Ishrana Ostat ćete bez teksta, i mi smo! Evo šta...

Ostat ćete bez teksta, i mi smo! Evo šta gluten zaista radi hrani

-

Ukoliko proteklih par godina niste proveli u pećini, sigurno ste upoznati sa pojmom gluten. Bez obzira na to da li ga izbjegavate u ishrani ili ne, vjerovatno znate šta on čini tjelu. Međutim, da li znate šta gluten čini hrani? Šta je gluten?

Šta je gluten?

Gluten je kolekcija proteina koji se mogu naći u pšeničnom brašnu. Svako pšenično brašno sadrži dva proteina – glutenin i gliadin, a kada mu se doda voda, ovi proteini se vezuju i stvaraju „elastičnu mrežu proteina“ koju poznajemo kao gluten.

- Google oglasi -

Mješavina glutelina i prolamina može kod nekih ljudi prouzrokovati probavne smetnje te ga se oni moraju skoro potpuno kloniti. Gluten se naziva ljepilom, a u žitaricama se nalazi u različitim kombinacijama i komponentama.

Ključna karakteristika glutena jeste njegova mogućnost da zarobi vazduh i naduva se poput balona, i to je razlog zašto se hljeb nadigne. Međutim, koliko se tačno gluten ponaša kao balon za mnoge može biti veliko iznenađenje.

U videu možemo da vidimo dvije lopte tjesta – jedna ima mnogo glutena dok je druga napravljena od brašna za kolače sa jako malo proteina koji stvaraju gluten. Nakon ispiranja tjesta dobijamo dvije lopte koje su skoro čisti gluten.

- Google oglasi -

Tjesto bogato glutenom je nevjerovatno elastično i lako se mjesi, dok je ono sa malo proteina slabo i jedva se razvlači.

A ono što onda slijedi u videu zapamtiti će te zauvjek:

Šta je gluten u hrani

Probavna neugodnost najčešći je pokazatelj intolerancije na gluten. Također možete imati anemiju ili probleme sa dobijanjem težine ako ste intolerantni na gluten. Kako biste ustanovili koji je uzrok vaših problema, s doktorom provjerite imate li celijakiju.

Ako nemate celijakiju, najbolji način da saznate jeste li osjetljivi na gluten je da pratite strogu dijetu bez glutena nekoliko sedmica, kako biste vidjeli poboljšavaju li se vaši simptomi. Ako se simptomi ne poboljšaju, krivac je vjerovatno nešto drugo, a ne gluten.

Hrana s visokim sadržajem glutena:

  • Pšenica
  • Raž
  • Ječam
  • Hljeb
  • Tjestenina
  • Žitarice
  • Pivo
  • Torte, kolačići i peciva

Žitarice bez glutena

Postoji nekoliko žitarica i sjemenki koje su prirodno bez glutena. Tu spadaju:

  • Kukuruz
  • Riža
  • Kvinoja
  • Lan
  • Heljda
  • Zob

Hrana bez glutena

Postoji puno zdravih cjelovitih namirnica koje su prirodno bez glutena, uključujući:

  • Meso
  • Riba i morski plodovi
  • Jaja
  • Mliječni proizvodi
  • Voće
  • Povrće
  • Mahunarke
  • Orasi
- Google oglasi -

2 KOMENTARI

  1. Cu, ces, ce, cemo, CETE, ce se pise, ne odvojeno CE TE, sramota da ne znate pravopis i to u samom naslovu…(izgubim svaku zelju da procitam sam clanak, kad vidim da ga nepismeni pisu, kakav moze bit sadrzaj necega sto je nepismena osoba napisala)

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi članci

Za šta je dobar talog kafe i kako ga možete iskoristiti

Talog kafe čini čuda na koži kada ih koristite kao piling. No, mogli biste se iznenaditi kad...

Evo kako napraviti domaći zdravi sok od đumbira koji svi hvale, za manje od pola sata

Ima egzotičan miris i jak ukus pa se kombinuje sa drugim voćem da bi se dobio ukusan...

Rosopas tinktura za uklanjanje bradavica – Recept

Rosopas je danas najpoznatiji po svome djelovanju na virusne bradavice. Tinktura od rosopasa može pomoći pri...

Limun dijeta za 14 dana skida 10 kilograma

Limun dijeta je plan za čišćenje organizma i gubitak težine koji će za 14 dana izvršiti detoksikaciju...

Zašto je bolje spavati na lijevoj strani tijela

Jeste li ikada razmišljali o tome da strana tijela na kojoj spavate ima određen uticaj na vaše...

Osam načina da iskoristimo krastavac za zdravlje i ljepotu

Krastavci u sebi sadrže većinu vitamina potrebnih za zdravlje organizma. Samo jedan krastavac u sebi sadrži vitamine...

Preporučeno

Možda vas zanima?POVEZANO
Preporučeno za vas