Ne samo da oštećuje zube i dodaje centimetre na trbuhu, brza hrana šteti i mozgu, pokazala su istraživanja.
Naime, kada konzumirate trans masnoće koje se nalaze u prženoj i prerađenoj hrani, njihove kemikalije šalju zbunjujuće i štetne signale mozgu i tako smanjuju njegovu sposobnost kontroliranja apetita.
Ukratko, uživanjem brze hrane mozak gubi sposobnost javiti vam što ste pojeli, naprotiv, i dalje vam šalje signale gladi.
Jasno je da su trans masti loše ne samo za srce nego, kako se pokazalo, i za mozak – kazao je dr. Gene Bowman sa Sveučilišta u Oregonu.
Obzirom na složenu prirodu trans masti, potrošačima je teško utvrditi koje namirnice sadrže mnogo tih štetnih molekula.
Treba znati da trans masnoće nastaju tijekom postupka hidrogenizacije s kojim proizvođači pretvaraju biljna ulja u polutvrde masnoće. Na taj se način produljava rok trajanja namirnica, a hrana postaje kremastija.
