Geršlo je tradicionalna žitarica koja se koristi vijekovima u ishrani širom svijeta. Iako ga mnogi poistovjećuju s ječmom, geršlo je zapravo ječam koji je oljušten i minimalno obrađen, pa zadržava bogatstvo hranljivih sastojaka. Danas se sve više vraća na naše trpeze zbog svoje nutritivne vrijednosti i brojnih zdravstvenih prednosti. Ako se pitate šta je geršlo, odgovor je jednostavan – to je prirodan i zdrav izvor energije koji može obogatiti svakodnevnu prehranu. Ako vas zanima kako se ječam koristi u narodnoj medicini, pročitajte naš članak ječam kao lijek.
Šta je geršlo?
Mnogi ljudi nisu sigurni šta je geršlo i kako se koristi. Radi se o oljuštenom zrnu ječma koje se ne melje u brašno već se koristi u obliku zrna. Upravo zbog toga, zadržava vlakna, vitamine i minerale, što ga čini mnogo zdravijim izborom od rafinisanih žitarica. U kulinarstvu se koristi u supama, varivima, salatama, a sve češće i kao zamjena za rižu u glavnim jelima.
Geršlo kalorije
Pitanje koje često zanima ljude jeste: koliko kalorija ima geršlo? Odgovor je da 100 grama kuhanog geršla sadrži približno 120–130 kalorija. To ga čini izuzetno pogodnim za one koji vode računa o unosu energije, a istovremeno žele hranljiv obrok. Kada se uporedi s bijelim hljebom ili rižom, kalorije su niže, ali sadrži više vlakana i minerala, što doprinosi osjećaju sitosti i stabilnom nivou šećera u krvi. Upravo zbog toga nutricionisti ga preporučuju osobama koje žele smršati ili kontrolisati tjelesnu težinu.
Koliko se kuha geršlo?
Jedno od najčešćih pitanja je koliko se kuha geršlo. Vrijeme kuhanja zavisi od vrste i prethodne pripreme. Ako se zrno ne natapa, potrebno je otprilike 45–60 minuta kuhanja u vodi dok ne postane mekano, ali i dalje zadržava svoju strukturu. Ako se potopi u vodi nekoliko sati ranije, vrijeme kuhanja se može skratiti na 30–40 minuta. Preporučuje se kuhanje u omjeru 1 šolja geršla na 3 šolje vode, uz dodatak malo soli. Tako skuhano zrno može se koristiti kao prilog, dodatak supama ili kao osnova za zdrave salate.
Zdravlje i nutritivna vrijednost geršla
Kada je zdravlje u pitanju neizostavno je spomenuti geršlo jer sadrži bogatu nutritivnu vrijednost. Izvor je dijetalnih vlakana, posebno beta-glukana, koji povoljno utiču na snižavanje holesterola i zdravlje srca. Osim toga, sadrži vitamine B kompleksa (B1, B3, B6), magnezij, fosfor, željezo i cink.
Redovna konzumacija geršla može pomoći u:
- regulisanju probave i prevenciji zatvora
- stabilizaciji nivoa šećera u krvi
- jačanju imuniteta
- smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti
- održavanju zdrave tjelesne težine.
Zbog niskog glikemijskog indeksa, preporučuje se osobama koje pate od dijabetesa, jer ne izaziva nagle skokove šećera u krvi.
Kako uključiti geršlo u prehranu?
Ovo je svestrana namirnica. Možete ga koristiti kao zdrav doručak, skuhan s mlijekom ili biljnim napitkom, uz dodatak voća i meda. U ručku ga ubacite u supe ili variva umjesto tjestenine. Za večeru ga možete kombinovati s povrćem i maslinovim uljem, dobijajući lagan i hranljiv obrok.
Njegova blaga orašasta aroma i meka tekstura čine ga idealnim za različite kombinacije, a redovna konzumacija donosi brojne zdravstvene benefite.
Geršlo je žitarica koja zaslužuje svoje mjesto u modernoj ishrani. Saznali smo šta je geršlo, koliko kalorija sadrži, koliko se kuha i koje prednosti donosi za zdravlje. Zahvaljujući niskoj energetskoj vrijednosti, visokom sadržaju vlakana i bogatstvu vitamina i minerala, geršlo za zdravlje je neizostavna namirnica. Ako tražite prirodan i jednostavan način da poboljšate prehranu, uvedite ga u svoj jelovnik i uživajte u njegovim blagodatima.
