Recept za najbolji makedonski ajvar

-

Višesatno cijeđenje i miješanje pečenih paprika, postepeno dodavanje ulja i malo šećera, samo su neki od trikova za okus i teksturu, koji garantuju najbolji makedonski ajvar.

Dozrijevanje crvene mesnate paprike prvi je znak iz vrtova da priprema zimnice može započeti. A na prvom je mjestu definitivno mnogima omiljeni domaći ajvar.

- Google oglasi -

Kako pripremiti najbolji Makedonski ajvar?

S obzirom da se oko sastojaka i načina pripreme ajvara vode brojne polemike, u ovom članku donosimo recept za Makedonski ajvar. Recept dolazi od tete Snježane u čijem se domu ovaj ajvar tradicionalno priprema po istom receptu već desetljećima. Pri odabiru sastojaka morate paziti da su potpuno dozrijeli i zdravi, bez oštećenja. Samo tako možemo biti sigurni da će ajvar biti ukusan kaže Snježana. Kako se priprema ajvar pročitajte u nastavku.

Sastojci za makedonski ajvar

  • 10 kg crvene paprike
  • 5 kg plavih patlidžana
  • 1 litar ulja
  • 1 velika kašika šećera
  • sol po želji

Postupak pripreme ajvara

Nakon što operete papriku ispecite je u pećnici. Odmah nakon pečenja papriku stavite u plastične vrećice na par minuta kako bi omekšala što će olakšati guljenje kore. Kada se malo ohladi svaku papriku ogulite i očistite od sjemenki.

Zatim papriku složite u veliko cjedilo ili mrežastu kompaktnu podlogu izdignutu od površine kako bi se što bolje iscijedile. Najmanje 3 sata su potrebna za dobro cijeđenje paprike.

Patlidžane također pecite u pećnici, potom ih jednako kao paprike zadržite kratko u vrećici pa potom ogulite. Patlidžane je također potrebno ostaviti da se cijede.

- Google oglasi -

Kada se paprike i patlidžani ocijede, sameljite ih na ručnom aparatu za mljevenje mesa. Zatim sve zajedno prebacite u veliki lonac u kojem ćete kuhati i stavite na laganu vatru.

Tokom kuhanja smjesu je potrebno neprestano miješati, a ulje dodavati postepeno po jedan decilitar svakih 20 minuta. Miješajte neprestano jer ulje ne smije izaći na površinu.

Da li je makedonski ajvar gotov najlakše možete provjeriti tako da drvenom kašikom ravno pređete po dnu lonca, nakon čega se treba vidjeti dno lonca. Sol i šećer dodajte pri samom kraju, odnosno u zadnjih 20 minuta kuhanja, uz stalno probanje okusa ajvara.

domaći ajvar

U međuvremenu, dok se ajvar kuha, potrebno je pripremiti staklenke za čuvanje ajvara. Čiste staklenke zagrijte u pekari na 50 stepeni i u njih spremajte ajvar dok je još topao.

Napunjene staklenke prekrijte sa krpom da ostoji 24 sata. Zatim na vrh svake staklenke stavite malo ulja, povežite i zatvorite poklopcima te čuvajte na hladnom i mračnom mjestu.

Savjet plus

Priprema ajvara se može raditi i kuhanjem namirnica. Umjesto pečenja paprike i patlidžana stavite ih u lonac i na laganoj vatri kuhajte oko pola sata, sve ostalo se radi isto kao kod pečenja. Za rezultat dobit ćete blaži okus i svijetliju boju ajvara. Prijatno.

- Google oglasi -

5 KOMENTARI

Comments are closed.

Novi Sadržaj

Čaj od ruzmarina za kosu – prirodni eliksir za zdrav rast i sjaj

Kada govorimo o prirodnim rješenjima za njegu kose, čaj od ruzmarina za kosu jedno je od najpopularnijih i najdjelotvornijih....

Hren i zdravlje – moćna kombinacija prirode za imunitet, disajne puteve i reumu

Hren (Armoracia rusticana) već se stoljećima koristi u narodnoj medicini i veoma je korisna biljka za zdravlje. Njegov korijen...

Nećete vjerovati koliko je moćna crvena djetelina – njena ljekovitost iznenađuje!

Crvena djetelina (Trifolium pratense) je višegodišnja biljka koja raste na livadama i poljima, a stoljećima je njena ljekovitost prepoznata...

Mokraćna kiselina – uzroci, referentne vrijednosti i kako je smanjiti ishranom

Mokraćna kiselina je prirodna tvar koja nastaje razgradnjom purina – spojeva prisutnih u hrani i u našem organizmu. Najčešće...
- Google oglasi -

Čaj od lista dunje – kada se bere i kako pomaže kod proljeva i kašlja

Čaj od lista dunje već stoljećima zauzima važno mjesto u narodnoj medicini. Ova ljekovita biljka, poznata po svojim ukusnim...

Jestive gljive u jesen – skrivena tajna šume koju niko ne priča!

Gljive su od davnina prisutan dio ljudske ishrane, ali i prirodni lijek u mnogim kulturama. Danas se o njima...

Ovo morate pročitati

Kadulja lijek za želudac

Kadulja je svakako jedna od biljaka koju bi svi...

Ljekovita svojstva mandarine – Pet razloga zašto ih maksimalno iskoristiti

Mandarine su ukusne i malo ko ih ne voli....
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas