Karanfilić – Klinčić

-

Karanfilić je tik pred rascvjetavanje ubran i sušen cvjetni pupoljak stabla karanfilovca iz porodice mirta čija pradomovina su Molučka ostrva. Do 16 milimetara dugačka pupoljkina peteljka ima na svom gornjem kraju okrugli batić kojeg okružuju četiri stršeća listića.

Imaju tipičan, vrlo aromatičan miris i oštro aromatičan, gotovo ljut ukus. Ta snažna začinska svojstva potiču od vrlo visokog sadržaja eteričnog ulja (oko 25 posto) koje se u velikoj mjeri sastoji od eugenola. Klinčić pored toga sadrži masno ulje i tanin. Uvozi se uglavnom s Madagaskara. Zimzeleno stablo karanfilovac naraste do 20 metara i najbolje mu odgovara vlažno-vruća morska klima.

Berba počinje čim se pupoljci potpuno razviju i dobiju svijetlocrvenu boju. Beru se rukom ili tresu bambusovim štapovima te suše na asurama na suncu. Pri tome se moraju odvajati plodne peteljke iz kojih se može destilirati ulje. Proces sušenja je završen kad se pupoljci oboje tamnosmeđe i kad se sadržaj vode u pupoljcima smanji na 12 do 16 posto. Tona svježih pupoljaka daje 240 kilograma sušenih klinčića i 75 kilograma sušenih peteljki.

- Google oglasi -

U kuhinji se karanfilić upotrebljava za aromatizovanje medenjaka, voćnih jela, pića i konzervisanog voća (kompota od kajsije, na primjer), ali isto tako i kao dodatak svinjskom pečenju i divljači, tamnim supama i nekim vrstama kobasica. Klinčiće sadrže i mnoge vrste kari-sosa, začinskih mješavina i sosova.
Ulje klinčića upotrebljava se u medicini kao sredstvo za želudac, antiseptik i stimulans, a neophodno je u zubarstvu te u industriji parfema i kozmetike. U proizvodnji likera klinčić je jedna od najčešće upotrebljavanih droga. Ulje se upotrebljava u industriji sapuna, za oslikavanje porculana, za proizvodnju eugenola, izoeugenola i vanilina.

- Google oglasi -

13 KOMENTARI

  1. ja jos nisam srla tu vrstu bilje a sigurna ima ga u nasem podrucju al nisam upoznata s njim dali lijeci kozni egzem koji ja imam i ako moze recept … unapred zahvalna makedonija

  2. inače je jedan od najjačih antičksidanata na planeti Zemlji sa 180000 ORAC na 100 grama,rešava mnogo bolesti u usnoj šupljini dezinfecira odlično i to samo 5 klinčića preko noći i bakterija nema,.a zubi zdravi bez karijersa

  3. 1,5 l flasirane vode dva stapica cimeta i 15 do 20 karanfilica staviti u vodu da odstoji 3 do 4 dana piti nastinu …

Comments are closed.

Novi Sadržaj

Prirodni lijek za gliste kod djece: simptomi i tretmani iz prirode

Gliste kod djece česta su pojava koja zabrinjava mnoge roditelje. Iako na prvi pogled djeluju bezazleno, crijevni paraziti mogu...

Zašto vam prsti postaju modri i ukočeni – ne ignorišite ove simptome!

Promjena boje prstiju na rukama može biti zastrašujuća pojava, posebno ako primijetite da vam prsti postaju modri, hladni ili...

Poremećaj hormona simptomi: kako ih prepoznati kod žena i muškaraca

Hormoni su kemijski glasnici u tijelu koji regulišu gotovo sve važne procese – od rasta, raspoloženja i spavanja, do...

Batat i dijabetes: može li slatki krompir pomoći u regulaciji šećera u krvi?

Batat, poznat i kao slatki krompir, sve je češće na jelovnicima osoba koje pate od dijabetesa. Iako mu ime...
- Google oglasi -

Krompir i zdravlje: Koliko kalorija ima tvoj omiljeni prilog? 🍽️Otkrij koje su najzdravije varijante i kako ih pripremiti!

Krompir i zdravlje su često tema za rasprava – dok ga neki smatraju "teškom" i kaloričnom hranom, drugi ga...

Ljekovita biljka kadulja! Čaj od kadulje, savjeti za berbu i primjena za grlo – sve na jednom mjestu

Ljekovita biljka kadulja jedna je od najpoznatijih prirodnih saveznika u očuvanju zdravlja. Zahvaljujući bogatstvu eteričnih ulja i aktivnih tvari,...

Ovo morate pročitati

Recept koji treba da imate – Stari tibetanski lijek za zdravlje i dug život

Recept za ovaj tibetanski lijek pronađen je u starom...

Svaki četvrti krpelj izaziva Lajmsku bolest

Insekti iz trave najaktivniju su u maju i junu....
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas