Grožđe – oduvijek sa ljudima

-

Sa skoro 100 %-tnom sigurnošću možemo reći da su najraniji ljudi koji su uživali u grožđu bili već lovci-sakupljači, ljudi predcivilizacijske ere. Pretpostavlja se da je prvo grožđe raslo oko obala Crnog Mora od kuda se širilo prema jugu.

Prvi kultivari datiraju se prije oko 8000 godina, a prije 4000 godina Egipćani i Feničani raznijeli su ga narodima uzduž svojih trgovačkih ruta. Iako je suho grožđe nađeno u egipatskim i drugim predbiblijskim grobnicama širom srednje Azije i istočne Europe, na uzgoju grožđa i vinu mora se zahvaliti starim Grcima. Neskromnog panteona, i grožđu te soku grožđa nadijenuli su zaštitnika – Dioniza, da bi kasnije ne toliko čedan bio uveden i bog vina – Bahus. Vjeruje se da su prva vina nastajala u najmanju ruku nekontrolisano, pošto na visokim temperaturama sok grožđa vrlo brzo fermentira.
Takva vina bila su gusta, sirupasta i slatka – prava dionizijevska poslastica. Najčešće su ga razrjeđivali s vodom i miješali sa začinskim biljem, medom, a ponekad i sirom – i još uvijek smatrali dovoljno dobrim za piće.
Umjetnost prerađivanja grožđa preuzeli su, naravno, i Rimljani, ali nakon pada Carstva taj zanat spao je na samostane i poneke kršćanske redove, prije svega na francuske i njemačke cistercite.

- Google oglasi -

Sok od grožđa – povlastica modernog svijeta
Masovno ispijanje soka od grožđa još je uvijek bilo nemoguće. Svjež sok začas bi postajao vino, sve dok negdje sredinom 19. vijeka nije uveden proces pasterizacije, a 1869. nefermentisani sok od grožđa postao samostalno piće. Ovo piće zajedno s industrijskom revolucijom začelo je moderno doba, donijelo je nešto što narodi vijekovima prije nisu ni sanjali da mogu imati. Grožđe je plod biljke botaničkog imena Vitis vinifera, a koja uspijeva u specifičnim klimatskim uslovima kontinentalne klime, a u tom pojasu se može naći širom zemaljske kugle. Iako prosječan konzument razlikuje dvije sorte – tzv. crno i bijelo grožđe, hibridizacijama u modernom dobu dobile su se mnoge nove sorte, tako da se danas u svijetu uzgaja između 40 i 50 vrsta. Univerzalna privlačnost grožđa i danas ne zaustavlja procese dobivanja novih boja i ukusa, kako voća tako i proizvedenih sokova i vina.

Čudotvorno sjeme
Grožđe je nenadmašan prirodni izvor antioksidanata i pri samom vrhu popisa hrane koja pomaže u prevenciji dvaju najčešćih bolesti – srca i krvnog sistema i raka. Od davnina se sok grožđa koristi kao izuzetni čistač jetre, a takođe pomaže izbacivanju urinske kiseline iz tijela. Za vrijeme berbe grožđa u određenim dijelovima Francuske, poznate po vrlo niskoj prevalenciji bolesti srca i krvnog sistema, ljudi konzumiraju velike količine soka grožđa.

Ipak, on uslijed kompleksnosti svog sastava nije jednostavan za varenje te u prevelikim količinama može izazvati grčeve. Osim materije koje potpomažu čišćenju organizma, grožđe je bogato i na kalijumu koji održava tjelesni sistem alkalnim i stimuliše povoljan rad srca i bubrega.
Vrlo malo namirnica se može pohvaliti činjenicom da im je sjemenka hranljivija od ploda u ljudskoj ishrani i suplementaciji. Sjeme grožđa poznat je sastojak modernih krema i drugih preparata kozmetičke i farmaceutske industrije. Snažni antioksidanti iz sjemenke grožđa pomažu u usporavanju procesa starenja (propadanje i obolijevanje tkiva) time što se kvalitetno bore sa slobodnim radikalima.

Istraživanja su dokazala kako ekstrakti sjemenke grožđa imaju i do 50 puta jaču antioksidativnu moć od vitamina C i E. Uz to, oni još imaju određena antiviralna i antikarcinogena svojstva. Kao i sjemenka, i kožica bobe grožđa ima svoje tajne adute u borbi za zdravlje. Resveratrol nalazi se u kožici u povišenim koncentracijama, a kojeg naš organizam uspješno metabolizuje u snažnu antikarcinogenu materiju koja inteligentno i selektivno uništava ćelije raka u ljudskom tijelu.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Majčina dušica (Thymus serpyllum)

Majčina dušica (Thymus serpyllum L.) u narodu poznata još kao "babina dušica" ili "materinka" je trajna biljka iz porodice...

Maslačak (Taraxacum officinale)

Maslačak (Taraxacum officinale) je trajna zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae), s vrlo razvijenim korijenom iz kojega raste rozeta...

Vitiligo: vrste, simptomi, uzroci i liječenje

Bolest se može javiti u bilo kojoj životnoj dobi, u svim rasama i u oba spola. Vitiligo je stanje...

Prirodni eliksir ljepote i zdravlja – Za šta je dobro koristiti kantarionovo ulje

Kantarion ili gospina trava je biljka koja ima mnoga ljekovita svojstva, bere se u maju i junu u vrijeme...
- Google oglasi -

Proljetna alergija, borba s peludom i oslobađanje od neugodnih simptoma

Za neke je proljeće izvor radosti i dobrog raspoloženja, a za druge je sezona muke i patnje. Naime, sve...

Rosopas (Chelidonium majus)

Rosopas (Chelidonium majus) u narodu poznata još kao “rusa” ili “zmijino mlijeko”, dolazi iz porodice Makovki (Papaveraceae). Ime rodu...

Ovo morate pročitati

Eterično ulje eukaliptusa pravi je lijek iz prirode

Eterično ulje eukaliptusa je ljekovito zahvaljujući protuupalnim, antibakterijski, antiseptičkim...

Ulje od senfa za vaše zdravlje – Nećete vjerovati koliko je ljekovito!

Većina nas ne vjeruje da ulje senfa može imati...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas