IshranaOstat ćete bez teksta, i mi smo! Evo šta...

Ostat ćete bez teksta, i mi smo! Evo šta gluten zaista radi hrani

-

Ukoliko proteklih par godina niste proveli u pećini, sigurno ste upoznati sa pojmom gluten. Bez obzira na to da li ga izbjegavate u ishrani ili ne, vjerovatno znate šta on čini tjelu. Međutim, da li znate šta gluten čini hrani? Šta je gluten?

Šta je gluten?

Gluten je kolekcija proteina koji se mogu naći u pšeničnom brašnu. Svako pšenično brašno sadrži dva proteina – glutenin i gliadin, a kada mu se doda voda, ovi proteini se vezuju i stvaraju „elastičnu mrežu proteina“ koju poznajemo kao gluten.

- Google oglasi -

Mješavina glutelina i prolamina može kod nekih ljudi prouzrokovati probavne smetnje te ga se oni moraju skoro potpuno kloniti. Gluten se naziva ljepilom, a u žitaricama se nalazi u različitim kombinacijama i komponentama.

Ključna karakteristika glutena jeste njegova mogućnost da zarobi vazduh i naduva se poput balona, i to je razlog zašto se hljeb nadigne. Međutim, koliko se tačno gluten ponaša kao balon za mnoge može biti veliko iznenađenje.

U videu možemo da vidimo dvije lopte tjesta – jedna ima mnogo glutena dok je druga napravljena od brašna za kolače sa jako malo proteina koji stvaraju gluten. Nakon ispiranja tjesta dobijamo dvije lopte koje su skoro čisti gluten.

Tjesto bogato glutenom je nevjerovatno elastično i lako se mjesi, dok je ono sa malo proteina slabo i jedva se razvlači.

- Google oglasi -

A ono što onda slijedi u videu zapamtiti će te zauvjek:

Šta je gluten u hrani

Probavna neugodnost najčešći je pokazatelj intolerancije na gluten. Također možete imati anemiju ili probleme sa dobijanjem težine ako ste intolerantni na gluten. Kako biste ustanovili koji je uzrok vaših problema, s doktorom provjerite imate li celijakiju.

Ako nemate celijakiju, najbolji način da saznate jeste li osjetljivi na gluten je da pratite strogu dijetu bez glutena nekoliko sedmica, kako biste vidjeli poboljšavaju li se vaši simptomi. Ako se simptomi ne poboljšaju, krivac je vjerovatno nešto drugo, a ne gluten.

Hrana s visokim sadržajem glutena:

  • Pšenica
  • Raž
  • Ječam
  • Hljeb
  • Tjestenina
  • Žitarice
  • Pivo
  • Torte, kolačići i peciva

Žitarice bez glutena

Postoji nekoliko žitarica i sjemenki koje su prirodno bez glutena. Tu spadaju:

  • Kukuruz
  • Riža
  • Kvinoja
  • Lan
  • Heljda
  • Zob

Hrana bez glutena

Postoji puno zdravih cjelovitih namirnica koje su prirodno bez glutena, uključujući:

  • Meso
  • Riba i morski plodovi
  • Jaja
  • Mliječni proizvodi
  • Voće
  • Povrće
  • Mahunarke
  • Orasi
- Google oglasi -

2 KOMENTARI

  1. Cu, ces, ce, cemo, CETE, ce se pise, ne odvojeno CE TE, sramota da ne znate pravopis i to u samom naslovu…(izgubim svaku zelju da procitam sam clanak, kad vidim da ga nepismeni pisu, kakav moze bit sadrzaj necega sto je nepismena osoba napisala)

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Šta je zdravije, maslac ili margarin? Odgovor će vas sigurno iznenaditi!

Potrošači su nerijetko u dilemi kada donose odluku o kupovini, margarin ili maslac. Maslac važi za nezdravu namirnicu s...

Ne zanemarujte ove bezazlene simptome koji mogu da budu uzrok vrlo ozbiljnih komplikacija, uključujući i karcinom

Mnogi ljudi zanemaruju ove simptome jer smatraju da je riječ o nečemu što nije ozbiljno. Ponekad simptomi gorušice mogu...

Pistacije najzdravija grickalica na svijetu koja uništava holesterol, jača imunitet, štite od raka…

Loše grickalice zamijenite zdravim! Pistacije su izuzetno hranjive i korisne kao lijek za bolji rad srca, jačanje imunog sistema,...

Ako pijete ovaj čaj možete poboljšati apetit prirodno

Apetit je posebno stanje, kako ga neki naučnici formulišu, koje postoji samo kod viših oblika života. On služi kako...
- Google oglasi -

7 idealnih načina da se trajno riješite problema sa vlagom u kući

Vlaga i plijesan su opasni za zdravlje, izazivaju različite vrste alergija, neugodnog su mirisa, da biste to uklonili...

Redovno konzumirajte avokado i zdravlje je zagarantovano – Dovoljno je dnevno pola akovada pojesti evo i zašto

Avokado (lat. Persea americana ili Persea gratissima) je od davnina poznato tropsko voće. Potječe iz prašuma Južne i Sjeverne...

Ovo morate pročitati

Kvinoja je jedna od najzdravijih namirnica svih vremena za koju većina nije ni čula

Kvinoja se počela uzgajati prije tri do četiri tisuće...

Vitaminska bomba za bolju krvnu sliku

Ovaj će vam napitak toliko popraviti krvnu sliku da...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas