Bulgur je jedna od najstarijih žitarica koje ljudi koriste u ishrani. Iako je na našim prostorima manje poznat od riže ili pšenice, bulgur se sve češće nalazi na trpezama ljubitelja zdrave hrane. Njegova jednostavna priprema, prijatan okus i bogata nutritivna vrijednost čine ga namirnicom koja zaslužuje posebno mjesto u kuhinji.
Šta je bulgur?
Mnogi se pitaju šta je bulgur? Radi se o žitu dobijenom od zrna pšenice koje se prvo prokuha, zatim osuši i na kraju grubo ili sitno samelje. Zbog ovog procesa bulgur se brže priprema od obične pšenice ili ječma. Njegova tekstura podsjeća na kus-kus, ali s izraženijim orašastim ukusom.
Bulgur se tradicionalno koristi u bliskoistočnoj i mediteranskoj kuhinji, a najpoznatije jelo s njim je tabbouleh – salata s paradajzom, peršunom i maslinovim uljem.
Bulgur da li sadrži gluten?
Jedno od najčešćih pitanja je da li sadrži gluten? Budući da se bulgur pravi od pšenice, on sadrži gluten. To znači da ga ne bi trebale konzumirati osobe koje imaju celijakiju ili intoleranciju na gluten. Ipak, za ljude koji nemaju tih problema, zdrav je i vrijedan dodatak ishrani.
Nutritivna vrijednost bulgura
Kada se govori o zdravoj ishrani, posebno je važna nutritivna vrijednost, a u 100 grama kuhanog bulgura nalazi se oko:
- 83 kalorije
- 18,6 g ugljikohidrata
- 3,1 g proteina
- 0,2 g masti
- 4,5 g vlakana
Bogat je vitaminima grupe B, magnezijem, manganom i željezom. Visok sadržaj vlakana doprinosi boljoj probavi i dugotrajnijem osjećaju sitosti, što ga čini pogodnim za ljude koji žele kontrolirati tjelesnu težinu.
📌 Pored bulgura, i kuhana pšenica skriva brojne benefite – pročitajte ovdje
Zašto je dobar za zdravlje bulgur?
Veza između bulgura i zdravlja najbolje se prepoznaje kroz njegove pozitivne učinke na organizam. Redovna konzumacija bulgura može pomoći u
✅ regulaciji probave zahvaljujući vlaknima
✅ smanjenju nivoa holesterola,
✅ održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi
✅ jačanju imuniteta
✅ opskrbi organizma važnim mineralima.
Bulgur je posebno dobar za osobe koje žele unositi složene ugljikohidrate, a izbjegavati namirnice s visokim glikemijskim indeksom.
Koliko dugo se kuha bulgur?
Još jedna prednost bulgura je jednostavna priprema. Ako se pitate koliko dugo se kuha bulgur, odgovor zavisi od vrste:
- krupniji se kuha oko 12–15 minuta,
- sitniji se kuhati oko 8–10 minuta.
Nakon kuhanja, se ocijedi i spreman je za konzumaciju. Možete ga koristiti kao prilog mesu i povrću, kao osnovu za salate ili kao dodatak supama i varivima.
Kako ga koristiti u kuhinji?
Izuzetno je svestrana namirnica. Možete ga kombinovati sa svježim povrćem, začinima i limunovim sokom za brzu i zdravu salatu. U supama i varivima daje gustinu i hranljivost. Također je odličan dodatak vegetarijanskim i veganskim receptima jer obezbjeđuje dobar izvor biljnih proteina.
Bulgur je jednostavna, zdrava i ukusna namirnica koja donosi mnoge benefite organizmu. Iako sadrži gluten, njegova nutritivna vrijednost, bogatstvo vlakana i minerala čine ga odličnim izborom za sve koji žele poboljšati svoju ishranu. Brzo se kuha, lako uklapa u različita jela i pruža dugotrajan osjećaj sitosti.
Ako do sada niste probali bulgur, možda je pravi trenutak da ga dodate na svoj jelovnik i uvjerite se u sve prednosti koje nudi.
