Šparoga je samonikla jestiva, a pritom i ljekovita biljke

-

Već stoljećima šparoga se cijeni zbog svojih ljekovitih svojstava, kao i izvanrednog okusa. Šparoge potiču iz mediteranskih regija, no ubrzo su se počele kultivirati u cijelom svijetu.

Vjeruje se da su šparoge uzgajali još stari Egipćani, te nakon što su u Srednjem vijeku pale u zaborav, ponovo otkriće i popularizaciju doživljavaju u 18. st. za vladavine Luisa XIV..

- Google oglasi -

Danas se uzgajaju u većini zemalja svijeta, a one koje nalazimo na tržištu uglavnom su uzgojene na području mediteranskih zemalja, zatim Perua, Meksika i Sjedinjenih država. Poznato je oko 300 vrsta šparoga, no samo ih je 20-ak jestivih. Mesnate stabljike šparoga uvijek su se smatrale vrijednim povrćem, a cijenjene su zbog svojega sočnog okusa i blage teksture. Šparoge su pravo proljetno povrće, najčešće se beru između marta i maja, ponegdje čak i do juna.

Većina šparoga je zelene boje, no dvije vrste “također jestive”, su iznimka. Bijele šparoge, najčešće se prodaju konzervirane, a rastu ispod zemlje te nemaju klorofila pa stoga ni zelenu boju. Kao i ružičaste, mnogo manje od zelenih i bijelih, čiji okus više podsjeća na voće nego na povrće.

Ljekovita svojstva šparoga

Šparoge su zbog svoga bogatog nutritivnog sastava izuzetno cijenjene i preporučuju se kao sastavni dio proljetnog jelovnika. Posebice kod određenih bolesti i stanja. Tako se zbog visokog sadržaja folne kiseline preporučaju žanama u reproduktivnom razdoblju, posebice onima koje razmišljaju o trudnoći. Uz folnu kiselinu, šparoge su dobar izvor vitamina B2 i B6 te time i vrijedan izvor kombinacije nutrijenata koja, prema brojnim studijama, djeluje na smanjenje razine homocisteina.

Visoka razina homocisteina prepoznata je kao rizični čimbenik razvoja srčanih bolesti. Profil minerala u šparogama, visoki udio kalija i nizak natrija, zajedno s sparginom, aktivnom aminokiseinom, čini šparogu prirodnim diuretikom. Ovakvo svojstvo šparoga od davnine se koristi za ublažavanje simptoma PMS-a (retencije vode), reumatoidnog artritisa te kod povišenog krvnog pritiska.

- Google oglasi -

Šparoge sadrže specijalnu vrstu ugljikohidrata, inulin, koju ljudski organizam ne može probaviti, ali prijateljske bakterije našeg probavnog trakta, primjerice Bifidobacteria i Lactobacilli, mogu. Kada naša prehrana sadrži značajne količine inulina, povećava se aktivnost i rast ovih prijateljskih bakterija. A kada je populacija bakterija koje održavaju dobro zdravlje probavnog sistema velika, patogenim bakterijama je mnogo teže učiniti štetu u probavnom traktu.

Nekoliko savjeta o upotrebi šparoga

  • Pri odabiru šparoga uvijek se odlučite za one koje nisu drvenaste
  • Pri kuhanju šparoge gube skoro polovinu mase, imajte to na umu kada razmišljate o količini koju kupujete i spremate
  • Pripremite šparoge maksimalno dan-dva nakon što ste ih kupili
  • čuvajte šparoge u frižideru tako da dno šparoga bude zamotano u papir
  • Pri pripremanju šparoga nemojte koristiti željezne posude jer tanini iz šparoga mogu reagirati sa željezom te uzrokovati gubitak boje stabljika
- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Batat krompir za zdravlje: Zašto ga trebaš uključiti u ishranu

Batat krompir, poznat i kao slatki krompir, sve je popularniji na našim trpezama i to s razlogom. Ova hranljiva...

Nana, divlja ili ljuta – kako razlikovati i za šta je koristiti

Nana biljka je jedna od najpoznatijih i najkorišćenijih ljekovitih biljaka u tradicionalnoj i savremenoj fitoterapiji. Poznata po svom osvježavajućem...

Čuvarkuća kao lijek za kurje oko, bradavice i bolno uho

Čuvarkuća postaje sve popularniji prirodni tretman koji se koristi kao lijek za kurje oko, bradavice i uho zahvaljujući jednostavnoj...

Bakterija Klebsiella: šta je, kako se liječi i da li je moguće prirodno liječenje?

Bakterija Klebsiella spada u grupu gram-negativnih bakterija koje se prirodno nalaze u crijevima, ustima i na koži, ali mogu...
- Google oglasi -

Dekubitus prirodno liječenje: kako ublažiti rane bez agresivne hemije

Prirodno liječenje pruža blagu, ali učinkovitu njegu, nudi rješenja kroz biljnu medicinu za ublažavanje dekubitus rane. Podrazumijeva se korištenje...

Crna ribizla blago iz prirode za zdravlje i imunitet

Crna ribizla (Ribes nigrum) je izuzetno cijenjena bobičasta biljka poznata po svojim malim tamnim plodovima i snažnim zdravstvenim benefitima....

Ovo morate pročitati

Sigurno ste se zapitali zašto se debljamo, evo nekoliko odgovora…

U nekom trenutku našeg života, svi mi se borimo...

Priprema kože za sunčanje pravilnim odabirom namirnica

Osim što ćete ojačati imunitet i poboljšati opšte zdravlje,...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas