Juha od graha azuki

Sastojci:

• 4 šalice vode
• 1 šalica graha azuki
• 1 kombu alga 10-15 cm 
• 1 grančica metvice ili bosiljka 
• 1 žlica maslinovog ulja 
• 1/2 šalice kolutića mrkve
• 1 češanj češnjaka
• 1-2 žlice umaka Shoyu ili umeboshi octa 
• 1 vezica peršina
  

  Priprema:

  Azuki namočiti i kuhati u ekspres loncu 30 minuta sa začinskim travama (svježim ili suhim) i kombu algom namočenom i izrezanom u trakice. Kad padne tlak otvoriti i dodati pola žličice morske soli i promiješati. Na maslinovom ulju pirjati mrkvu i češnjak i kad malo omekša sve dodati grahu i još prokuhati 10-15 minuta. Na kraju začiniti sa soja umakom ili umeboshi octom. U tanjurima garnirati sjeckanim peršinovim lišćem.