Kalij je mineralna sol ili elektrolit važan za prijenos živčanih impulsa, kontrakciju mišića te regulaciju otkucaja srca. Veoma je važan za dobro funkcionisanje bubrega te čvrstoću kostiju i zubi. Kalij omogućuje pretvaranje glukoze, glavnog izvora energije u glikogen, oblik u kojem se ona skladišti u jetri i mišićima. Ovaj mineral potiče mokrenje pa pomaže i u uklanjanju toksičnih spojeva i produkata metabolizma iz organizma.
Kad je riječ o prehrani osoba s povišenim krvnim tlakom, ljekari upozoravaju da osobe kao što su dijetetičari i naturopati trebaju ograničiti unos natrijeva klorida, odnosno soli u organizam, no za uravnoteženje tlaka iznimno je važan kalij.
Istraživanja pokazuju da se smanjenjem unosa soli i češćim konzumiranjem hrane bogate kalijem može znatno smanjiti rizik od moždanog i srčanog udara, piše Le Parisien.
Kalij za šta je dobar i u kojoj se hrani nalazi
Kalij je mineral koji nalazimo u hrani i bitan je za normalan rad organizma.
Manjak kalija u organizmu može izazvati bol i grčeve u mišićima, slabost, vrtoglavicu, opstipaciju i nepravilan rad srca.
Dnevna preporučena doza kalija za odrasle osobe je 4,7 gr no vjeruje se da je prosječan dnevni unos kalija gotovo dvostruko manji, otprilike 2,5 gr.
Kada je posrijedi unos soli u organizam, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje dnevnu količinu od oko 5 gr, što znači nešto manje od jedne male kašike. No po zadnjim podacima Međunarodne agencije za sigurnost hrane, okoliša i rada muškarci dnevno konzumiraju oko 8,7 gr soli, a žene 6,7 gr. Dječaci u dobi od 3 do 17 godina konzumiraju je prosječno dnevno oko 5,9 grama, a djevojčice 5 grama. Sve navedene brojke daleko su od preporučene količine WHO-a.
Količina soli skrivena u nekim industrijski prerađenim namirnicama, poput gotovih umaka, juha u vrećicama, gotovih jela, kruha, sireva, suhomesnatih proizvoda, danas je više nego ikad ranije pod povećalom nutricionista i zdravstvenih tijela.
U prirodnom stanju kalij se nalazi u povrću poput bijeloga graha, slanutka, leće, krumpira, kupusa, šampinjona, špinata, blitve. Kalij u voću se nalazi u bananama, avokadu, agrumima, marelicama, crnome ribizu, kao i u sušenom voću poput orašida, pistacija, datulja i smokava. Ima ga u mesu, sardinama, lososu, skušama, bakalaru, listu, potom u čokoladi, jogurtu i u integralnim žitaricama. Nema ga jedino u namirnicama poput maslaca, vrhnja i ulja.
Znanstvena istraživanja potvrđuju da osobe koje unose veću količinu kalija imaju niži tlak od onih koji ga unose manje. S obzirom na to da utječe na snižavanje tlaka, ovaj mineral smanjuje i rizik od razvoja bolesti srca ili moždanog udara.
Jedno je istraživanje pokazalo da je opasnost od smrtonosnog moždanog udara bio za 40 % manji u skupini ljudi koja je svakodnevno konzumirala više kalija.
Druga studija je pokazala da osobe koje unose najmanje količine kalija za dva i pol puta u većoj opasnosti od fatalnog ishoda moždanog udara u odnosu na one koji ga unose najviše.
Simptomi pada kalija
Manjak kalija rijetko prate simptomi, no ako vam je razina kalija ispod 3 mmol/L, mogu se javiti sljedeći neugodni simptomi:
- Slabost i umor
- Trzaji i grčevi u mišićima
- Probavni problemi
- Preskakanje srca
- Problemi s disanjem
