Bilo svježa ili sušena, smokva je bogata brojnim zdravim fitonutrijentima, antioksidansima i vitaminima. Smokva potiče zdravlje cijelog organizma, a stručnjaci smatraju da može i riješiti brojne zdravstvene probleme. Zimnica podrazumijeva spremanje slatke i slane hrane, a završetak ljeta odlično je vrijeme za pripremu slatkih delicija. Najbolji pekmezi, džemovi kao razne vrste slatkih poslastica pripremaju se od zrelog voća. Pošto je ovo vrijeme kada se smokve beru, donosimo vam stari provjereni recept kako se pravi slatko od smokava.
Smokve nemaju puno kalorija – 100 grama svježih smokava ima samo 74 kalorije. Međutim, sadrže za zdravlje korisna vlakna, minerale, vitamine te pigmente koji su antioksidansi.
Svježe smokve su iznimno podložne kvarenju, pa ih valja pojesti odmah nakon kupovine, a u hladnjaku mogu izdržati najdulje tri dana. Ipak, ako imate smokava više nego što možete pojesti, a želite ih sačuvati onda je najbolje da pripremite pekmez. Ako ne znate kako, pročitajte recept u članku: Recept za legendarni pekmez od smokava.
Kako se pravi slatko od smokava
Potrebni sastojci:
- 1kg smokava
- 1kg šećera
- 0,5l vode
- 1 limun
Priprema:
Smokve oprati, očistiti od peteljki i svaku smokvu izbušiti iglom na 2 mjesta.
Stavite šećer i vodu da se kuhaju, promješajte i neka vrije nekih desetak minuta dok se šećer istopi, a tek onda dodajte pripremljene smokve.
Lagano promješajte i ostavite da se kuha. Kada provrije i krene da pjeni, smanjite na umjerenu temperaturu i skidajte pjenu. Povremeno protresite sud, skinite pjenu i nastavite sa kuhanjem.
Dužina kuhanja zavisi od količine namirnica, veličine šerpe i temperature kuhanja.
Na kraju dodajte sok od polovine limuna, a drugu polovinu isjecite na kolutove i stavite u slatko. Ako je limun veći, kolutove isjecite na pola. Kuhajte još 5 minuta.
Kada skuhate slatko, sklonite sud sa vatre i odmah ga pokrijte vlažnom krpom koju je potrebno zategnuti preko šerpe. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi, najbolje preko noći a onda sipajte u sterilisane tegle.
Kako se u narodnoj medicini smoka koristi kao lijek pročitajte ovdje.
