IshranaFini receptiRecept za najbolji makedonski ajvar

Recept za najbolji makedonski ajvar

-

Višesatno cijeđenje i miješanje pečenih paprika, postepeno dodavanje ulja i malo šećera, samo su neki od trikova za okus i teksturu, koji garantuju najbolji makedonski ajvar.

Dozrijevanje crvene mesnate paprike prvi je znak iz vrtova da priprema zimnice može započeti. A na prvom je mjestu definitivno mnogima omiljeni domaći ajvar.

Kako pripremiti najbolji Makedonski ajvar?

- Google oglasi -

S obzirom da se oko sastojaka i načina pripreme ajvara vode brojne polemike, u ovom članku donosimo recept za Makedonski ajvar. Recept dolazi od tete Snježane u čijem se domu ovaj ajvar tradicionalno priprema po istom receptu već desetljećima. Pri odabiru sastojaka morate paziti da su potpuno dozrijeli i zdravi, bez oštećenja. Samo tako možemo biti sigurni da će ajvar biti ukusan kaže Snježana. Kako se priprema ajvar pročitajte u nastavku.

Sastojci za makedonski ajvar

  • 10 kg crvene paprike
  • 5 kg plavih patlidžana
  • 1 litar ulja
  • 1 velika kašika šećera
  • sol po želji

Postupak pripreme ajvara

Nakon što operete papriku ispecite je u pećnici. Odmah nakon pečenja papriku stavite u plastične vrećice na par minuta kako bi omekšala što će olakšati guljenje kore. Kada se malo ohladi svaku papriku ogulite i očistite od sjemenki.

Zatim papriku složite u veliko cjedilo ili mrežastu kompaktnu podlogu izdignutu od površine kako bi se što bolje iscijedile. Najmanje 3 sata su potrebna za dobro cijeđenje paprike.

Patlidžane također pecite u pećnici, potom ih jednako kao paprike zadržite kratko u vrećici pa potom ogulite. Patlidžane je također potrebno ostaviti da se cijede.

- Google oglasi -

Kada se paprike i patlidžani ocijede, sameljite ih na ručnom aparatu za mljevenje mesa. Zatim sve zajedno prebacite u veliki lonac u kojem ćete kuhati i stavite na laganu vatru.

Tokom kuhanja smjesu je potrebno neprestano miješati, a ulje dodavati postepeno po jedan decilitar svakih 20 minuta. Miješajte neprestano jer ulje ne smije izaći na površinu.

Da li je makedonski ajvar gotov najlakše možete provjeriti tako da drvenom kašikom ravno pređete po dnu lonca, nakon čega se treba vidjeti dno lonca. Sol i šećer dodajte pri samom kraju, odnosno u zadnjih 20 minuta kuhanja, uz stalno probanje okusa ajvara.

domaći ajvar

U međuvremenu, dok se ajvar kuha, potrebno je pripremiti staklenke za čuvanje ajvara. Čiste staklenke zagrijte u pekari na 50 stepeni i u njih spremajte ajvar dok je još topao.

Napunjene staklenke prekrijte sa krpom da ostoji 24 sata. Zatim na vrh svake staklenke stavite malo ulja, povežite i zatvorite poklopcima te čuvajte na hladnom i mračnom mjestu.

Savjet plus

Priprema ajvara se može raditi i kuhanjem namirnica. Umjesto pečenja paprike i patlidžana stavite ih u lonac i na laganoj vatri kuhajte oko pola sata, sve ostalo se radi isto kao kod pečenja. Za rezultat dobit ćete blaži okus i svijetliju boju ajvara. Prijatno.

- Google oglasi -

5 KOMENTARI

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Uz ove savjete povećajte volumen kose

Dok žene koje imaju prirodno bujniju kosu čine sve kako bi umanjile volumen, druge pak priželjkuju da im je...

Zašto je zdravo svaki dan popiti pivo

Brojne studije pokazuju da je umjereno ispijanje alkoholnih pića zdravo. Ukoliko je vaš izbor najčešće pivo, evo nekoliko razloga...

Ljubitelji kafe, evo koliko kafa možete popiti bez da ugrozite svoje zdravlje

Kafa je jedan od najpoznatijih napitaka koji ljudi piju svakodnevno u velikim količinama, pa se postavlja pitanje koliko kafa...

Evo kako koristiti pivo za zdravu, meku i sjajnu kosu

Pivo je omiljeno alkoholno piće koje možda svi vežemo uz zabavu s prijateljima, i blistave uspomene u vrućim ljetnim...
- Google oglasi -

Devet simptoma endometrioze koje bi svaka žena trebala znati

Endometrioza je bolest u kojoj je endometrij (tkivo koje oblaže unutrašnjost maternice) prisutan izvan maternice. Endometrioza se najčešće javlja...

Ljetovanje i menstruacija – Da li je pametno plivati tokom onih dana?

Uplatili ste ljetovanje još zimus, spremate se na put s porodicom ili društvom, sve je isplanirano do detalja ali,...

Ovo morate pročitati

Ne podgrijavajte špinat

Ukoliko ste ljubitelj špinata, saznajte koje sve zdravstvene prednosti...

Kako med ima pozitivan efekat na našem zdravlje?

Med je od starine poznat i vrlo omiljen narodni...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas