Maslinovo ulje

0
196

Maslinovo ulje Maslinovo ulje spada među najstarija kulinarska ulja.

Starorimska filozofija dugovječnosti spominje dvije kljucne namirnice njihova života: vino i maslinovo ulje. Svjetska zdravstvena organizacija mediteransku prehranu uzela je kao uzor dugovječnosti i zdravog života, te kućanstvu preporučila upravo taj model prehrane. Mediteranska prehrana sadrži maslinovo ulje kao izvor masnoća. Maslinovo ulje zadržava sva svoja prirodna i hranjiva svojstva zahvaljujući načinu proizvodnje, te se smatra nezamjenjivom namirnicom s dugačkim popisom ljekovitih svojstava. Zahvaljujući svom uravnoteženom sastavu, maslinovo ulje ima zaštitnu ulogu u borbi protiv prijevremenog starenja naših krvnih žila, štiti želudac, i jetru. Potiče rast tijekom djetinjstva, produžava životni vijek, dok istovremeno daje onaj jedinstven, nenadmašiv okus jelu.

Maslinovo ulje u svom sastavu sadrži u najvećem postotku mononezasićenu oleinsku kiselinu (55-83%). Zasićene masne kiseline – palmitinska kiselina zastupljena je od 7.5-20%, a stearinska od 0.5-5%. Ostatak otpada na palmitoleinsku i na višestruko nezasićene: linolnu i linolensku kiselinu.

Najzdravije ulje je, svakako, čisto djevičansko maslinovo ulje jer se proizvodi jednostavnim prešanjem i filtriranjem zdravih maslina. Nutricionistički gledano, cisto djevičansko maslinovo ulje je dragocjena hrana, bogata klorofilom i karotenoidima koji služe kao prirodni antioksidansi i sprečavaju užegnuće ulja.

Antioksidativnom djelovanju maslinovoga ulja pridonose i vitamin E, koje se ovdje nalazi u svome najboljem obliku, kao alfa tokoferol, te fenolne komponente.

Maslinovo ulje je lako probavljivo, a ima blagotvoran utjecaj na srce i krvne žile. Naime, zbog visokog sadržaja jednostruko nezasićenih masnih kiselina (77%), maslinovo ulje štiti HDL ili “dobar” kolesterol, a smanjuje udio lošeg, LDL kolesterola. Mala ga djeca probavljaju neusporedivo lakše nego bilo koje druge vrste masnoća, budući da je majčino mlijeko najbogatije upravo oleinskom kiselinom.

Nutritivna vrijednost maslinovog ulja
Jedna žlica (15 ml) sadrži :

Energetska vrijednost: 119 kcal
Proteini: 0,0 g
Ugljikohidrati: 0,0 g
Masti, ukupno: 13,5 g
Vlakna: 0,0 g

Imamo još dosta članaka na temu maslinovog kupusa, preporučujemo da pročitate i utjecaj maslinovog ulja na smanjenje krvnog pritiska kao i maslinovo ulje lijek za srce i srčane probleme možete pogledati i ostale članke o maslinovom ulju ako kliknete ovdje

PODIJELI

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here