Kukuruz – čarobno zlatno zrnevlje

-

Kukuruz možemo jesti cijele godine, ali baš je onaj koji na naše stolove dolazi u kasno ljeto najukusniji i najzdraviji. Kad sa uličnih uglova u drugom dijelu ljeta zamiriše kuhani ili pečeni kukuruz, malo ko može da odoli tom ukusnom zalogaju s nogu.

Popularni “kuruz”, naravno, jedemo i kao kukuruzno brašno, u obliku palente koji su do mnogih kontinentalnih i mediteranskih jela, ili kao izdašan kukuruzni hljeb, grickamo “zarazne” kokice, ili, pak, zdravo doručkujemo kukuruzne pahuljice (cornflakes) pomiješane s mlijekom ili jogurtom i obogaćene različitim dodacima, kao što su čokolada, voće itd., a tu su i kukuruzno ulje, po prehrambenim svojstvima vrlo slično sojinom pa se često koristi za salate, i konzervirana zrna kukuruza.

Kukuruz je žitarica koja nam je dostupna cijele godine, ali upravo je onaj kasnoljetni najukusniji i najhranjiviji. Osim toga, kukuruz je izrazito zdrav; bogat je vlaknima koja snižavaju nivo kolesterola u krvi, folnom kiselinom korisnom za krvni sistem, vitaminima, ugljenim hidratima.

- Google oglasi -

Pečenjem ili kuhanjem postaje još zdraviji, jer se u njemu oslobađaju molekuli koji štite organizam od lošeg djelovanja slobodnih radikala. Ipak kukuruz ima i manje nedostatke; ne sadrži lizin i triptofan, dvije esencijalne aminokiseline, pa ga je dobro konzumirati zajedno s mahunarkama, da bi organizam dobio dovoljno bjelančevina i minerala. I prehrambena se vrijednost kukuruznog hljeba osjetno povećava ako mu se doda malo sojinog brašna. Dobar primjer kombinacije kukuruza i mahunarki je i salata sa kukuruzom, sočivom i vlascem.

- Google oglasi -

3 KOMENTARI

Comments are closed.

Novi Sadržaj

Majčina dušica (Thymus serpyllum)

Majčina dušica (Thymus serpyllum L.) u narodu poznata još kao "babina dušica" ili "materinka" je trajna biljka iz porodice...

Maslačak (Taraxacum officinale)

Maslačak (Taraxacum officinale) je trajna zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae), s vrlo razvijenim korijenom iz kojega raste rozeta...

Vitiligo: vrste, simptomi, uzroci i liječenje

Bolest se može javiti u bilo kojoj životnoj dobi, u svim rasama i u oba spola. Vitiligo je stanje...

Prirodni eliksir ljepote i zdravlja – Za šta je dobro koristiti kantarionovo ulje

Kantarion ili gospina trava je biljka koja ima mnoga ljekovita svojstva, bere se u maju i junu u vrijeme...
- Google oglasi -

Proljetna alergija, borba s peludom i oslobađanje od neugodnih simptoma

Za neke je proljeće izvor radosti i dobrog raspoloženja, a za druge je sezona muke i patnje. Naime, sve...

Rosopas (Chelidonium majus)

Rosopas (Chelidonium majus) u narodu poznata još kao “rusa” ili “zmijino mlijeko”, dolazi iz porodice Makovki (Papaveraceae). Ime rodu...

Ovo morate pročitati

Čišćenje bubrega uz čašu zdravlja

Zdravlje bubrega je od vitalne važnosti za cjelokupno stanje...

Izvrsna za jetru, stres, umor, tlak, liniju, štitnjaču… A kada ste je zadnji put pili?

Sirutka ljekovita tekućina sa malo kalorija, puno vitamina i...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas