Cvekla vodi porijeklo sa obala Sredozemlja i poznata je kao lijek za mnoge bolesti još od davnih vremena. Iznutra je crvene do krvavo-crvene boje, a stabljika i listovi su kod većine sorti crveno nahuškani.
Ova dvogodišnja biljka vretenastog korijena crvene boje i tamnozelenog lišća spada u red najkorisnijih i najljekovitijih povrtlarskih kultura. Koristi se čitava biljka, upotrebljava se preko cijele godine, bogata vitaminima i mineralima, lako probavljiva, može se uzimati bez ograničenja i opasnosti od štetnih posljedica.
>>Zašto trebamo jesti cveklu saznajte ovdje.
Cvekla kao lijek
Pored izuzetnog bogatstva bjelančevinama, mastima i ugljenim hidratima, cvekla sadrži gotovo sve mineralne sastojke: kalcij, kalij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, fluor, mangan, bakar, jod, sumpor, litij, stroncij, brom i druge. Značajno je i prisustvo vitamina B1, B2, C , kao i vitamina B12 izuzetno rijetkog u namirnicama biljnog porijekla a tako važnog za vegetarijance. Zahvaljujući prisustvu antocijana, koji daje toplu crvenu boju soku od cvekle, a utiče i na obnavljanje krvi, ljekovitost cvekle djeluje i antikancerozno.
Izuzetni su zdravstveni efekti cvekle u slučajevima demineralizacije kostiju i zuba, prisustvo joda čini je dragocjenom u borbi protiv arterioskleroze i usporavanja procesa starenja. Osnovu višestruke ljekovitosti ove biljke čine ipak betanin i betain. Podstiču razmjenu materija, reguliraju krvni pritisak, smanjuju kolesterol, održavaju krvne sudove, podstiču rad jetre.
Stanište: uzgaja se u povrtnjacima.
Ljekoviti dio biljke: za lijek se upotrebljava podzemni dio biljke. Sabire se u jesen, a pohranjuju se u umjereno tople prostorije. Ako se čuva na odgovarajući način, cikla se može sačuvati do idućeg ljeta.
Cikla ljekovitost – Osnovno djelovanje cvekle ili cikle je u suzbijanju tumora i liječenju leukemije. Zatim, u liječenju malarije, akutnih fibroznih bolesti i gripe u početnom stadiju. Osim toga, koristi se za regulisanje krvnog pritiska, possebno kod bolesnika s niskim tlakom.
Povoljno utiče na živce i rad mozga. Za sve vrste liječenja koristi se svježe iscijeđen sok iz cvekle, a iz 1 kg cvekle može se dobiti 700 do 750 g soka. Cvekla je nadalje, korisna u liječenju slabokrvnosti, posebno kod djece i mladih osoba, a pospješuje rad želuca, crijeva i žući.
Sok od cvekle
Kuhanjem gubi svoju ljekovitost pa je najbolje piti sok od svježe cvekle. Od 1 kilograma cvekle dobije se otprilike 700 grama soka. Cveklu treba tanko oljuštiti, sitno narendati, preliti sokom od limuna i medom. Kada malo odstoji istisnuti sok i piti ga u gutljajima cijelog dana. Kod težih oboljenja popiti dnevno od 1/2 do 1 litre soka. Kada se osjeti poboljšanje smanjiti na 1/4 litre soka.
Sok od cvekle, jabuke i mrkve – Cveklu dobro oprati, oguliti i ubaciti u sokovnik, dodati jednu jabuku i jednu mrkvu, malo meda i preliti sokom od limuna.
Miksati 30-ak sekundi i pustiti da malo odstoji na sobnoj temperaturi. Zatim dobro procijediti, te piti u gutljajima cijelog dana.
Salata od cvekle
Za jačanje želuca i jetre isjeći cveklu i upola manji korijen od celera.
Dresing za salatu – Sol, jabukovo sirće, kašičicu maslinovog ulja i mljeveni kim sve dobro umješati u jednu smjesu. Salatu na kraju izmješati sa kiselom pavlakom i posuti peršunovim lišćem.
Cvekla za zimnice
Može da se spremi i kao zimnica tako što se plod isječe na tanke kolutove, prelije jabukovim ili vinskim sirćetom u koje je dodato malo samljevenog kima. Tako spremljena kisela cvekla stavi se u tegle i ostaviti za zimu.
