Niskokalorična posna dijeta, malo ugljenih hidrata ili mnogo celuloze? Teško je pogoditi koja će dijeta biti najefektnija, kada sve obećavaju najbolje moguće rezultate.
Jedna od najpopularnijih, Atkinsova dijeta, zasniva se na striktnoj kontroli unošenja namirnica koje sadrže ugljene hidrate poput hljeba, pirinča, tjestenina i povrća koje sadrži škrob. Pristalice Atkinsove dijete tvrde da se velikim unošenjem proteina gubi težina, ali je nedavnim ispitivanjima utvrđeno da Atkinsova dijeta nije ništa efikasnija od posne dijete. Naučnici sa Univerziteta Harvard 20 godina su proučavli način ishrane 83 hiljade bolničarki. Ispostavilo se da bolničarke koje su se pridržavale dijete koja prepisuje neznatnu ili nikakvu upotrebu ugljenih hidrata nisu izgubile na tjelesnoj težini više od onih koje su bile na posnoj dijeti. Doktorka Lori Moska iz njujorške Prezbeterijanske bolnice objašnjava zašto je unošenje prevelike količine hljeba i paste podjednako loše kao i unošenje prevelike količine sira i mesa.
“Unošenje velike količine ugljenih hidrata može da dovede do povećanja šećera u krvi što u određenom momentu može uzrokovati dijabetes ili srčana oboljenja”. Naučnici kažu da se najefikasnije dijete zasnivaju na smanjenom unošenju ugljenih hidrata i zasićenih masti i povećanju nezasićenih masti. Zasićene masti se nalaze u životinjskim namirnicama, mesu, jajima i mliječnim proizvodima dok nezasićene masti sadrže povrće i biljni proizvodi. Doktorka Moska kaže da je najvažnije umjereno konzumiranje. ”Bilo je dosta kontradiktornosti i konfuzije šta jesti. Ova nas studija vraća na početak.“
A šta nam ustvari eksperti za ishranu preporučuju? U ishranu treba uključiti koštunjavo voće, sjemenke, avokado, maslinovo ulje, puno voća i povrća, kao i posnu ribu i meso. Ali ono šti je navažnije, naglašavaju naučnici, pravilna ishrana smanjuje opasnost od srčanih oboljenja za 30 posto.
