Recept za tradicionalni pekmez od smokava bez šećera

-

Smokve su voće koje raste u mediteranskom podneblju. One sadrže obilje vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana, koji štite naše tijelo od raznih bolesti i poboljšavaju našu kvalitetu života. Smokve se mogu jesti svježe ili suhe, ali jedan od najboljih načina da uživate u njihovoj slatkoći i aromi je da ih pretvorite u pekmez. U ovom članku možete naučiti kako napraviti tradicionalni pekmez od smokava bez šećera, koji je jednostavan, ukusan i zdrav.

Pekmez od smokava kao lijek

Pekmez od smokava nije samo ukusna poslastica, već se smatra i jako korisnim dodatkom prehrani. Bogat je antioksidansima, vlaknima te vitaminima poput A, K i B6, pružajući podršku zdravlju srca, jačanju imuniteta te poboljšanju probave. Njegove prirodne šećere smatraju izvorom energije, dok hranjive tvari pomažu u održavanju ravnoteže tijela, čineći ga više od obične slatke poslastice.

- Google oglasi -

Tradicionalni bakin pekmez od smokava bez šećera se vjekovima koristio kao najbolji prirodni lijek za kašalj, pogotovo kod djece. Naše bake su ga uvjek rado pripremale i čuvale za hladne zimske dane kako bi bile spremne za nadolazeće prehlade. Također, ovaj pekmez se pokazao i kao izvanredan prirodni lijek za bronhitis. Ako bolujete od bilo koje vrste bronhitisa, dovoljno je ujutro natašte uzeti po jednu kašiku ovog pekmeza. Olakšanje simptoma se primjeti već nakon sedam dana konzumacije.

Recept za tradicionalni bakin pekmez od smokava bez šećera

Kako biste pripremili ovaj pekmez od smokava bez šećera, trebat će vam malo više vremena nego za obično slatko od smokava. Obzirom da se ovako pripremljen pekmez smatra najcjenjenijim proizvodom, isplati se odvojiti vrijeme u sezoni smokava i pripremiti ga kako biste mogli uživati u njemu tokom cijele godine. Kada se pripremi na ovaj način i adekvatno spremi u smočnicu, nema roka trajanja.

Šta vam je potrebno za pripremu?

Ako ste se odlučili za pripremu pekmeza od smokava, prilikom branja odaberite samo zrele smokve. Smokve koje su napukle i one koje nisu dovoljno zrele mogu samo pokvariti originalni ukus ovog pekmeza. Obzirom da na našem podneblju postoji više vrsta smokava, možda se pitate koje smokve je najbolje koristiti za pripremu pekmeza? Iako su različite na izgled, oblikom i bojom, sadržaj je skoro isti.

Recept za tradicionalni bakin pekmez od smokava

Za pripremu pekmeza po ovom receptu, potrebno je oko 30 kg smokava. Važno je spomenuti ako nemate dovoljnu količinu za nabrati isti dan, možete ih brati nekoliko dana. Spremajte ih u zamrzivač dok ne prikupite dovoljno. Kada ste prikupili dovoljnu količinu možete započeti pripremati pekmez od smokava.

- Google oglasi -

Priprema pekmeza od smokava bez šećera

Smokve prije svega treba dobro oprati i očistiti od nečistoća, zatim otkinuti peteljke i smokve usitniti na nekoliko djelova. Smokve stavite u šerpu u kojoj ćete kuhati pekmez, pasirkom dobro ispasirajte kako biste dobili kašu. Zatim dolijte dovoljno vode da prekrije smokve i čarolija može da počne.

Bakin pekmez od smokava traži punu pažnju, prva faza kuhanja traje između 3 i 4 sata. Kuha se na laganoj vatri jer visoka temperatura može dovesti do zagaranja što uveliko može ugroziti tradicionalni ukus. Također je neophodno povremeno mješati sadržaj, te obavezno pokupiti pjenu koja se stalno stvara na površini.

Najteži dio posla kod pripreme ovog pekmeza je cjeđenje. Nakon što se smokve dobro raskuhaju potrebno ih je procijediti kako bi se uklonili krupniji dijelovi smokava. Za ovaj proces možete koristiti đevđir ili cjedaljku, gazu i pasirku. Kada se smokve ohlade prvo ih ispasirajte kroz đevđir ili cjedaljku pa zatim procijedite kroz pamučnu gazu kako biste dobili čisti sok.

Postoji još jedan način koji može smanjiti vrijeme koje je potrebno za pasiranje i cjeđenje. Tradicionalni recept za bakin pekmez od smokava ovu fazu opisuje na sljedeći način. Ispod drveta namjestite šerpu, a iznad zakačite čistu jutenu vreću u koju ćete sipati iskuhane smokve. Nakon nekog vremena kompletan tekući sadržaj će iscuriti u šerpu dok će u vreći ostati krupni dijelovi smokava.

Kada smo dobili samo sok od smokava, započinjemo sa drugom fazom kuhanja i naš pekmez od smokava je skoro gotov. Također se treba kuhati na laganoj vatri sve dok ne postane skroz gust. Ovaj proces nazivamo ukuhavanje koje može trajati i do 5 sati.

Kako i gdje čuvati pekmez od smokava?

Kada pekmez bude gotov (pogledajte u videu kako možete znati da je gotov), skinite ga sa vatre i pustite da se malo ohladi, 20-tak minuta do pola sata. Vaš pekmez od smokava je sada spreman. Za spremanje u smočnicu odaberite manje tegle cca 250ml, ugrijte ih u pećnici i sipajte topal pekmez u njih. Nemojte ih zatvarati dok se pekmez skroz ne ohladi!

Ovako pripremljen pekmez nema roka trajanja i ne mora se čuvati u frižideru. Može stajati na sobnoj temperaturi i neće se pokvariti. Važno je spomenuti da je količina dobivenog pekmeza u omjeru na količinu smokava u ovom receptu 1:10. Odnosno, od 30 kg smokava dobije se oko 3 kg pekmeza.

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Povišen kortizol i simptomi koje ne smijete ignorisati – Prirodni lijekovi za smanjenje kortizola

Kortizol je hormon koji luči nadbubrežna žlijezda, a često ga nazivaju i „hormonom stresa“. Njegova glavna funkcija je pomoć...

Zanoktice – uzrok, njega i prirodni načini liječenja

Zanoktice su male, ali često bolne upale kože oko nokta koje se mogu pretvoriti u veći problem ako se...

Kuhana pšenica: Zaboravljena žitarica koja liječi i pomaže kod mršavljenja

Kuhana pšenica je jedan od najjednostavnijih, ali i najzdravijih prirodnih obroka koji su naši preci redovno konzumirali. Danas, kada...

Ruski melem za rane – Prirodni lijek koji njeguje i štiti kožu

Kada dođe do manjih rana, ogrebotina ili iritacija na koži, mnogi se okreću prirodnim rješenjima. Jedno od najpoznatijih i...
- Google oglasi -

Poriluk(prasa): Zaboravljeno povrće s moćnim utjecajem na zdravlje

Poriluk ili prasa je jedna od onih namirnica koja često ostaje u sjeni popularnijih povrća poput luka ili češnjaka,...

Tijelo ti šalje signale – prepoznaj simptome hormonalnih promjena na vrijeme

Hormonalne promjene utiču na gotovo svaki aspekt našeg tijela - od raspoloženja, apetita i sna, do menstrualnog ciklusa, plodnosti...

Ovo morate pročitati

Obratite pažnju! 4 fascinantne stvari koje vam vosak iz ušiju može reći o vašem zdravlju

Vosak iz ušiju poznati kao cerumen, je materija žućkaste...

Evo kako možete prirodnim preparatima ukloniti staračke pjege!

Staračke pjege po rukama i licu najčešće se javljaju...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas