![\"Kampilobakterioza\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/kk-300x277.jpg?resize=300%2C277\")
Kampilobakterioza je zoonoza, tj. bolest koja se na \u010dovjeka prenosi sa \u017eivotinja i proizvoda \u017eivotinjskog podrijetla, a uzrokuje je gram negativna bakterija iz roda Campylobacter spp. (gr\u010d. savijeni \u0161tapi\u0107), koja se uobi\u010dajeno nalazi u \u017eivotinjskom izmetu, s obzirom na to da je “stanovnik” probavnog sustava gotovo svih \u017eivotinjskih vrsta. Za razliku od ljudi, kod \u017eivotinja Campylobacter spp.rijetko uzrokuje bolest.<\/h3>\nIako je poznato nekoliko tipova bakterije, infekcije kod ljudi naj\u010de\u0161\u0107e izazivaju Campylobacter jejuni i Campylobacter coli. Bakterija prianja uz stijenku crijeva, razara je i proizvodi toksin koji izaziva bolest. Campylobacter je osjetljiv na vru\u0107inu i uobi\u010dajene dezinficijense, tako da ga uni\u0161tavaju pasterizacija mlijeka, odgovaraju\u0107a termi\u010dka obrada mesa i klorinacija vode, a smrzavanje mo\u017ee smanjiti njegovu koncentraciju u odre\u0111enoj namirnici. Istra\u017eivanja su pokazala da infektivna doza Campylobactera jejuni iznosi 500 stanica, a mo\u017ee je sadr\u017eavati samo jedna kap soka inficiranog mesa. Op\u0107enito, za zarazu je dovoljan i mali broj bakterija, za razliku od salmoneloza kod kojih je potreban velik broj bakterija da bi izazvao trovanje.<\/p>\n
Campylobacter<\/strong> je vode\u0107i uzrok bakterijskog trovanja hranom u zemljama \u010dlanicama Europske unije i u SAD, a salmonele su na drugom. U Hrvatskoj je situacija obrnuta, pa su kod nas na prvome mjestu salmonele. Me\u0111utim, iz godine u godinu kampilobakterioza se javlja sve \u010de\u0161\u0107e, naju\u010destalije su u ljetnim mjesecima. Iako svatko mo\u017ee biti zara\u017een Campylobacter spp., podaci o oboljelima upu\u0107uju na to da su vi\u0161e prijem\u010diva za ovu bolest djeca mla\u0111a od pet godina te mladi u dobi od 15 do 29 godina. \u010ce\u0161\u0107e obolijevaju mu\u0161karci nego \u017eene. Kampilobakterioza se obi\u010dno javlja u pojedina\u010dnim slu\u010dajevima ili manjim obiteljskim epidemijama.<\/p>\n Primarno one\u010di\u0161\u0107ene namirnice potje\u010du od zara\u017eene \u017eivotinje (od mesa \u017eivotinja najvi\u0161e je zastupljena perad, a zatim svinje, ovce i goveda). Iz crijeva zara\u017eenih \u017eivotinja mo\u017ee do\u0107i u krv i tako dospjeti u sva tkiva koja \u010dovjek iskori\u0161tava kao hranu. Tako mo\u017ee dospjeti i u mlije\u010dne \u017elijezde, pa ih \u017eivotinja izlu\u010duje mlijekom te je zaraza osobito mogu\u0107a ako se konzumira nekuhano i nepasterizirano mlijeko. Ako potje\u010du od zara\u017eene \u017eivotinje, i jaja mogu biti primarno kontaminirana.<\/p>\n Hrana i namirnice mogu biti i sekundarno one\u010di\u0161\u0107ene. Takvo one\u010di\u0161\u0107enje mo\u017ee nastati u klaonicama, mesnicama i kuhinjama ako meso zdrave \u017eivotinje do\u0111e u dodir s crijevnim sadr\u017eajem ili mesom zara\u017eene \u017eivotinje. Do one\u010di\u0161\u0107enja mo\u017ee do\u0107i i preko radnih povr\u0161ina, npr. panjeva za obradu mesa, stolova za obradu namirnica, pribora i sl. Hranu i radne povr\u0161ine mogu one\u010distiti i muhe, mi\u0161evi i \u0161takori svojim izmetom i mokra\u0107om. Hranu mo\u017ee kontaminirati svojim one\u010di\u0161\u0107enim rukama i bolesnik ili klicono\u0161a. Zaraza je mogu\u0107a i putem vode, kao i kontaktnim putem, s \u010dovjeka na \u010dovjeka<\/strong> (npr. kod male djece ili kad oboljela osoba ima velik broj proljevastih stolica), ili u kontaktu s ku\u0107nim ljubimcima. S obzirom na to da i \u017eivotinje mogu biti inficirane Campylobacter spp., \u010dovjek se mo\u017ee zaraziti kontaktom sa stolicom pasa, ma\u010daka, ptica i dr.<\/p>\n Inkubacija naj\u010de\u0161\u0107e traje dva do pet dana, nakon \u010dega se javljaju povi\u0161ena tjelesna temperatura, bolovi u trbuhu, gr\u010devi i proljev. Stolice mogu biti i krvave, pra\u0107ene mu\u010dninom i povra\u0107anjem. Simptomi bolesti obi\u010dno traju od tri do \u0161est dana. Te\u017ea klini\u010dka slika mo\u017ee se javiti kod dojen\u010dadi, male djece, starijih te odraslih osoba koje boluju od te\u0161kih kroni\u010dnih bolesti zbog kojih im je oslabljen imunitet. Iako rijetko, mogu\u0107a je pojava komplikacija kao \u0161to su bakterijemija (prodor bakterija u krv), hepatitis (upala jetre), reaktivni artritis, Guillian-Barreov sindrom (postinfekcijska kljenut mi\u0161i\u0107a).<\/p>\n Mjere za spre\u010davanje nastanka kampilobakterioze u ljudi – redovito i temeljito oprati ruke toplom vodom i sapunom: Kampilobakterioza je zoonoza, tj. bolest koja se na \u010dovjeka prenosi sa \u017eivotinja i proizvoda \u017eivotinjskog podrijetla, a uzrokuje je gram negativna bakterija iz roda Campylobacter spp. (gr\u010d. savijeni \u0161tapi\u0107), koja se uobi\u010dajeno nalazi u \u017eivotinjskom izmetu, s obzirom na to da je “stanovnik” probavnog sustava gotovo svih \u017eivotinjskih vrsta. Za razliku od ljudi, kod \u017eivotinja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8129,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[5],"tags":[159,2558,2559,2560],"class_list":{"0":"post-8126","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bolesti","8":"tag-bakterija","9":"tag-campylobacter","10":"tag-campylobacter-spp","11":"tag-kampilobakterioza"},"yoast_head":"\nIzvori zaraze<\/h3>\n
![\"salmonella\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/salmonella_typhimurium_300_1_1__thumb-285x300.jpg?resize=285%2C300\")
Izvori zaraze su vi\u0161estruki, a naj\u010de\u0161\u0107e se mo\u017ee prona\u0107i u piletini, puretini, svinjetini, junetini, proizvodima od mesa, nepasteriziranom mlijeku i proizvodima od nepasteriziranog mlijeka, ali i u drugim vrstama hrane kao \u0161to je, na primjer, jaje. Ostala hrana mo\u017ee se one\u010distiti kri\u017enom kontaminacijom, tj. ne pridr\u017eavanjem strogih higijenskih pravila u pripremanju i poslu\u017eivanju hrane. Na\u017ealost, prema izgledu hrane ne mo\u017eemo zaklju\u010diti je li ona one\u010di\u0161\u0107ena s Campylobacter spp., zato \u0161to ima normalan izgled, okus i miris.<\/p>\nInkubacija i klini\u010dka slika<\/h3>\n
Dijagnostika i lije\u010denje<\/h3>\n
![\"Campylobacter\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/narodnilijek.com\/web\/wp-content\/uploads\/Campylobacter.jpg?resize=200%2C267\")
Nakon postavljene sumnje na temelju podataka dobivenih od bolesnika te epidemiolo\u0161kih podataka, definitivna dijagnoza postavlja se bakteriolo\u0161kom pretragom stolice oboljele osobe u laboratoriju. Na\u010din lije\u010denja i oporavak ovise o klini\u010dkoj slici bolesti. Mo\u017ee varirati od blage do te\u0161ke, koju prate dehidracija i lo\u0161e op\u0107e stanje. Ve\u0107ina oboljelih oporavi se bez specifi\u010dna lije\u010denja za dva do pet dana, bez komplikacija. U nekim slu\u010dajevima oporavak mo\u017ee trajati do deset dana. Va\u017eno je uzimati puno teku\u0107ine<\/strong>, jer proljev i povra\u0107anje mogu dovesti do dehidracije i gubitka va\u017enih \u0161e\u0107era i minerala iz tijela. Za sprje\u010davanje dehidracije lije\u010dnik mo\u017ee preporu\u010diti uzimanje posebne rehidracijske teku\u0107ine. Teku\u0107inu op\u0107enito treba uzimati \u010de\u0161\u0107e u malim gutljajima te izbjegavati kavu, gazirana pi\u0107a i alkohol. Kod jakih bolova u trbuhu mo\u017ee pomo\u0107i uzimanje paracetamola, a u te\u017eim oblicima bolesti ordiniraju se antibiotici, o \u010demu odlu\u010duje lije\u010dnik. Osobe koje su jednom bile izlo\u017eene infekciji postaju donekle imune, tako da se u situaciji ponovljene zaraze simptomi o\u010dituju u bla\u017eem obliku. U otprilike 25% slu\u010dajeva, kao posljedica ne pridr\u017eavanja dijete, dolazi do povrata bolesti.<\/p>\n
\nKao i kod ve\u0107ine zaraza hranom ovog tipa, prevencija je va\u017ena mjera o\u010duvanja od bolesti, zato je potrebno:<\/p>\n
\n– – nakon upotrebe toaleta
\n– – prije pripremanja i konzumiranja hrane
\n– – nakon manipulacije sirovom hranom
\n– – nakon mijenjanja dje\u010djih pelena
\n– – nakon kontakta s ku\u0107nim ljubimcima i drugim \u017eivotinjama
\n– – nakon bavljenja stokom
\n– – prije pripreme hrane
\n– – osobe s proljevom, posebno djeca, moraju \u010desto i pa\u017eljivo prati ruke da se smanji rizik \u0161irenja infekcije
\n– dobro oprati posu\u0111e i kuhinjske povr\u0161ine sapunom i vru\u0107om vodom nakon manipulacije sirovom hranom \u017eivotinjskog podrijetla
\n– pa\u017eljivo rukovati sirovom hranom kako bismo izbjegli kontaminaciju, kao i kri\u017enu kontaminaciju
\n– sprije\u010diti mije\u0161anje sirove i gotove pripremljene hrane u kuhinji
\n– hranu dobro termi\u010dki obraditi (bilo kuhanjem ili pe\u010denjem) dovoljno dugo i na zadovoljavaju\u0107im temperaturama (80\u02daC) da se uni\u0161ti mogu\u0107e prisutni Campylobacter u sirovu mesu
\n– pripremljenu hranu konzumirati neposredno nakon pripreme
\n– sirove namirnice i kuhanu hranu \u010duvati u hladnjaku odvojeno (na temperaturi 4\u02daC)
\n– koristiti kuhano ili pasterizirano mlijeko
\n– ne piti higijenski sumnjivu povr\u0161insku vodu iz rijeka, jezera i potoka
\n– na farmama provoditi redovite preglede \u017eivotinja prije klanja
\n– u objektima za klanje i preradu mesa odr\u017eavati odgovaraju\u0107e higijensko-sanitarne uvjete
\n– veterinarske inspekcije trebaju provoditi kontinuiranu kontrolu zdravstvene ispravnosti mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"