Mini vodič – Koje sladilo odabrati?

-

Za sladak okus ne morate nužno posegnuti za bijelim rafiniranim šećerom.

Ako ste spremni upoznati nove slatke okuse, ovaj mini vodič kroz sladila je sve što vam trebate kako biste ih počeli koristiti.

Ječmeni slad

Dobiva se od djelomično proklijalog ječma koji se namače te podvrgava enzimatskoj reakciji. Tamne je boje, izrazito gust i ljepljiv. Manje je sladak od običnog šećera. Bogat je enizimima pa je stoga lako probavljiv. Sadrži šećer maltozu, odnosno disaharid koji je sastavljen od dvije molekule glukoze.

- Google oglasi -

Ječmeni slad ima iznimnu nutritivnu vrijednost, sadrži vitamin B12 koji je rijedak u namirnicama biljnog podrijetla, a posebno je bitan vegetarijancima i veganima. Također, sadrži vitamin B1, poznat još kao tijamin te vitamin B3, odnosno niacin. OD mineralnih tvari ječmeni slad sadrži kalij, mangan, željezo, fosfor, magnezij, selen i cink. Ječmeni slad posebno pristaje u slastice sa začinima i biskvite.

Agavin sirup

Dobivamo ga iz soka raznih vrsta agave, biljaka bliskih kaktusima. Primarni šećer u agavi je fruktoza koje ima u najvećem postotku. Agava sadrži i nešto glukoze, a agavin sirup ima niski glikemijski indeks što znači da ne utječe na razinu šećera u krvi.

Agava prirodno sadrži inulin, biljni polisaharid koji povoljno djeluje na mikrofloru crijeva potičući rast „dobrih“ bakterija. Od mineralnih tvari, sadrži kalcij i željezo. Agavin sirup rjeđi je od drugih sladila, a odlično pristaje u raze napitke te kremaste deserte, pudinge i kaše.

Javorov sirup

Drvo javora potječe iz Kine i Japana, no najvažniji proizvođač javorovog sirupa je Kanada. Klima u Kanadi pogodna je za dobivanje javorovog sirupa, a sok se zarezivanjem stabala skuplja u posude i potom ukuhava do željene gustoće. Za litru javorovog sirupa potrebno je prikupiti otprilike 40 litara soka.

- Google oglasi -

Gotovo 60% javorovog sirupa čini saharoza – koja je sastavljena od glukoze i fruktore. Saharoza se u našem organizmu lako razgrađuje i tako osigurava da glukoza postane brz izvor energije tjelesnim stanicama. Mali dio otpada na organske kiseline, aminokiseline, fenole i mineralne tvari kao što su: kalcij, kalij, cink i mangan. Javorov sirup ima viši glikemijski indeks pa se preporučuje dijabetičarima.

Rižin slad

Doiva se od smeđe riže koja se kuha i potom obražuje enzimima, i to najčešće enzimima iz proklijalog ječma, kako bi se škrob razgradio do jednostavnih šećera te se zatim ukuhava do željene gustoće. Lako se razgrađuje, a najviše sadrži šećer maltozu. Rižin slad je blagog i bogatog okusa, a ima srednji glikemijski indeks. Izvrstan je za zaslađivanje bebi-kašica.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Majčina dušica (Thymus serpyllum)

Majčina dušica (Thymus serpyllum L.) u narodu poznata još kao "babina dušica" ili "materinka" je trajna biljka iz porodice...

Maslačak (Taraxacum officinale)

Maslačak (Taraxacum officinale) je trajna zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae), s vrlo razvijenim korijenom iz kojega raste rozeta...

Vitiligo: vrste, simptomi, uzroci i liječenje

Bolest se može javiti u bilo kojoj životnoj dobi, u svim rasama i u oba spola. Vitiligo je stanje...

Prirodni eliksir ljepote i zdravlja – Za šta je dobro koristiti kantarionovo ulje

Kantarion ili gospina trava je biljka koja ima mnoga ljekovita svojstva, bere se u maju i junu u vrijeme...
- Google oglasi -

Proljetna alergija, borba s peludom i oslobađanje od neugodnih simptoma

Za neke je proljeće izvor radosti i dobrog raspoloženja, a za druge je sezona muke i patnje. Naime, sve...

Rosopas (Chelidonium majus)

Rosopas (Chelidonium majus) u narodu poznata još kao “rusa” ili “zmijino mlijeko”, dolazi iz porodice Makovki (Papaveraceae). Ime rodu...

Ovo morate pročitati

U 16 sati ova biljka ubija 98% stanica raka!

Rak je jedna od najsmrtonosnijih bolesti, znanstvenici stalno rade...

Hrenov sirup razbija katare i liječi sva hronična oboljenja pluća

Kada katari ne popuštaju najbolji prirodni lijek je sirup...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas