Azuki grah kao i većina sorti graha, ima niz zdravstvenih dobrobiti. Prepuni su proteina i vlakana, a čak se kaže da promiču zdravlje srca snižavanjem krvnog tlaka i razine kolesterola. Zbog svoje veličine podoban je za kuhanje, a ne manje važno, i ukusan je! Njegov jedinstveni slatki, orašasti okus nalazi se u svemu, od obilnih zdjelica do japanskog sladoleda. Ako ste spremni isprobati u nastavku saznajte kako se priprema grah azuki s bučom.
Grah azuki s bučom
Potrebni sastojci: (4 obroka)
- Google oglasi -
- 1 šoljica suhog azuki graha – namočite 24 sata zatim ocijedite
- 2 lista lovora
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mali smeđi luk, sitno narezan
- 1 češanj češnjaka
- Komad svježeg đumbira od 2 cm, narezan na sitno
- 1 poriluk, samo bijeli dio, narezan na tanke ploške
- 1 stabljika celera, narezana na tanke ploške
- 1 srednja mrkva, narezana na tanke ploške
- 2 kašikice mljeve kurkume
- 1 kašikica slatke paprike
- 1/2 kašikice mljevenog cimeta
- 1/2 kašikice morske soli
- 4 šoljice bundeve nasjeckane na velike komade – možete koristiti bilo koju vrstu bundeve i obično ostavim kožu
Prirpema:
- Ocijedite grah nakon namakanja od 24 sata i stavite u lonac sa svježom filtriranom vodom (dovoljno da prekrije grah nekoliko centimetara) i dodajte lovor. Pustite da zavrije, zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta ili dok grah ne omekša i ne skuha se. Procijedite i ostavite sa strane.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, češnjak i đumbir. Kuhajte na srednje niskoj temperaturi oko 5 minuta dok ne porumene
- Dodajte mrkvu, poriluk i celer i kuhajte još nekoliko minuta dok ne počnu omekšati
- Dodajte mljevenu kurkumu, papriku, cimet i sol. Promiješajte povrće i kuhajte još nekoliko minuta dok začini ne zamirišu
- Dodajte bundevu i 1 šalicu filtrirane vode. Pustite da prokuha pa smanjite vatru i kuhajte 20 minuta ili dok se bundeva ne skuha.
- Dodajte adzuki grah i tamari umak i kuhajte još 5 minuta.
- Google oglasi -
