Ishrana Maslinovo ulje je tekuće zlato

Maslinovo ulje je tekuće zlato

-

vrijednost maslinovog uljaU maslinovom ulju nalazi se više nezasićenih masnoća nogo u bilo kojem drugom ulju i zbog toga je jedna od najzdravijih masnoća.

Svako maslinovo ulje ima otprilike istu količinu kalorija – u jednoj žlici njih 120 i oko 14 grama masnoće. Njegova boja, od svijetlozelene do tamnije smeđe nema veze s njegovim kvalitetom, već s vremenom branja maslina i načinom obrade.

Iako ga mnogi koriste, Često ga ne znaju pravilno skladištiti, brinu o sitnim promjenama u izgledu i okusu ili pak nisu sigurni do kada mu je rok trajanja. Ipak, maslinovo ulje pravo je tekuće zlato koje morate koristiti Što češće.

“Light” verzija maslinova ulja

Postoji i pomodna vrsta maslinovog ulja. Naime, u modi su “light” verzije svega i svačega pa tako i ove namirnice. Kada spomenemo “light”, to se odnosi na boju i okus ulja. Jedini razlog zašto biste trebali birati ‘light’ ulja je taj što su više rafinirana i neutralnija. Je li to neka prednost. Pogotovo u odnosu na cijenu?

Bojite li se kuhati na maslinovom ulju?

- Google oglasi -

Istina je da ekstra djevičansko maslinovo ulje ima nižu temperaturu dimljenja od nekih drugih vrsta koje se obično preporučuju za prženje i kuhanje. No, prema istraživanju objavljenom u Časopisu The Science, ta tačka dimljenja dovoljno jo dobra da možete kuhati na maslinovu ulju bez brige.

Tačka dimljenja maslinova ulja srednje je visoka, a dodatnu otpornost na visoke temperaturo pružaju i prirodni antioksidansi iz ulja poput skvalena i vitamina E koji čuvaju ulje od kvarenja te nastanka štetnih spojova.

Ekstra djovičansko najčišći je oblik maslinova ulja, a sadrži najviše oleinske kiseline pa zaista nema razloga da ga koristite samo za salate.

Čim je imalo gorka okusa bacate ga u smeće

Ako ste primijetili da je ulje dobilo lagano gorak okus, ne znači da se pokvarilo, već može ukazivati na višu prisutnost antioksidanata. Tako su, naime, zaključili znanstvenici na Sveučilištu California, koji inače rade u Daviš Centeru za proučavanje maslinovog ulja.

- Google oglasi -

Ako imate svježe ekstra djevičansko maslinovo ulje, također biste trebali osjetiti masline, ali i neke travnate ili voćne note.

Ne držite ga na toplom i svijetlom mjestu

Kako bisto ga imali što dulje, ulje mora biti spremljeno u tamnoj i staklenoj boci te na suhom i ne jako toplom mjestu. Dakle, najbolje ga je spremiti u ostavu ili kuhinjski ormarić koji nije u blizini bilo kojih aparata poput pećnice ili perilice posuđa.

Ako je na pretoplom mjestu, polifenoli će se promijeniti, a to znači da će i kvalitet ulja biti lošiji. Treba ga čuvati na hladnijem i tamnom mjestu, ali ne u frižider, jer će se stvrdnuti te dobiti strukturu poput maslaca.

Rok trajanja

Neki će reći da pravilno skladišteno maslinovo ulje može trajati godinama, ali to nije tačno. Nakon što ga otvorite, ulje treba potrošiti u maksimalno godinu dana, jer nakon toga nema isti sastav niti nutritivnu vrijednost.

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi članci

Najbolji jesenski plodovi za vaše zdravlje

Jarke i tople boje jesenskih plodova nisu samo lijepe za oko. Šarenilo jabuka, krušaka, mandarina, nara, kukuruza,...

Kesten – Jesenski plod koji ima pozitivna svojstva

I voće je i plod šume, i hranjiv je i dijetalan, i sladak i slan, i desert...

Banane za zdravlje – Šta je to tako dobro u bananama?

Banane doživljavamo kao užinu ili voćni dodatak pojedinom obroku, ne razmišljajući previše o svim blagodatima ovoga tropskog...

7 vrsta namirnica koje trbuh napuhuju poput balona

Napuhan trbuh i plinovi problem je s kojim se većina nas susreće na dnevnoj bazi. Osim stresa...

Alergija na kućno cvijeće

Da li ste znali da i kućne, ukrasne biljke, mogu kod ljudi da budu uzročnik alergije? Iako...

Žuti cvijet u borbi protiv depresije

Gospina trava ili kantarion (Hypericum perforatum) najpoznatiji je prirodni lijek za depresiju. Njeni blistavo žuti cvjetovi i...

Preporučeno

Najbolji jesenski plodovi za vaše zdravlje

Jarke i tople boje jesenskih plodova nisu...

Možda vas zanima?POVEZANO
Preporučeno za vas