Miris zove mnogima budi uspomene na djetinjstvo, prozračne kuhinje i velike staklenke koje se hlade na prozorskoj dasci. Danas, u vremenu kada sve više cijenimo prirodno i domaće, najbolji recepti za sok od zove ponovno dolaze u prvi plan. Osim što osvježava, sok od zove krije i blagodati za zdravlje – posebno kada ga pripremimo kod kuće.
👉 Osim što je osvježavajuća i ukusna, zova je poznata i po svojim snažnim ljekovitim svojstvima. Pomaže kod prehlade, jača imunitet i čisti organizam. Više o tome kako se koristi u narodnoj medicini pročitajte u našem posebnom članku: Zova kao lijek – moćna biljka za cijeli organizam.
Najbolji recepti za sok od zove
Evo nekoliko korisni savjeta da znate kako se pravi sok od zove. Priprema domaćeg soka od zove nije komplicirana, a rezultat je piće bogatog okusa, bez umjetnih dodataka. Ključ uspjeha su svježi cvjetovi zove, idealno ubrani ujutro, daleko od puteva i zagađenja. Cvat treba biti potpuno rascvjetan, ali ne prezreo.
Za osnovni recept potrebni su:
- 20 do 40 cvjetova zove (ovisno o jačini okusa)
- 3 litra vode
- 2 kg šećera
- 3 limuna (neprskana)
- 2 limuntosa (ili limunska kiselina – po želji za konzervans)
Postupak:
- U velikoj posudi pomiješajte vodu i šećer, miješajte dok se ne otopi
- Dodajte cvjetove zove i narezane limune (s korom)
- Pokrijte gazom i ostavite da odstoji 24–48 sati na hladnom mjestu
- Povremeno promiješajte
- Nakon toga procijedite, ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku
Ovaj recept je osnova za mnoge varijante, a u nastavku donosimo i onaj koji koristi tačno 40 cvjetova – idealan za veće količine.
Sok od zove recept 40 cvjetova
Ako tražite najbolji recept za sok od zove koji koristi punu aromu, ovaj s 40 cvjetova zove je pravi izbor. Ova količina daje intenzivan miris i okus, a preporučuje se za pripremu većih količina soka koji se može i pasterizirati.
Sastojci:
- 40 cvjetova zove
- 4 l vode
- 4 limuna
- 2,5 kg šećera
- 3 limuntosa
Priprema:
- Cvjetove lagano isperite da se ukloni prašina i eventualni insekti
- U većoj posudi prelijte ih hladnom vodom i dodajte narezane limune
- Pokrijte i ostavite 24 sata da stoji
- Nakon stajanja, procijedite smjesu, dodajte šećer i limuntus, pa miješajte dok se potpuno ne otopi
- Gotov sok ulijte u boce i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu
- Po želji, sok možete pasterizirati da traje i nekoliko mjeseci
Savjeti za čuvanje i serviranje
Sok možete razrijediti s vodom ili mineralnom vodom po ukusu.
Odličan je i s dodatkom mente, limete ili kriške krastavca za ljetne dane.
Čuvajte ga u staklenim bocama, u hladnjaku ili podrumu.
Ako ne koristite limuntus, preporučuje se pasterizacija kako bi se produžila trajnost.
Bez obzira koji recept odabrali, najbolji recepti za sok od zove uvijek se temelje na svježim sastojcima i prirodnoj pripremi. Bilo da koristite 20 ili 40 cvjetova, domaći sok od zove će vas osvojiti svojim mirisom, okusom i podsjetiti na jednostavnije dane.
Sok od zove recept bez šećera
Za one koji izbjegavaju rafinirani šećer ili jednostavno žele zdraviju varijantu, donosimo vam recept za sok od zove bez šećera. Umjesto šećera, koristi se med, stevija ili jednostavno prirodni okus cvjetova uz limun. Ovaj sok je lagan, osvježavajući i odličan za svakodnevnu hidrataciju, a pogodan je i za dijabetičare (uz pažljiv odabir zaslađivača).
Sastojci:
- 25–30 svježih cvjetova zove
- 3 litra vode
- 3–4 limuna (neprskani)
- prirodni zaslađivač po izboru (npr. 4–5 kašika meda ili stevija prema ukusu)
Priprema:
- Cvjetove zove lagano isperite pod mlazom vode.
- U velikoj staklenoj posudi prelijte ih hladnom vodom i dodajte narezane limune.
- Pokrijte gazom i ostavite da stoji 24 sata na hladnom mjestu.
- Nakon stajanja, procijedite sok kroz gazu ili cjedilo.
- Dodajte med ili steviju i dobro promiješajte dok se zaslađivač ne otopi.
- Ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku. Rok trajanja je kraći zbog izostanka konzervansa, stoga je najbolje popiti u roku od 7 dana.
Ova verzija soka je odlična i kao baza za smoothije, ledene čajeve ili čak kao preliv preko deserta.
