Znate li koje je ulje najbolje za kuhanje?

-

Ukoliko želite paziti na svoje zdravlje i prehranu svakako trebate obratiti pažnju i na ulje koje koristite za kuhanje i prženje. Poznato je kako su rafinirana ulja poput suncokretovog izuzetno nezdrava budući da sadrže toksične supstance, pa je, ukoliko želite paziti na svoje zdravlje, svakako potrebno izabrati neku od alternativa.

Ono na što je potrebno obratiti pažnju je da su ulja izuzetno kalorična, samo kašika ulja sadrži u prosjeku 120 kalorija. Dvije najvažnije stvari na koje je potrebno obratiti pažnju pri izboru ulja je tačka dimljenja i omjer omega 6 i omega 3 masnih kiselina.

- Google oglasi -

Kod ulja posmatramo tačku dimljenja koja je bitna iz razloga što na visokim temperaturama ulja sa nižim tačkama dimljenja oslobađaju slobodne radikale i poništavaju hranjiva svojstva ulja. Laički rečeno, to je temperatura na kojoj ulje počinje da dimi, propada i postaje loše za upotrebu. Što je viša tačka dimljenja, to je ulje sigurnije za prženje. Iz tog je razloga ulja sa nižom tačkom dimljenja potrebno izbjegavati.

Najbolje ulje za kuhanje

U nastavku čitajte koja su to ulja najzdravija za prženje

Što se tiče omega 6 i 3 masnoća, preferira se odnos 2:1 ili čak i manji. Veći omjeri se povezuju s hroničnom upalom, kardiovaskularnim bolestima i drugim oboljenjima.

Kokosovo ulje
Kokosovo ulje ima visoku tačku dimljenja i poznato je po brojnim zdravstvenim benefitima. Postoje dvije vrste kokosovog ulja. Ekstradjevičansko, koje ima karakterističan kokosov miris i okus, te kokosovo ulje kojem je uklonjen miris i okus, koje možete koristiti pri pripremanju jela ukoliko ne volite karakterističan okus kokosa. Kokosovo ulje na nižim temperaturama je u čvrstom stanju, dok na višim temperaturama postaje tečno.

- Google oglasi -

Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Ekstra djevičansko maslinovo ulje čini osnovu mediteranske prehrane i poznato je po zdravstvenim benefitima među kojima je i preveniranje širenja ćelija raka. Mnogi smatraju kako maslinovo ulje nije idealno za prženje, budući da ima nisku tačku dimljenja, no pojedina su istraživanja pokazala kako je ono idealno za pripremu hrane.

Bademovo ulje

Bademovo ulje nije samo dobro za kožu, već se može koristiti i za kuhanje. Sadrži visoke količine monozasićenih masnoća i poboljšava zdravlje srca. Potrebno je znati kako nisu svi tipovi bademovog ulja dobri za jelo te je potrebno naći ono na kojem je naznačeno da je za upotrebu u kulinarske svrhe.

Pročišćeni puter (maslo, ghee)

Strah od zasićenih masnoća mnoge je ljude natjerao da izbjegavaju puter. Ipak, istraživanja su pokazala kako problem leži u margarinu, a ne puteru. Pravi puter ima nisku tačku dimljenja pa se tako preporučuje koristiti njegovu pročišćenu varijatu (maslo ili ghee), što je odlična opcija i za one alergične na laktozu.

Ulje avokada

Avokadovo ulje ima najvišu tačku dimljenja od svih ulja tako da je idealno za prženje, pohovanje i sl. Pored toga, može se konzumirati i hladno, u salatama.

Ulje sjemenki grožđa

Ulje sjemenki grožđa ima visoku tačku dimljenja i koristi se u kuhanju, kao i u kozmetičkoj industriji. Ima dobar omjer omega 6 i omega 3 masnih kiselina koji je viši od nekih optimalnih vrijednosti, ovo ulje se ne može nazvati blagotvornim za zdravlje. Dobar je izvor polifenola i fitosterola koji mogu pomoći u smanjivanju nivoa holesterola.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Zanoktice – uzrok, njega i prirodni načini liječenja

Zanoktice su male, ali često bolne upale kože oko nokta koje se mogu pretvoriti u veći problem ako se...

Kuhana pšenica: Zaboravljena žitarica koja liječi i pomaže kod mršavljenja

Kuhana pšenica je jedan od najjednostavnijih, ali i najzdravijih prirodnih obroka koji su naši preci redovno konzumirali. Danas, kada...

Ruski melem za rane – Prirodni lijek koji njeguje i štiti kožu

Kada dođe do manjih rana, ogrebotina ili iritacija na koži, mnogi se okreću prirodnim rješenjima. Jedno od najpoznatijih i...

Poriluk(prasa): Zaboravljeno povrće s moćnim utjecajem na zdravlje

Poriluk ili prasa je jedna od onih namirnica koja često ostaje u sjeni popularnijih povrća poput luka ili češnjaka,...
- Google oglasi -

Tijelo ti šalje signale – prepoznaj simptome hormonalnih promjena na vrijeme

Hormonalne promjene utiču na gotovo svaki aspekt našeg tijela - od raspoloženja, apetita i sna, do menstrualnog ciklusa, plodnosti...

Dijeta sa paradajzom i krastavcima – prirodan plan za brzo mršavljenje i detoks

Kada tražite brz, lagan i prirodan način da izgubite višak kilograma, dijeta sa paradajzom i krastavcima nudi jednostavno rješenje....

Ovo morate pročitati

Vina koja su dobra za želudac

Starije osobe i općenito osobe koje imaju slabije želučano...

Gel aloe vere uništava stanice raka – a možete ga napraviti sami!

Evo kako gel od kaktusa Aloe vere, koji uništava...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas