi\u0161e od 2000 godina. Zapadna hemisfera upoznata je sa janjetinom tek u 16. st nakon \u0161to su je \u0161panjolski istra\u017eiva\u010di donijeli na novootkriveni kontinent.<\/p>\n\n\n\n
Janjetina je izuzetno dobar izvor proteina, \u017eeljeza, cinka, vitamina B12 i B2. Proteini u janjetini su visokokvalitetni i sadr\u017ee sve esencijalne masne kiseline. 100 grama janjetine osigurava pribli\u017eno 60% dnevnih potreba organizma za proteinima. Me\u0111utim, te\u0161ko se proteini janje\u0107eg mesa mogu u potpunosti izdvojiti od masno\u0107a, onih zasi\u0107enih, \u010diji unos nema zdravstvenih opravdanja, a kojih je janjetina bogat izvor. Kao i ostalo meso, i janjetina je dobar izvor \u017eeljeza, i to hem \u017eeljeza, oblika koje na\u0161e tijelo najbolje iskori\u0161tava. Osnovna uloga koju \u017eeljezo ima u organizmu je sudjelovanje u prijenosu kisika po tijelu. 100 grama janjetine osigurava 18 % dnevnih potreba organizma za \u017eeljezom.<\/p>\n\n\n\n
Jo\u0161 jedan mineral koji ima blagotvorno djelovanje na \u010dovjekovo zdravlje u zna\u010dajnim je koli\u010dinama prisutan i u janjetini. Radi se o cinku. Cink je kofaktor u razli\u010ditim enzimskim reakcijama, va\u017ean je za pravilnu funkciju imunolo\u0161kog sustava, za zacjeljivanje rana i normalnu diobu stanica. Poma\u017ee i u stabilizaciji \u0161e\u0107era u krvi, a esencijalan je za dobar osjet okusa i mirisa. Koli\u010dina prisutna u 100 g janjetine zadovoljava oko 38% dnevnih potreba organizma.<\/p>\n\n\n\n
Meso i mesni proizvodi, pa tako i janjetina i njene prera\u0111evine, bogati su vitaminom B12. Ovaj vitamin poti\u010de stvaranje crvenih krvnih zrnaca i prevenira anemiju, omogu\u0107uje pravilan razvoj \u017eiv\u010danih stanica i poma\u017ee metabolizam proteina, ugljikohidrata i masti. Vitamin B12 tako\u0111er utje\u010de na smanjenje razine homocisteina. Smatra se da je visoka razina homocisteina \u010dimbenik rizika za razvoj bolesti srca i krvo\u017eilja, \u0161to implicira da vitamin B12 ima za\u0161titno djelovanje na kardiovaskularni sustav.<\/p>\n\n\n\n
U 100 grama janjetine nalazi se otprilike onoliko vitamina B12 koliko je organizmu dnevno potrebno. Jo\u0161 jedan iz skupine B vitamina prisutan je u janjetini u zna\u010dajnim koli\u010dinama. Riboflavin, vitamin koji je va\u017ean za regeneraciju glutationa, va\u017enog antioksidansa, je u 100 g janjetine prisutan u koli\u010dini od 0, 31 mg te zadovoljava 28% dnevnih potreba organizama.<\/p>\n\n\n\n
Crveno meso zna\u010dajan je izvor zasi\u0107enih masno\u0107a i kolesterola, prehrambenih komponenata koje se ve\u017eu uz razvoj razli\u010ditih kroni\u010dnih bolesti, uklju\u010duju\u0107i bolesti srca i neke oblike raka. Stru\u010dnjaci savjetuju da ukoliko se ve\u0107 konzumira, koli\u010dina crvenog mesa treba biti limitirana na maksimalnih 100 grama dnevno. Kao dobar izvor \u017eivotinjskih proteina preporu\u010da se riba, meso peradi ili meso divljaci.<\/p>\n\n\n\n
Kod kupovine janje\u0107eg mesa potrebno je paziti da meso bude kompaktno, fine teksture i ru\u017ei\u010daste boje. Masno\u0107a koja ga obla\u017ee treba biti bijele, ne \u017eute boje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jo\u0161 od davnine janjetina ima najve\u0107e zna\u010denje me\u0111u popularnim simbolima Uskrsa. I u vrlo starim civilizacijama janje je bilo religijski simbol i predstavljalo \u017ertvu koja se prinosi bogovima. U kr\u0161\u0107anskoj religiji, Uskr\u0161nja janjetina simbol je cina Bo\u017ejeg \u017ertvovanja vlastitog Sina. Otuda se Krist cesto i referira kao \u00abJaganjac Bo\u017eji\u00bb. Janjetina je na Uskr\u0161njoj trpezi spomen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34697,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[416,893,1616,173,1498,217],"class_list":{"0":"post-4855","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ishrana","8":"tag-bolesti-srca","9":"tag-cink","10":"tag-janjetina","11":"tag-proteini","12":"tag-vitamin-b","13":"tag-zeljezo"},"yoast_head":"\n