Ishrana Zdravi recepti Kafa od cikorije - Kako pripremiti šoljicu punu zdravlja...

Kafa od cikorije – Kako pripremiti šoljicu punu zdravlja i užitka

-

Cikorija je višegodišnja biljka, poznata je i pod nazivima vodopija, plavulja, kažiput i konjogriz. Za njezina ljekovita svojstva znali su još stari Grci i Rimljani, koji su je izuzetno cijenili. Iako se može jesti kao salata, najpoznatija je kao napitak, tačnije kafa od cikorije.

Još u 19. stoljeću Francuzi su je počeli uzgajati i piti kao dodatak kafi ili samostalno. Zahvaljujući okusu sličnom kafi i niskoj cijeni, napitak od cikorije postao je izuzetno popularan i proširio se diljem svijeta…

Ljekovita svojstva cikorije

- Google oglasi -

Cikorija sadrži inulin, pektine, ugljikohidrate, bjelančevine, askorbinsku kiselinu, gorke tvari te vitamine A i C. Dok od minerala sadrži magnezij, kalij, željezo i mangan. Gorke tvari laktupikrin i laktucin imaju analgetičko i sedativno djelovanje. Zahvaljujući navedenom nutritivnom sastavu (osobito gorkim tvarima, inulinu i kaliju), cikorija je vrlo ljekovita i pomaže kod brojnih bolesti. Primjenjivala se u liječenju žutice, bolesti jetre, gihta i reumatizma.

Smanjuje rizik od srčanih bolesti

Inulin, jedna od sastavnih tvari cikorije, smanjuje razinu LDL holesterola u krvi. Regulacijom holesterola smanjuje se rizik od srčanih oboljenja, visokog krvnog tlaka te srčanog i moždanog udara.

Cikorija je melem za crijeva i probavu

Osim što inulin pomaže kod regulacije holesterola, izuzetno je važan i za probavu. Pomaže kod refluksa kiseline, žgaravice, zatvora i ostalih probavnih tegoba. Poboljšava crijevnu peristaltiku i izlučivanje želučanih sokova. Pravi je melem za crijeva i probavu.

- Google oglasi -

U časopisu International Journal of Food Sciences and Nutrition objavljen je podatak o utjecaju cikorije na probavu. Nakon 28 dana svakodnevne konzumacije cikorije ispitanici su potvrdili da više nemaju problema sa zatvorom i da im je probava puno bolja i redovnija.

Cikorija smanjuje napetost

Poznato je da kafa kao kofeinski napitak povećava stres i lučenje kortizola. Kafa od cikorije kao njezina zdrava zamjena, zahvaljujući likticinu, djeluje sedativno, a to znači da smiruje tijelo i um. Ako ispijate kafu od cikorije smanjit ćete stres, anksioznost, nemir i nesanicu.

Kafa od cikorije Pomaže kod mršavljenja

Cikorija sadrži oligofruktozu i inulin, koji sudjeluju u regulaciji grelina, hormona gladi. Regulacijom i smanjenjem količine tog hormona smanjuje se osjećaj gladi. Zahvaljujući oligofruktozi i inulinu, cikorija stvara osjećaj sitosti i pomaže kod mršavljenja.

Budući da je riječ o beskofeinskom napitku koji sadrži inulin, cikorija je pogodna i za dijabetičare. Inulin se u organizmu pretvara u fruktozu te samim time pomaže u regulaciji i održavanju normalnih razina šećera u krvi.

Kako se priprema kafa od cikorije?

Biljna kafa od cikorije priprema se na sličan način kao i turska kafa. Najbolje je da sami uberete korijen, operete ga i osušite. Pa ga sameljete i potom iskoristite za kafu.

Na jednu šoljicu vode (250 – 300 ml.) dodajte kafenu kašičicu mljevenog korjena cikorije. Stavite u hladnu vodu i nakon što voda provrije, ostavite je na štednjaku još par minuta.

Pričekajte da se talog slegne, pa zatim, možete dodati cimet, med, agavin ili javorov sirup, po želji. Prema starim običajima, cikorija se kuhala s mljevenim žirom, ječmom ili raži.

Kada i gdje ubrati cikoriju

Cikorija (lat. Cichorium intybus) raste na području gotovo cijele Europe, i to pokraj staza i puteva, na neobrađenim površinama i pašnjacima, livadama i u šumama.

Korijen od cikorije

Stabljika je uspravna, drvenasta i razgranata u gornjem dijelu. Može doseći visinu do jednog metra. Listovi su dugački i nalikuju listovima maslačka. Cikorija cvate od lipnja do listopada, a cvjetovi su svijetloplavi. Ako želite cikoriju imati kod kuće, valja je posijati u rano proljeće, sredinom travnja.

Pripazite da je područje na kojem berete cikoriju daleko od prometnica, tvornica i ostalih izvora onečišćenja. Listovi se beru u proljeće prije cvatnje i jedu se kuhani kao prilog ili u salati. Korijen se vadi u proljeće ili jesen te se potom suši i melje za kafu.

Kako bi se korijen cikorije najlakše osušio, bitno ga je dobro očistiti, narezati po dužini, staviti na konac i smjestiti na prozračno mjesto.

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi članci

Tikvice čuvaju nerve, imaju dokazano zaštitno dejstvo po zdravlje

Spektar nutrijenata koje tikvice sadrže je prilično impresivan. Tikvice su sjajan izvor mangana, vitamina C, magnezijuma, vitamina...

Grašak izvor čak 8 vitamina, 6 minerala, prehrambenih vlakana i proteina…

Smatra se da zeleni grašak potječe iz centralne Azije i Europe, a sastavni je dio jelovnika tisućama...

Grašak veoma dobra namirnica za bubrege

Grašak je omiljena namirnica svih gurmana a i onih koji paze na svoje zdravlje - sadrži vitamine...

Pet Snažnih prirodnih antibiotika

Kako bismo se izliječili od bolesti, a opet ne podlegli lošoj strani farmaceutskih antibiotika, preporučuje se korištenje...

Ovaj trik za tjeranje komaraca niste znali ?

Toplo vrijeme ima svoje prednosti ali i mane. Uvijek kada pomislim na vrućinu, more, pecanje i ostale...

Rotkvica je vitaminska bomba

  Budući da rotkvice obiluju vitaminom C, folnom kiselinom i antocijaninima ovo sitno povrće...

Preporučeno

Tikvice čuvaju nerve, imaju dokazano zaštitno dejstvo po zdravlje

Spektar nutrijenata koje tikvice sadrže je prilično...

Možda vas zanima?POVEZANO
Preporučeno za vas