Rije\u010d \u010dokolada potje\u010de od astetske rije\u010di xocolatl , \u0161to zna\u010di \u00abgorka voda\u00bb. Astetski je vladar Montezuma, vjeruju\u0107i da djeluje kao afrodizijak, svaki dan pio velike koli\u010dine nezasla\u0111enog, vrlo gorkog napitka dobivenog iz plodova kakaa..<\/p>\n\n\n\n
O vrijednosti tog, tada ne ba\u0161 ukusnog napitka, govori i \u010dinjenica da se servirao isklju\u010divo u zlatnim pokalima. \u010cokolada je tradicionalan dar u ljubavi, zamotana sa ru\u017eama predstavlja najromanti\u010dniji dar koji osoba mo\u017ee dobiti. No je li doista afrodizijak? \u010cokolada sadr\u017ei tri supstance koje se bi se eventualno mogle povezati sa afrodizija\u010dkim djelovanjem, to su: kofein, teobomin, feniletilamin. Kofein djeluje kao stimulans, teobromin stimulira sr\u010dani mi\u0161i\u0107 i \u017eiv\u010dani sustav, a feniletilamin ima reputaciju \u2013 nije potvr\u0111ena znanstvenim dokazima \u2013 da djeluje kao antidepresiv i utje\u010de na dobro raspolo\u017eenje. Kombinacija ove tri supstance poti\u010de Va\u0161e srce da lupa jace, \u010dini Vas poletnim i pomalo nestabilnim na nogama…Mo\u017eete li ove osje\u0107aje povezati sa onima u ljubavi?<\/p>\n\n\n\n
Dar za srce<\/strong><\/p>\n\n\n\n U posljednje vrijeme \u010desto se mo\u017ee \u010duti o blagotvornom djelovanju \u010dokolade, i to na zdravlje srca. \u010cokolada \u2013 posebice tamna \u2013 sadr\u017ei antioksidanse i neke flavonoide za koje je utvr\u0111eno da smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, oleinska kiselina, mononezasi\u0107ena masna kiselina koju nalazimo u maslinovom ulju, \u010dini 1\/3 masti iz \u010dokolade i zna se da je ta kiselina povoljna za zdravlje srca. U Europi su u sedamnaestom stolje\u0107u \u010dokoladi pripisivali ljekovita svojstva i koristili je za lije\u010denje tuberkuloze, vru\u0107ice i gihta, i naravno, za ja\u010danje srca. Rezultati studije provedene na Sveu\u010dili\u0161tu u Londonu pokazuju da \u010dokolada mo\u017ee pomo\u0107i u borbi protiv razli\u010ditih sr\u010danih i karcinogenih bolesti, te, \u0161to je zapravo ironija, mo\u017ee djelovati kao supresor apetita. Istra\u017eiva\u010di s Odsjeka za biokemiju i molekularnu biologiju, londonskog sveu\u010dili\u0161ta, pokazali su da bioaktivni nutrijenti u \u010dokoladi mogu zaustaviti rast stanica raka te sprije\u010diti gru\u0161anje krvi, \u010destog uzroka sr\u010danih bolesti. Teobromin, teofilin i kofein, bioaktivne komponente kakaa imaju sna\u017eno supresivno djelovanje na apetit, djeluju\u0107i na centralni \u017eiv\u010dani sustav tako da smanjuju apetit i stvaraju osje\u0107aj sitosti kod osobe. Tamnija \u010dokolada pri tome je bolja jer sadr\u017eava ve\u0107u koli\u010dinu kakaa, a samim time i vi\u0161e bioaktivnih nutrijenata. Iz navedenog razloga neki dijeteti\u010dari smatraju da je \u010dokolada savr\u0161eno rje\u0161enje za osobe koje provode dijetu reduciraju\u0107i broj i koli\u010dinu obroka, a koje pri tome ne uspijevaju posti\u0107i osje\u0107aj sitosti.<\/p>\n\n\n\n Da li su istiniti mitovi o \u010dokoladi?<\/strong> \u010dokolada ima velike koli\u010dine kofeina Neki ljudi su ovisni o \u010dokoladi Vrste \u010dokolade<\/strong> – Gorka \u010dokolada je ohla\u0111ena, stvrdnuta \u010dokoladna otopina. Nema nikakvih dodataka, a naj\u010de\u0161\u0107e se koristi kao dodatak kola\u010dima ili ukras. Gorka \u010dokolada mora sadr\u017eavati, prema ameri\u010dkim standardima, 50 \u2013 58% kakao maslaca i do 35 % \u010dokoladne otopine<\/p>\n\n\n\n – Slatka \u010dokolada nastaje dodatkom \u0161e\u0107era, vanilije, lecitina u gorku \u010dokoladu i mora sadr\u017eavati 15 \u2013 35% \u010dokoladne otopine.<\/p>\n\n\n\n – Mlije\u010dna \u010dokolada se dobiva dodatkom mlijeka u prahu u slatku \u010dokoladu. Mlije\u010dna \u010dokolada trebala bi imati do 12 % mlije\u010dne otopine i do 10% \u010dokoladne otopine. Mlije\u010dna \u010dokolada je konzumna \u010dokolada i ne koristi su kod pripremanja jela i slastica zbog prisustva mlije\u010dnog proteina.<\/p>\n\n\n\n – Kakao se dobiva uklanjanjem kakao maslaca iz \u010dokoladne otopine pri \u010demu ostaje fini prah. Koristi se i u kulinarstvu, kao dodatak jelima, a pogodan je i za konzumaciju (priprava napitaka na bazi mlijeka). Ovisno o dodanom \u0161e\u0107eru, mo\u017ee biti sladak i gorak. Zbog velike sposobnosti upijanja vlage, preporu\u010da se \u010duvanje na suhom mjestu.<\/p>\n\n\n\n – Teku\u0107a \u010dokolada je komercijalna \u010dokolada pripravljena za potrebe kulinarstva, zbog toga \u0161to se ne treba topiti, vrlo je prakti\u010dna kod priprave razli\u010ditih jela ili slastica sa \u010dokoladom, no jer je pravljena uz dodatak biljnih ulja umjesto s kakao maslacem, nema karakteristi\u010dan okus i teksturu \u010dokolade.<\/p>\n\n\n\n – Bijela \u010dokolada nije \u010dokolada u pravom smislu rijeci jer ne sadr\u017eava \u010dokoladnu otopinu, pa tako nema ni okus \u010dokolade. Umjesto \u010dokoladne otopine i kakaa, bijela \u010dokolada napravljena je iz kakao maslaca, mlijeka, vanilije uz dodatak lecitina i \u0161e\u0107era. Idealna temperatura za konzumiranje \u010dokolade je izme\u0111u 18 i 20 \u00b0C. Nikada ne pohranjujte \u010dokoladu u fri\u017eider \u2013 to ce uzrokovati razdvajanje kakaa i stvaranje bijelih mjehurica<\/p>\n\n\n\n – Ukoliko ku\u0161ate nekoliko razli\u010ditih vrsta \u010dokolade, uvijek zapo\u010dnite sa onom koja ima najmanje kakaa, to je naj\u010de\u0161\u0107e mlije\u010dna \u010dokolada (izuzev bijele \u010dokolade koja uop\u0107e ne sadr\u017ei kakao)<\/p>\n\n\n\n – Kada jedete tamnu \u010dokoladu, pustite da Vam se nekoliko sekundi topi u ustima te otpusti svoje prve okuse i arome. Zatim je nekoliko puta lagano pro\u017eva\u010dite kako bi se otpustila sekunadarna aroma. Potom pustite da jo\u0161 malo \u00abodle\u017ei\u00bb u ustima. Na ovaj na\u010din \u0107ete osjetiti \u010ditav spektar okusa koji nudi dobra \u010dokolada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rije\u010d \u010dokolada potje\u010de od astetske rije\u010di xocolatl , \u0161to zna\u010di \u00abgorka voda\u00bb. Astetski je vladar Montezuma, vjeruju\u0107i da djeluje kao afrodizijak, svaki dan pio velike koli\u010dine nezasla\u0111enog, vrlo gorkog napitka dobivenog iz plodova kakaa.. O vrijednosti tog, tada ne ba\u0161 ukusnog napitka, govori i \u010dinjenica da se servirao isklju\u010divo u zlatnim pokalima. \u010cokolada je tradicionalan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[1114,962,1627,1626,773],"class_list":["post-4953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ishrana","tag-afrodizijak","tag-cokolada","tag-grusanje-krvi","tag-kardiovaskularne-bolesti","tag-rak"],"yoast_head":"\n
\u010dokolada uzrokuje akne.
Ovaj mit je dugo vremena zabrinjavao adolescente, me\u0111utim, hormonalne promjene u adolescentskoj dobi su uzrokom akni, a ne \u010dokolada.<\/p>\n\n\n\n
\u010dokolada sadr\u017ei kofein, ali u jako malim koli\u010dinama. Npr. jedna \u0161alica \u010dokoladnog mlijeka ima oko 5 miligrama kofeina, dok 150 mililitara kave sadr\u017ei oko 115 miligrama kofeina.<\/p>\n\n\n\n
Neto\u010dno \u2013 iako neki ljudi imaju jace izra\u017een apetit za \u010dokoladu od drugih. cesto konzumiranje \u010dokolade mo\u017ee postati navika koja osigurava u\u017eitak i mnogo energije, ali samo jedenje \u010dokolade ne mo\u017ee postati ovisnost.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Ovisno o tome \u0161to se dodaje u \u010dokoladnu otopinu (ili se iz nje uklanja), dobivaju se \u010dokolade razli\u010dite vrste i okusa.<\/p>\n\n\n\n
I na kraju nekoliko savjeta kako u\u017eivati u dobroj \u010dokoladi: <\/strong>
<\/strong>
– \u010dokolada je najukusnija kada se konzumira na prazan \u017eeludac.<\/p>\n\n\n\n