Celijakija ili glutenska enteropatija nasljedni je imunološko-posredovani poremećaj koji obilježava trajna nepodnošljivost glutena, bjelančevine pšenice, ječma i raži, a možda i zobi. Jedna je od najčešćih kroničnih gastroenteroloških bolesti.
U osoba sa celijakijom, izlaganje glutenu uzrokuje upalu u crijevima. Ponavljano izlaganje postupno oštećuje tanko crijevo, što može dovesti do problema s apsorpcijom minerala i hranjivih tvari iz hrane.
Celijakija je bolest koja pogađa oko 1 % ljudi širom svijeta, a mnogi imaju to stanje i da ne znaju to. Jedini način da netko s celijakijom izbjegne simptome je da gluten ne ulazi u prehranu.
Celijakija simptomi
Simptomi celijakije mogu varirati od blagih do teških. Mogu se mijenjati tokom vremena, a razlikuju se od osobe do osobe. Neki ljudi nemaju simptome ili ih doživljavaju tek kasnije u životu. Osoba možda neće znati da ima celijakiju sve dok ne razvije nedostatak hranjivih tvari ili anemiju . Djeca imaju veću mogućnost da će razviti probavne simptome nego odrasli.
Simptomi celijakije kod odraslih:
- bol u trbuhu
- nadutost
- plin
- kronični proljev ili zatvor
- mučnina
- povraćanje
- blijeda stolica s neugodnim mirisom
- masna stolica koja pluta
- gubitak težine
- umor
- depresija ili anksioznost
- bol u zglobovima
- ranice u ustima
- osip koji se naziva dermatitis herpetiformis
- oštećenje živaca u ekstremitetima, nazvano periferna neuropatija, koje može uzrokovati trnce u nogama i stopalima
Osobe s celijakijom mogu razviti manjak hranjivih tvari jer oštećenje crijeva postupno ograničava apsorpciju hranjivih tvari kao što su vitamini B12, D i K. Iz istog razloga, osoba može razviti i anemiju zbog nedostatka željeza.
Osim pothranjenosti, celijakija također može uzrokovati oštećenje debelog crijeva i suptilnija oštećenja drugih organa.
Simptomi celijakije kod djece
Kada celijakija ograničava ili sprječava djetetovo tijelo da apsorbira hranjive tvari, to može dovesti do problema u razvoju ili rastu, uključujući:
- neuspjeh u razvoju, kod dojenčadi
- usporen rast i niska visina
- gubitak težine
- oštećena zubna caklina
- promjene raspoloženja, uključujući nestrpljivost ili uznemirenost
- kasni pubertet
Rani prelaz na bezglutensku prehranu mogu spriječiti ove probleme. Oštećenja crijeva mogu se početi liječiti u roku od nekoliko sedmica nakon uklanjanja glutena iz prehrane. Kako vrijeme prolazi, djeca mogu doživjeti spontanu remisiju i ostati bez simptoma celijakije sve do kasnije u životu.
Celijakija prehrana
Šta se smije jesti:
- svo voće i povrće
- neobrađena hrana
- grah
- sjemenke – heljda, amaranth, kukuruz, soja, riža, proso i tapioka
- cjelovito neobrađeno orašasto voće
- jaja
- svježe meso i riba
>>Evo šta gluten zaista radi hrani, pogledajte video OVDJE
Od žitarica koje smijete konzumirati možete raditi hranu kao što su hljeb, kolači ali možete ih koristiti i za pohanje i slično. Ako bolujete od celijakije izrazito pazite na kupovne proizvode i njihove deklaracije. Većina kupovni hljebova u sebi sadrži pšenićno brašno. Najbolja varijanta bila bi da sami sebi spremate svoj hljeb što uz današnje tehnologije i nije velik problem.
>>Recept za bezglutensku pogaču pročitajte OVDJE
Osim namirnica koje prirodno ne sadrže gluten, ostale je namirnice potrebno testirati na prisustvo glutena. Ispitana i sigurna hrana je označena međunarodnim znakom prekriženog klasa žita. Simbol prekriženog klasa žita registrirani je zaštitni znak koji potrošačima garantuje kvalitetu i sigurnost proizvoda, a proizvođačima osigurava konkretnu komercijalnu prednost na tržištu s obzirom da se simbol može koristiti samo uz licencu.