Kafa vjerovatno pruža daleko više zdravih antioksidanta u ishrani nego voće i povrće, pokazalo je istraživanje američkih naučnika koji su mjerili sadržaj antioksidanta u više od 100 različitih vrsta hrane uključujući povrće, voće, orašaste plodove, sjemenke, začine, ulja i pića. Dobivene rezultate zatim su kombinovali s podacima američkog ministarstva poljoprivrede o tome koliko je svaki sastojak prisutan u redovnom dnevnom unosu hrane u prosječnoj američkoj ishrani. Rezultat je pokazao da je kafa najveći izvor antioksidanta po obroku i po nivou konzumacije. Slede je crni čaj, banane, grah i kukuruz.
“Amerikanci više antioksidansa primaju putem kafe nego drugom hranom – ništa drugo čak se ne približava kafi”, rekao je profesor Joe Vinson sa sveučilišta Cranton u Pennsylvaniji. Antioksidansi pomažu tijelu da se liši štetnih slobodnih radikala, destruktivnih molekula koje štete ćelijama i DNK. Antioksidanti imaju dobro dejstvo po zdravlje uključujući i zaštitu od srčanih oboljenja i raka. Studije su povezivale pijenje kafe sa smanjenjem opasnosti od raka jetre i debelog crijeva, dijabetesa tipa dva, i Parkinsonove bolesti.
Važno je ne zanemarivati korisna dejstva svježeg voća i povrća, upozorio je. “Nažalost, potrošači još uvijek ne jedu dovoljno voća i povrća, što je mnogo bolje s cjelokupnog prehrambenog stajališta s obzirom na visok sadržaj vitamina, minerala i biljnih vlakana” (u voću i povrću), rekao je Vinson. Naučnici su pokazali da u poređenju s drugom hranom, datulje pružaju najveći izvor antioksidansa. Također velik postotak imaju i brusnice i crno grožđe.
