Kupus sladak, kiseo, kao salata, glavno jelo ili dodatak, sa ili bez mesa, pored graha i krumpira osnova je svake kuhinje. U narodu se koristi više kao hrana, ali i kao lijek, jer nam to mnoga ljekovita svojstva kupusa omogućuju.
Kupusu i rasolu od kiselog kupusa pripisuju se brojna ljekovita svojstva i to ne bez razloga. Čak je Hipokrat svoje pacijente liječio kupusom, a i u tradicionalnoj narodnoj medicini ovo povrće je imalo značajno mjesto od davnina. Šta ga čini toliko posebnim?
Sokovi od kupusa su izvrsni za liječenje digestivnog trakta, a sa bolnih upaljenih mjesta vatra se izvlači tako što se stavljaju obloge od kupusa. Mamurluk poslije previše alkohola najbolje se liječi rasolom. Neosporno je da je kupus nutritivna namirnica i da postoji bezbroj recepata za jela, salate, pite itd. Zimu je nemoguće zamisliti bez kiselog kupusa, sarme ili pite kupusnjače. Svi znaju da obiluje vitaminom C, ali malo tko zna nešto više o kupusu.
Ljekovita svojstva kupusa
Najcjenjenije ljekovito svojstvo kupusa je njegov uticaj na jačanje organizma i produkciju, tačnije stimulaciju produkcije novih ćelija u organizmu. Također ubrzava zarastanje rana.
Kupus je bogat vitaminima, fosforom, kalcijem, ali i mineralima što doprinosi boljem radu metabolizma, prije svega u čišćenju krvi. Zato se smatra veoma značajnom namirnicom za detoksikaciju i oslobađanje toksina iz tijela. Dobro utiče na rad cijelog organizma.
Ova ljekovita svojstva kupusa razlog su zašto treba da je zastupljen u ishrani svih ljudi, zdravih i bolesnih, kako mladih tako i starijih. Čak i kod veoma rigoroznih zdravstvenih dijeta, bareni kupus je uvijek zastupljen. Može se konzumirati kao sirov ili samo kao sok.
Na koje tegobe se odnose ljekovita svojstva kupusa?
- Bolesti bubrega
- Bolesti jetre
- Bolesti pluća
- Bolesti digestivnog trakta
- Pomaže varenje
- Detoksikacija tijela
- Upala disajnih putova
- Prehlada
- Bronhitis
- Tonzilitis
- Laringitis
- Artroza
- Gastritis
- Kolitisa
- Dermatoza
- Problema sa aknama
- Insuficijencija
- Opstipacija
- Reguliše rad crijeva
- Pomaže iskašljavanje
- Pomaže varenje
- Ublažava upale
- Uklanja čireve na koži
Kupus je najbolje koristiti sirov, bilo da ga koristite kao lijek ili za hranu. Dugotrajnim kuhanjem kupus gubi mnogo svojih dragocjenih elemenata i postaje prilično nesvarljiv.
Razlika između bijelog i crvenog kupusa
Bijeli kupus može da bude od bjelo-zelene do zelene boje. Crveni kupus predstavlja samo drugu formu bijelog kupusa. Pored ljubičaste boje koja nastaje zbog antocijana, razlika je i u veličini. Crveni kupus je nešto sitniji, glavice su čvrste i imaju blago slatkast ukus.
Oblik glavice varira kao i kod bijelog kupusa, ispupčene, loptaste, jajolike. Vrste kao i kod bijelog kupusa razlikujemo po vremenu branja. Aromatični crveni kupus u poređenju sa bijelim ima niži sadržaj karotina, ali zato ima veći sadržaj vitamina C.
Ljekovita svojstva kupusa – Rasol od kiselog kupusa
Rasol je blago kiselo slana tečnost koja se dobiva vrenjem kupusa. U toku fermentacije kupusa voda u kojoj je bio kupus fermentira zajedno sa kupusom. Ta tečnost se pretače u toku zrenja kupusa, blago muti i dobiva boju kupusa.
Zbog boje kupusa i rasola u isto bure se stavlja cvekla radi bolje arome kupusa i rasola a tako se povećava i nutritivna vrijednost ove tečnosti koju veoma rado piju svi.
Rasol je bogat mineralima i vitaminom C kao i kupus, a lakši je za varenje jer ne sadrži vlakna. Ako nije pretjerano slan može se popiti jedna čaša pa i više. Pomaže varenje i zbog puno minerala otklanja mamurluk. Može se piti kao lijek pola čaše dnevno, poslije masnijeg obroka jer njegova blaga kiselost pomaže razlaganju masnoće koje smo unijeli tokom jela.
Prirodni lijekovi od kupusa
Već mnogo puta smo pisali i nabrojali ljekovita svojstva kupusa. Za koje bolesti služi, ali i kako se pripremaju prirodni lijekovi. Međutim ovdje ćemo spomenuti samo neke koji su mnogo zastupljeni u narodu, kojim se služe gotovo svakodnevno.
Kupus protiv kašlja
Jeste li znali da sirup od crvenoga kupusa smiruje kašalj? Također i samo kuhani kupus ili kupusna kaša će uraditi posao. Ako ga jedete svakodnevno, problem će biti brzo riješen.
Lijek za čir na želucu
Tri nepune čaše soka od svježeg kupusa na dan, najbolji su lijek za čir na želucu. Liječenje se sprovodi do ozdravljenja, a najčešće traje između 30 i 40 dana.
Prijeki lijek za mamurluk
Posljedice pijanstva mogu se suzbiti nakon uzimanja dvije velike kašike sirupa od crvenoga kupusa. Sirup ćete napraviti tako što ćete soku od kupusa dodati jednaku količinu šećera (ili čak nešto više) te kuhati na pari dok se ne zgusne. Ili samo jednostavno uzmite rasol.
Malokrvnost
Kupus je bogat mineralnim solima, vitaminima i klorofilom pa se preporučuje malokrvnim osobama koje bi trebalo da ga jedu sirovog ili kuhanog na pari. Bilo bi dobro da tokom dana popiju po dvije čaše sviježe iscijeđenog soka.
