Jesu li začini u vašem kuhinjskom ormariću prestari?

-

Unatoč mnogim mišljenjima začini ipak nisu ‘besmrtni’. Naučite kada i kako provjeriti trebate li ih baciti…

Čini se kako su sušeni začini i začinsko bilje ‘besmrtni’; samo nasumični pogled u ormariće naših roditelja ili baka otkrit će cimet, bosiljak i origano stariji od nas. No istina je da sušeni začini imaju svoj rok valjanosti barem što se tiče jačine njihove arome. Iako se njima nećemo otrovati ili imati probavne poteškoće ako su stari, nema smisla kuhati s njima, ako od njih ne dobivamo ono zašto ih na prvom mjestu i koristimo.

- Google oglasi -

Rok trajanja začina i začinskog bilja ovisi o tome kako su sušeni i skladišteni. S obzirom da se razne vrste začina uvelike razlikuje po teksturi, obliku i aromama, razlikuje se i njihova dugotrajnost. Kako vam ormarić sa začinima ne bi postao muzej, evo kratkog vodiča koliko dugo ih koristiti te kako očuvati njihove arome i dugotrajnost.

Mljeveni začini

Začini koji su fino mljeveni poput muškatnog orašćića, cimeta, kumina ili curryja imaju rok trajanja oko dvije do tri godine.

Cijeli začini

Cijeli začini poput klinčića ili štapića cimeta koji su sušeni u njihovom cijelom obliku imaju duži rok trajanja na vašim policama. Možete ih koristiti oko četiri do pet godina, prije no što postanu ustajali, a papar u zrnu čak i duže, i do šest godina.

Začinsko bilje

Sušeno začinsko bilje poput bosiljka, peršina i origana traju dvije do tri godine. Ako su sušene i skladištene u svom cijelom obliku primjerice listići bosiljka ili lovora, mogu trajati i do 4 godine.

- Google oglasi -

Sjemenke

Većina sjemenki poput one anisa mogu stajati na polici i do četiri godine. Iznimka su samo sjemenke maka i sezama koje bi se trebale baciti nakon 2 godine.

Kako ih skladištiti?

Kako bi vaši začini trajali dulje, držite ih na hladnom, suhom mjestu u vašoj kuhinji poput kuhinjskog ormarića. Ne držite ih pored štednjaka jer toplina skraćuje njihovo trajanje.

Ako ih želite koristiti duže izbjegavajte i dodir s vlagom. Nikada ih ne sipajte direktno u lonac iznad pare, već začin sipajte prvo u ruku ili ga žlicom prenesite u jelo. Iako mnogi imaju naviku zamrznuti svježe začine poput peršina, zamrzivač također nije najbolje mjesto za dugotrajnost vaših začina. Svaki put kada otvarate posudu u kojoj ste spremili primjerice peršin, stvara se kondenzacija koja ubrzava gubitak arome.

Kako procijeniti vrijedi li ih koristiti?

Ako se jednostavno ne možete sjetiti prije koliko ste kupili primjerice mažuran koji bi vam baš dobro pasao u jelu kojeg pripremate, testirajte ga. Malu količinu začina stavite na dlan, snažno ga protljajte rukom i pomirišite. Trljanje će aktivirati esencijalna ulja u začinu i trebali bi osjetiti snažan miris. Ako je miris blag, vjerojatno bi ga trebali zamijeniti. No, ako ipak želite iskoristiti stare začine, u receptu udvostručite njihovu dozu.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Ruski melem za rane – Prirodni lijek koji njeguje i štiti kožu

Kada dođe do manjih rana, ogrebotina ili iritacija na koži, mnogi se okreću prirodnim rješenjima. Jedno od najpoznatijih i...

Poriluk(prasa): Zaboravljeno povrće s moćnim utjecajem na zdravlje

Poriluk ili prasa je jedna od onih namirnica koja često ostaje u sjeni popularnijih povrća poput luka ili češnjaka,...

Tijelo ti šalje signale – prepoznaj simptome hormonalnih promjena na vrijeme

Hormonalne promjene utiču na gotovo svaki aspekt našeg tijela - od raspoloženja, apetita i sna, do menstrualnog ciklusa, plodnosti...

Dijeta sa paradajzom i krastavcima – prirodan plan za brzo mršavljenje i detoks

Kada tražite brz, lagan i prirodan način da izgubite višak kilograma, dijeta sa paradajzom i krastavcima nudi jednostavno rješenje....
- Google oglasi -

Kako napraviti domaći izotonični napitak kod kuće – bez šećera i bez hemije

Izotonični napitak postao je nezaobilazan među sportistima, rekreativcima, ali i svima koji se suočavaju s dehidracijom, jakim znojenjem ili...

Simptomi sunčanice kod djece: Kako ih prepoznati i šta poduzeti

Ljetne igre na suncu, duge šetnje i boravak na plaži mogu biti divni za djecu, ali i potencijalno opasni...

Ovo morate pročitati

Impresivne prednosti koje vam donosi bademovo mlijeko za zdravlje

Bademovo mlijeko jedan je od najpopularnijih proizvoda od badema...

Propolis lijek iz prirode za mnoge zdravstvene tegobe

Propolis se naziva lijekom 21. stoljeća zbog svojih brojnih pozitivnih...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas