Domaća kisela cvekla bez dodatka konzervansa

-

Cvekla je hranjivo i nutritivno povrće, bogato vitaminima i vlaknima. Cvekla se može jesti sirova, kuhana ili ukiseljena. Cvekla je izvrstan izbor za zimnicu jer se kisela cvekla može čuvati dugo vremena, poslužit će kao izvor zdravlja u sezoni infekcija i gripe.

Cvekla kao lijek – Pored izuzetnog bogatstva bjelančevinama, mastima i ugljenim hidratima, cvekla sadrži gotovo sve mineralne sastojke. Sadrži kalcij, kalij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, fluor, mangan, bakar, jod, sumpor, litij, stroncij, brom i druge. Značajno je i prisustvo vitamina B1, B2, C , kao i vitamina B12 izuzetno rijetkog u namirnicama biljnog porijekla tako važnog za vegetarijance. Zahvaljujući prisustvu antocijana, koji daje toplu crvenu boju soku od cvekle utiče i na obnavljanje krvi, ljekovitost cvekle djeluje i antikancerozno.

- Google oglasi -

Koliko dugo kuhati ciklu za zimnicu? Dosta hranjivih tvari, a posebno dijetalna vlakna, se nalaze u kori cikle. Zbog toga se preporučuje kuhanje neoguljene cikle, a ciklu će biti puno lakše oguliti nakon kuhanja. Također se ne preporučuje rezanje korijena jer će cikla tokom kuhanja tako ispustiti svoje sokove.

Kuhana cikla je osnova za pravljenje zimnice. Mali do srednje veliki plodovi cikle kuhaju se oko 45 minuta, a veliki sat vremena i više.

Kisela cikla recept

Zimnica – cikla u tegli – Najbolji omjer za kiseljenje cikle je 3:1, odnosno 3 dijela cikle i 1 dio smjese vode i octa. Na 5 kilograma cikle to bi bilo otprilike 3 litre tekućine. Domaća kisela cvekla se radi bez dodatka konzervansa, najčešće od sljedećih sastojaka:

  • kuhane cikle
  • octa
  • šećera
  • soli

Ocat za ciklu može biti alkoholni ili jabučni, koji će zimnici od cikle dati poseban okus. Često se radi posebni ocat za ciklu koja se priprema za zimnicu. Takav ocat se priprema od sljedećih sastojaka:

- Google oglasi -
  • 0.5 litre alkoholnog octa
  • 0.5 litre aceto balsamico octa
  • 200 grama crvenog luka
  • 30 grama soli
  • 70 grama šećera

Ova količina je dovoljna za 2.5 kilograma skuhane cikle koju želite spremiti u tegle i napraviti zimnicu. Priprema se tako da:

  • Luk ogulite, očistite i narežite na debele kolutove.
  • Luk prokuhate s obje vrste octa, soli i šećerom oko 20 minuta.
  • Gotovi ocat ohladite i procijedite.

Tako pripremljeni ocat za zimnicu se prelije preko kuhane cikle u teglama. Idealan je za pripremu cikle za zimnicu s jabučnim octom, a može se koristiti i kao začin drugim salatama.

Salata od cvekle

Salata od cvekle može biti ukusan i zdrav prilog bilo kojem glavnom jelu. Cvekla se preporučuje ljudima koji pate od anemije jer je puna željeza i antioksidansa koji štite srce i krvne žile.

 Ako ne želite raditi ciklu za zimnicu, već samo salatu od cikle, prvo je skuhajte, tako da:

  • Pazite da je ne ogulite i ne uklonite korijen prije kuhanja, a uzavrelu vodu dobro posolite
  • Nakon kuhanja operite ciklu u hladnoj vodi i ogulite je
  • Skuhanu ciklu dobro ohladite prije pravljenja salate
  • Oguljenu ciklu narežite na komade debljine oko 3 – 4 milimetra i začinite po želji.

Salatu od cvekle možete začiniti sa: jabučnim ili alkoholnim octom, uljem, soli i paprom, lukom ili hrenom, acetom balsamicom.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Blagodati Tikvica: Kako ovo povrće podržava Vaše Zdravlje

Tikvica je popularno povrće koje se koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta. Ima niz zdravstvenih koristi zbog svog nutritivnog...

Namirnica koja smanjuje apetit i doprinosi za zdravlje

Grčki jogurt se pravi od kravljeg mlijeka koje se procijedi kako bi se uklonila sirutka, što rezultira gušćom konzistencijom...

Koje su koristi koprive za zdravlje?

Kopriva je samonikla biljka sa izuzetnim zdravstvenim vrijednostima. Kopriva ima vrlo dugu povijest u narodnoj medicini, stoga nije ni...

Majčina dušica (Thymus serpyllum)

Majčina dušica (Thymus serpyllum L.) u narodu poznata još kao "babina dušica" ili "materinka" je trajna biljka iz porodice...
- Google oglasi -

Maslačak (Taraxacum officinale)

Maslačak (Taraxacum officinale) je trajna zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae), s vrlo razvijenim korijenom iz kojega raste rozeta...

Vitiligo: vrste, simptomi, uzroci i liječenje

Bolest se može javiti u bilo kojoj životnoj dobi, u svim rasama i u oba spola. Vitiligo je stanje...

Ovo morate pročitati

Kamilje mlijeko zdravije od kravljeg

Stručnjaci Ujedinjenih naroda pozivaju na veću distribuciju kamiljeg mlijeka...

Djetelina

Opis biljke: divlja djetelina je polegnuta ili uspravna biljka...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas

casibom
casibom
deneme bonusu veren siteler
deneme bonusu veren siteler