Jačanjem koncentracije „ksantohumola”, novootkrivenog sastojka hmelja, u pivu mogao bi se dobiti napitak antikanceroznog djelovanje, zaključili su njemački stručnjaci. Ksantohumol pripada porodici enzima koji mogu da pomognu organizmu da se oslobodi kancerogenih materija, objasnio je Verner Bek, stručnjak za tehnologiju piva na Tehničkom univerzitetu u Minhenu, prenio je DPA. Enzim se nalazi u malim ljepljivim zrncima u hmelju. Riječ je o materiji koju smatraju boljim antioksidantom od E vitamina, za koju ima indicija i da doprinosi smanjenju oksidacije tzv. lošeg kolesterola. Oduvijek se znalo da hmelj ima ljekovita svojstva. U biljnoj medicini on se, između ostalog, koristi za opuštanje mišića. Njegov sadržaj moćnih fitoestrogena mogao bi, po tvrdnjama nekih stručnjaka, da spriječi valunge kod žena posle menopauze, pa čak i osteoporozu.
Novootkriveni sastojak hmelja ometa djelovanje enzima citohroma P-4, koji mogu da aktiviraju kancerozni proces. Osim toga, ksantohumol može da pomogne eliminaciju kancerogenih materija, zaustavljajući rast tumora u ranoj fazi.
Preliminarne studije na američkom Univerzitetu Oregona pokazale su da ksantohumol može da uništi tumor dojke, debelog crijeva, jajnika i prostate.
Kao i što je slučaj i kod čokolade kao antioksidanta, tako je i antioksidantno djelovanje piva veće ukoliko je pivo tamnije, poručuju njemački stručnjaci.
Ipak, da bi ksantohumol bio djelotvoran protiv raka, bilo bi nužno popiti 60 čaša piva. Zbog toga su njemački stručnjaci zainteresirani za obogaćivanje ovog pića ksantohumolom, kao i eventualno obogaćivanje drugih vrsta hrane i pića tim enzimom.
