Sastojci:
- 4 šalice vode
- 1 šalica graha azuki
- 1 kombu alga 10-15 cm
- 1 grančica metvice ili bosiljka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 šalice kolutića mrkve
- 1 češanj češnjaka
- 1-2 žlice umaka Shoyu ili umeboshi octa
- 1 vezica peršina
Priprema:
Azuki namočiti i kuhati u ekspres loncu 30 minuta sa začinskim travama (svježim ili suhim) i kombu algom namočenom i izrezanom u trakice. Kad padne tlak otvoriti i dodati pola žličice morske soli i promiješati. Na maslinovom ulju pirjati mrkvu i češnjak i kad malo omekša sve dodati grahu i još prokuhati 10-15 minuta. Na kraju začiniti sa soja umakom ili umeboshi octom. U tanjurima garnirati sjeckanim peršinovim lišćem.
