Cvijet kanabisa valja pomiješati s uljem narda i dobro ga istući batićem’, savjetuje Platina u prvoj svjetskoj tiskanoj kuharici koju je objavio davne 1474. godine pod intrigantnim naslovom ‘O časnoj požudi i zdravlju.
Bartolomeo Sacchi Platina bio je pisac, a svojedobno i prefekt papinske knjižnice u Vatikanu. No, kao pravi renesansni čovjek, on je volio dobro pojesti, onako, s guštom. U prvoj svjetskoj tiskanoj kuharici koju je Platina objavio davne 1474. godine pod intrigantnim naslovom „O časnoj požudi i zdravlju“ ističe se jedan zanimljiv recept: zdravi napitak od kanabisova nektara.
Uz to što je riječ o najstarijoj printanoj zbirci recepata, ta nam knjiga otkriva kakav je bio jelovnik ljudi toga vremena i prostora. To je bilo još u doba kad u Italiji nisu postojale rajčice, jer ih Columbo još nije donio iz novog svijeta. No ljudi su, ako je vjerovati Platini, rabili kanabis u svakodnevnoj prehrani.
Platina se sprijateljio s vrhunskim kuharom Martinom de Rossijem i izmamio od njega svu silu recepata koje je još dopunio ‘po svome’ te ih upakirao u raskošni tiskani kulinarski prvijenac.
Bartolomeo savjetuje da se kanabis (najvjerojatnije cvijet danas tako omražene biljke) u lončiću pomiješa s uljem narda i da se ta mješavina ispije. Ulje narda dobiva se od himalajske biljke jatamansi. Ta rijetka biljka raste na visini 3000 metara u Indiji, Kini i Pakistanu i koristi se kao sedativ, poput valerijane koja je njen bliski rođak. Stoga se smatralo da je Platina zapravo koristio valerijanu, dok je prema nekim tumačenjima nard zapravo drevni naziv za lavandu.
U svakom slučaju, Sacchi je upozoravao kako hranu treba pažljivo obrađivati i razdijeliti na „hranu za glavu“ i „hranu za želudac“, a kanabis je definitivno smatrao „hranom za glavu, tj. mozak“.
Originalni recept napisan je na latinskom, a evo prijevoda:
Za pripremu ovog napitka potreban vam je batić kako biste izmrvili grumenčiće i komade biljaka koje ste prikupili nakon dobre berbe. Ti se sastojci ujedno mogu i iskoristiti kao dodatak kolačima ili pak za aromatizaciju vina.
Stavite cvijet kanabisa i ulje narda u metalnu zdjelicu. Potom batićem na laganoj vatrici dobro istucite ubrane plodove i ulje narda sve dok čitav sadržaj ne postane tekućina.
Dobit ćete zdrav napitak od kanabisova nektara. Pažljivo obrađujte hranu i uvijek imajte na umu podjelu na – hranu za želudac i hranu za mozak. I naposljetku, valja upozoriti kako vam svako pretjerivanje može naštetiti ili vas pak odvesti na onu stranu zakona…
izvor: Dnevno.hr
