Ovaj začin je skuplji od zlata

-

Gram najkvalitetnije sorte ovog najskupljeg i najtraženijeg začina na svijetu, poznatog i kao “crveno zlato”, košta čak 65 dolara.

Riječ je o šafranu koji često košta više od najskupljeg plemenitog metala.

- Google oglasi -

Razlog zbog kojeg je ovako skup jeste izuzetno teška metoda njegovog “branja”, naime za samo 400 grama začina potrebno je ručno odvojiti 200.000 delikatnih vlati iz 70.000Crocus sativus cvjetova.

Najskuplji začin šafran

Neupitni centar ove industrije jeste Iran, gdje tradicija branja šafrana seže unazad tri hiljade godina. Ova zemlja proizvodi čak 90 posto od ukupno 250 tona ovog začina koliko se proizvede svake godine, a to joj omogućavaju jedinstvena ekološka stanja koja proizvode aromatične biljke, jakog ukusa koje se koriste, ne samo u ishrani, već i u kozmetici te tradicionalnoj medicini.

U priči koju donosi CNN, pak, saznajemo kako je situacija vezana za branje šafrana u Iranu sve teža posljednjih godina. Međunarodne sankcije koje su izrečene Iranu zbog njihovog nuklearnog programa blokirale su pristup bogatim tržištima Evrope, SAD-a i Kanade.

„Ne možemo koristiti te bankovne sisteme“, govori Mehrdad Rowhani, čelnik kompanijeSaffron Rowhani koja proizvodi 70 posto iranskog šafrana. „Moramo koristiti privatne kurire koji su izrazito skupi i koji trguju direktno s kupcima. Iako želimo vjerovati da nas tačno isplate, svjesni smo da nekad varaju.“

- Google oglasi -

Druge kompanije posluju s kineskim i indijskim partnerima, po sistemu razmjene.
Rowhani mjesečno izveze 50 kilograma šafrana, a i oni se sve više okreću novim tržištima na Bliskom istoku. CNN navodi i kako je izvoz šafrana porastao, te da cijena jednog kilograma u prosjeku iznosi 2,000 dolara (oko 3.500 KM).

Sve ovo vodi ka tome da se šafran koji dolazi na evropsko tržište često miješa s manje kvalitetnim afganistanskim ili španskim biljkama, a prodaje po cijeni iranskog. Kako zbog toga brojni kupci željno iščekuju moguće (skoro) uklanjanje sankcija ovoj zemlji, iranski trgovci mogli bi biti obilato nagrađeni.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Biljka mirodjija: Više od običnog začina

Biljka mirodjija, poznata i kao kopar (Anethum graveolens), jedna je od onih biljaka koje često nalazimo u kuhinji, a...

Limeta – kraljevski citrus za zdravlje, mršavljenje i imunitet

Limeta je voćka koju mnogi pogrešno miješaju s limunom, no iako su slične na prvi pogled, limeta ima poseban...

Znojenje noću: Zašto se znojimo noću i kako to spriječiti?

Znojenje noću je problem koji pogađa mnoge ljude, a može imati različite uzroke – od bezazlenih do ozbiljnih. Ako...

Bijelo vino i ruzmarin kao lijek: Drevni prirodni eliksir za zdravlje

U svijetu prirodne medicine, bijelo vino i ruzmarin kao lijek predstavljaju moćnu kombinaciju koja se koristi još od vremena...
- Google oglasi -

Sladoled bez šećera: Zdrava i osvježavajuća poslastica za sve generacije

U potrazi ste za sladoledom koji je ukusan, osvježavajući, ali i zdrav? Sladoled bez šećera postaje sve popularniji izbor...

Prirodni lijek za dehidraciju: Kako napraviti izotonični napitak i koji čaj pomaže

Dehidracija može nastupiti brzo – bilo zbog vrućine, fizičkog napora, povraćanja, proljeva ili jednostavno premalog unosa tečnosti. Kada tijelo...

Ovo morate pročitati

Sok od sirovog povrća za liječenje mnogih bolesti

Sokovi od povrća zadovoljavaju potrebe za mineralima i nekim...

Nadoknadite minerale pomoću kestena

Kesten je voće sa velikom kaloričnom vrijednošću, veoma sličan...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas