IshranaMaslinovo ulje je tekuće zlato

Maslinovo ulje je tekuće zlato

-

vrijednost maslinovog uljaU maslinovom ulju nalazi se više nezasićenih masnoća nogo u bilo kojem drugom ulju i zbog toga je jedna od najzdravijih masnoća.

Svako maslinovo ulje ima otprilike istu količinu kalorija – u jednoj žlici njih 120 i oko 14 grama masnoće. Njegova boja, od svijetlozelene do tamnije smeđe nema veze s njegovim kvalitetom, već s vremenom branja maslina i načinom obrade.

Iako ga mnogi koriste, Često ga ne znaju pravilno skladištiti, brinu o sitnim promjenama u izgledu i okusu ili pak nisu sigurni do kada mu je rok trajanja. Ipak, maslinovo ulje pravo je tekuće zlato koje morate koristiti Što češće.

“Light” verzija maslinova ulja

Postoji i pomodna vrsta maslinovog ulja. Naime, u modi su “light” verzije svega i svačega pa tako i ove namirnice. Kada spomenemo “light”, to se odnosi na boju i okus ulja. Jedini razlog zašto biste trebali birati ‘light’ ulja je taj što su više rafinirana i neutralnija. Je li to neka prednost. Pogotovo u odnosu na cijenu?

Bojite li se kuhati na maslinovom ulju?

- Google oglasi -

Istina je da ekstra djevičansko maslinovo ulje ima nižu temperaturu dimljenja od nekih drugih vrsta koje se obično preporučuju za prženje i kuhanje. No, prema istraživanju objavljenom u Časopisu The Science, ta tačka dimljenja dovoljno jo dobra da možete kuhati na maslinovu ulju bez brige.

Tačka dimljenja maslinova ulja srednje je visoka, a dodatnu otpornost na visoke temperaturo pružaju i prirodni antioksidansi iz ulja poput skvalena i vitamina E koji čuvaju ulje od kvarenja te nastanka štetnih spojova.

Ekstra djovičansko najčišći je oblik maslinova ulja, a sadrži najviše oleinske kiseline pa zaista nema razloga da ga koristite samo za salate.

Čim je imalo gorka okusa bacate ga u smeće

Ako ste primijetili da je ulje dobilo lagano gorak okus, ne znači da se pokvarilo, već može ukazivati na višu prisutnost antioksidanata. Tako su, naime, zaključili znanstvenici na Sveučilištu California, koji inače rade u Daviš Centeru za proučavanje maslinovog ulja.

Ako imate svježe ekstra djevičansko maslinovo ulje, također biste trebali osjetiti masline, ali i neke travnate ili voćne note.

Ne držite ga na toplom i svijetlom mjestu

- Google oglasi -

Kako bisto ga imali što dulje, ulje mora biti spremljeno u tamnoj i staklenoj boci te na suhom i ne jako toplom mjestu. Dakle, najbolje ga je spremiti u ostavu ili kuhinjski ormarić koji nije u blizini bilo kojih aparata poput pećnice ili perilice posuđa.

Ako je na pretoplom mjestu, polifenoli će se promijeniti, a to znači da će i kvalitet ulja biti lošiji. Treba ga čuvati na hladnijem i tamnom mjestu, ali ne u frižider, jer će se stvrdnuti te dobiti strukturu poput maslaca.

Rok trajanja

Neki će reći da pravilno skladišteno maslinovo ulje može trajati godinama, ali to nije tačno. Nakon što ga otvorite, ulje treba potrošiti u maksimalno godinu dana, jer nakon toga nema isti sastav niti nutritivnu vrijednost.

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Evo kako da se zaštitite i otjerate komarce

Uvijek kada otopli i kada smo spremni za sve ljetne planove, stvar moraju da pokvare komarci koji nas salijeću...

Pomoću ovog minerala riješite sve ženske probleme!

Vjerovatno ne razmišljate o tome, koliko ovog minerala inače unosite dnevno, ili sedmično. Magnezij može da preporodi vas i...

Debljate se, a ne jedete puno? Obavezno provjerite štitnjaču!

Kod usporenog rada štitnjače ljudi često posežu za hranom koja je brzi i visokokalorični izvor energije, ali nakon takvog...

5 razloga da već danas pojedete šaku borovnica

Borovnice se po svojim nutritivnim svojstvima često uspoređuju s goji i acai bobicama. Ipak, često su nam borovnice dostupnije...
- Google oglasi -

Za zdravlje zglobova i protiv osteoporoze koristite ljusku od jaja i limun

Bolovi i ukočenost u tijelu su veoma neprijatne pojave, a prate ih mnogobrojni znaci, koji otežavaju kretanje i izvršavanje...

Biljka troskot veoma efikasan prirodni lijek koji okrepljuje organizam

Raste uz vodu, u jarugama i na vlažnom tlu. Biljka troskot (lat. Polygonum aviculare) veoma je efikasan lijek protiv...

Ovo morate pročitati

Herbarium – Đurđica

Nazivi biljke Familija: LiliaceaeNarodni: ĐurđicaLatinski: Convallaria majalisLjekarski: Convallariae, herba cum...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas