Hljeb sa chia sjemenkama idealan je odabir svima koji žele uložiti u svoje zdravlje. Hljeb i peciva sami su po sebi kalorični, ali kalorije nisu uvijek neprijatelji mršanja ili održavanja fit izgleda. Štaviše, zdravi ugljikohidrati su poželjni kako bismo organizmu osigurali sve potrebne nutrijente.
Korištenje integralnog brašna za pripremu hljeba ili mješavine sjemenki pružamo tijelu zdrava vlakna, masti, vitamine i minerale.
Chia sjemenke spadaju u niskokalorične namirnice s izvanrednim omjerom nutrijenata. O njima se nije potrebno puno brinuti kada je riječ o kaloričnosti hljeba. S druge strane, kalorije će uveliko zavisiti o brašnu i drugim dodacima koje koristite pri izradi hljeba ili peciva.
Hljeb sa chia sjemenkama bez brašna također sadrži još manji broj kalorija od hljeba u kojemu smo koristili brašno, zato za još manje kaloričnu verziju pogledajte recept za bezglutenski hljeb sa chia sjemenkama u nastavku.
Integralni hljeb sa chia sjemenkama
Ovo je srednje zahtjevan recept za pripremu kod kojega hljeb nije potrebno mijesiti. Najduži je proces čekanja kako bi se tijesto podiglo, ali za bržu pripremu možete se odlučiti i na hljeb sa chia sjemenkama iz pekača.
- 2,5 šoljice brašna po izboru (može skroz integralno)
- 1 šoljica integralnog brašna
- 1 čajna kašičica kvasca
- 1 kašičica soli
- 2 kašike chia sjemenki
- 2 kašike suncokretovih sjemenki
- 1 šoljica zobenih pahuljica
- 1-3 šoljice mlake vode
- 1-2 kašike pšeničnih mekinja
Za pripremu hljeba sa chia sjemenka sljedite ove upute.
Pomiješajte sve suhe sastojke osim pšeničnih mekinja u veliku zdjelu, potom dodajte vode u zdjelu i pomiješajte dok se svo brašno ne poveže. Zdjelu prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu otprilike 12 sati.
Kada je tijesto spremno za pečenje, bit će prekriveno mjehurićima i dvostruko če se uvečati. Zagrijte pećnicu na 230°C, preklopite tijesto nekoliko puta te ga ponovno ostavite 30-ak minuta u zdjeli. U zagrijanu pećnicu poželjno je staviti keramičku ili lijevanu posudu s poklopcem u kojoj ćete peći hljeb.
Kada se zagrije, otklopite posudu i pažljivo u nju pospite mekinje. Zatim hljeb stavite u posudu (ovdje pospite dekorativne sjemenke), poklopite je i pecite 30 minuta. Nakon toga otklopite posudu i pecite hljeb dodatnih 20-ak minuta. Kada je pečen, hljeb izvadite da se ohladi još sat vremena prije rezanja i posluživanja.
