ZdravljeGrožđe - oduvijek sa ljudima

Grožđe – oduvijek sa ljudima

-

Sa skoro 100 %-tnom sigurnošću možemo reći da su najraniji ljudi koji su uživali u grožđu bili već lovci-sakupljači, ljudi predcivilizacijske ere. Pretpostavlja se da je prvo grožđe raslo oko obala Crnog Mora od kuda se širilo prema jugu.

Prvi kultivari datiraju se prije oko 8000 godina, a prije 4000 godina Egipćani i Feničani raznijeli su ga narodima uzduž svojih trgovačkih ruta. Iako je suho grožđe nađeno u egipatskim i drugim predbiblijskim grobnicama širom srednje Azije i istočne Europe, na uzgoju grožđa i vinu mora se zahvaliti starim Grcima. Neskromnog panteona, i grožđu te soku grožđa nadijenuli su zaštitnika – Dioniza, da bi kasnije ne toliko čedan bio uveden i bog vina – Bahus. Vjeruje se da su prva vina nastajala u najmanju ruku nekontrolisano, pošto na visokim temperaturama sok grožđa vrlo brzo fermentira.
Takva vina bila su gusta, sirupasta i slatka – prava dionizijevska poslastica. Najčešće su ga razrjeđivali s vodom i miješali sa začinskim biljem, medom, a ponekad i sirom – i još uvijek smatrali dovoljno dobrim za piće.
Umjetnost prerađivanja grožđa preuzeli su, naravno, i Rimljani, ali nakon pada Carstva taj zanat spao je na samostane i poneke kršćanske redove, prije svega na francuske i njemačke cistercite.

- Google oglasi -

Sok od grožđa – povlastica modernog svijeta
Masovno ispijanje soka od grožđa još je uvijek bilo nemoguće. Svjež sok začas bi postajao vino, sve dok negdje sredinom 19. vijeka nije uveden proces pasterizacije, a 1869. nefermentisani sok od grožđa postao samostalno piće. Ovo piće zajedno s industrijskom revolucijom začelo je moderno doba, donijelo je nešto što narodi vijekovima prije nisu ni sanjali da mogu imati. Grožđe je plod biljke botaničkog imena Vitis vinifera, a koja uspijeva u specifičnim klimatskim uslovima kontinentalne klime, a u tom pojasu se može naći širom zemaljske kugle. Iako prosječan konzument razlikuje dvije sorte – tzv. crno i bijelo grožđe, hibridizacijama u modernom dobu dobile su se mnoge nove sorte, tako da se danas u svijetu uzgaja između 40 i 50 vrsta. Univerzalna privlačnost grožđa i danas ne zaustavlja procese dobivanja novih boja i ukusa, kako voća tako i proizvedenih sokova i vina.

Čudotvorno sjeme
Grožđe je nenadmašan prirodni izvor antioksidanata i pri samom vrhu popisa hrane koja pomaže u prevenciji dvaju najčešćih bolesti – srca i krvnog sistema i raka. Od davnina se sok grožđa koristi kao izuzetni čistač jetre, a takođe pomaže izbacivanju urinske kiseline iz tijela. Za vrijeme berbe grožđa u određenim dijelovima Francuske, poznate po vrlo niskoj prevalenciji bolesti srca i krvnog sistema, ljudi konzumiraju velike količine soka grožđa.

Ipak, on uslijed kompleksnosti svog sastava nije jednostavan za varenje te u prevelikim količinama može izazvati grčeve. Osim materije koje potpomažu čišćenju organizma, grožđe je bogato i na kalijumu koji održava tjelesni sistem alkalnim i stimuliše povoljan rad srca i bubrega.
Vrlo malo namirnica se može pohvaliti činjenicom da im je sjemenka hranljivija od ploda u ljudskoj ishrani i suplementaciji. Sjeme grožđa poznat je sastojak modernih krema i drugih preparata kozmetičke i farmaceutske industrije. Snažni antioksidanti iz sjemenke grožđa pomažu u usporavanju procesa starenja (propadanje i obolijevanje tkiva) time što se kvalitetno bore sa slobodnim radikalima.

Istraživanja su dokazala kako ekstrakti sjemenke grožđa imaju i do 50 puta jaču antioksidativnu moć od vitamina C i E. Uz to, oni još imaju određena antiviralna i antikarcinogena svojstva. Kao i sjemenka, i kožica bobe grožđa ima svoje tajne adute u borbi za zdravlje. Resveratrol nalazi se u kožici u povišenim koncentracijama, a kojeg naš organizam uspješno metabolizuje u snažnu antikarcinogenu materiju koja inteligentno i selektivno uništava ćelije raka u ljudskom tijelu.

- Google oglasi -

Odgovori

Novi Sadržaj

Simptomi dehidracije – Ako vam se dešavaju ove stvari, u problemu ste

Naše tijelo jednostavno traži više hidratacije tokom toplih mjeseci, prije svega zato što gubi više vode zbog znojenja. To...

Ovi znakovi otkrit će da li morate izbaciti gluten iz prehrane!

Celijakija je kronična autoimuna bolest tj. teška intolerancija organizma na gluten, tvar koja se nalazi u pšenici, ječmu i...

Ne bacajte sjemenke od lubenice, jer imaju pozitivno djelovanje na zdravlje

Iako su sjemenke lubenice fizički male, one sadrže mnogo nutritivni prednosti. Jedna porcija sjemenki lubenice (ili brašna sjemenki lubenice)...

Oprez! 2 ulja koja nikako ne smijemo koristiti za sunčanje

Sunce je izvor života i zdravlja, no pretjerano izlaganje sunčevim zrakama je štetno i potencijalno kancerogeno, posebno ako koristimo...
- Google oglasi -

Kako napraviti ulje od lavande i za šta se koristi

Lavanda biljka ima jak aromatičan miris, ukus gorak i ljut. Ima sivo-zelene listove i plavo-ljubičaste cvjetove i duguljaste klasove....

Evo zašto se dešavaju grčevi u nogama i kako da ih spriječite

Grčevi u nogama оbičnо se јаvlјајu tоkоm nоći i bоl је žestok, dešavaju se uglavnom iznenada i mogu da...

Ovo morate pročitati

Moždani privjesak ili Hipofiza (Hypophysis)

Kao što mali, nevidljivi general upravlja velikom vojskom, ili...

Metvica – Matičnjak je izvanredno sredstvo za sva srčana oboljenja

Matičnjak je trajna biljka s četverokutnom i jako razgranatom...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas