IshranaFini receptiRecept za najbolji makedonski ajvar

Recept za najbolji makedonski ajvar

-

Višesatno cijeđenje i miješanje pečenih paprika, postepeno dodavanje ulja i malo šećera, samo su neki od trikova za okus i teksturu, koji garantuju najbolji makedonski ajvar.

Dozrijevanje crvene mesnate paprike prvi je znak iz vrtova da priprema zimnice može započeti. A na prvom je mjestu definitivno mnogima omiljeni domaći ajvar.

Kako pripremiti najbolji Makedonski ajvar?

- Google oglasi -

S obzirom da se oko sastojaka i načina pripreme ajvara vode brojne polemike, u ovom članku donosimo recept za Makedonski ajvar. Recept dolazi od tete Snježane u čijem se domu ovaj ajvar tradicionalno priprema po istom receptu već desetljećima. Pri odabiru sastojaka morate paziti da su potpuno dozrijeli i zdravi, bez oštećenja. Samo tako možemo biti sigurni da će ajvar biti ukusan kaže Snježana. Kako se priprema ajvar pročitajte u nastavku.

Sastojci za makedonski ajvar

  • 10 kg crvene paprike
  • 5 kg plavih patlidžana
  • 1 litar ulja
  • 1 velika kašika šećera
  • sol po želji

Postupak pripreme ajvara

Nakon što operete papriku ispecite je u pećnici. Odmah nakon pečenja papriku stavite u plastične vrećice na par minuta kako bi omekšala što će olakšati guljenje kore. Kada se malo ohladi svaku papriku ogulite i očistite od sjemenki.

Zatim papriku složite u veliko cjedilo ili mrežastu kompaktnu podlogu izdignutu od površine kako bi se što bolje iscijedile. Najmanje 3 sata su potrebna za dobro cijeđenje paprike.

Patlidžane također pecite u pećnici, potom ih jednako kao paprike zadržite kratko u vrećici pa potom ogulite. Patlidžane je također potrebno ostaviti da se cijede.

- Google oglasi -

Kada se paprike i patlidžani ocijede, sameljite ih na ručnom aparatu za mljevenje mesa. Zatim sve zajedno prebacite u veliki lonac u kojem ćete kuhati i stavite na laganu vatru.

Tokom kuhanja smjesu je potrebno neprestano miješati, a ulje dodavati postepeno po jedan decilitar svakih 20 minuta. Miješajte neprestano jer ulje ne smije izaći na površinu.

Da li je makedonski ajvar gotov najlakše možete provjeriti tako da drvenom kašikom ravno pređete po dnu lonca, nakon čega se treba vidjeti dno lonca. Sol i šećer dodajte pri samom kraju, odnosno u zadnjih 20 minuta kuhanja, uz stalno probanje okusa ajvara.

domaći ajvar

U međuvremenu, dok se ajvar kuha, potrebno je pripremiti staklenke za čuvanje ajvara. Čiste staklenke zagrijte u pekari na 50 stepeni i u njih spremajte ajvar dok je još topao.

Napunjene staklenke prekrijte sa krpom da ostoji 24 sata. Zatim na vrh svake staklenke stavite malo ulja, povežite i zatvorite poklopcima te čuvajte na hladnom i mračnom mjestu.

Savjet plus

Priprema ajvara se može raditi i kuhanjem namirnica. Umjesto pečenja paprike i patlidžana stavite ih u lonac i na laganoj vatri kuhajte oko pola sata, sve ostalo se radi isto kao kod pečenja. Za rezultat dobit ćete blaži okus i svijetliju boju ajvara. Prijatno.

- Google oglasi -

5 KOMENTARI

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Ovo je 10 zdravstvenih prednosti jaja od prepelice

Jaja od prepelice su super hrana i prilično su dostupna većini ljudi, međutim, njihova ljekovitost i brojne prednosti za...

Crna rotkva i med su ljekovita kombinacija protiv kašlja – Recept

Ako su vaše grlo i pluća osjetljivi te vas stalno napada kašalj ili bronhitis prije nego posegnete za farmaceutskim...

5 kućnih lijekova za ublažavanje menstrualnih bolova

Bol se može se javiti u više oblika kao sijevajuća bol ili grčevi u donjem dijelu trbuha koji se...

Šafran kao lijek – 5 impresivnih zdravstvenih prednosti šafrana koje niste znali

Korištenje šafrana potječe do starog egipatskog i rimskog doba kada se koristio u medicini da bi tek kasnije postao...
- Google oglasi -

Prirodan način čišćenja jetre od toksina

Glavna uloga jetre je detoksikacija cijelog tijela. To je naš unutarnji “čistač” koji uz pravu podršku može iz tijela...

Pobijedite zimski umor – Pet savjeta kako da povećate nivo energije

Zimski umor, depresija ili sezonski afektivni poremećaj česta je pojava sa kojom se bore mnogi. Simptomi zimskog umora su...

Ovo morate pročitati

Zaprepastićete se kada saznate za šta je sve zdrava zelena salata

Zelena salata (lat. Lactuca sativa) od davnina je čvrsto...

Sok od rajčice – paradajza uspješno snižava krvni pritiska

Jedan od načina konzumiranja rajčice jest priprema soka od...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas