Zamjena deset posto glucida u ishrani proteinima biljnog porijekla i korisnim masnoćama kao što je maslinovo ulje može veoma brzo da doprinese smanjenju krvnog pritiska i lošeg kolesterola – navedeno je u jednoj američkoj studiji.
Dr Lorens Epel s Medicinskog fakulteta pri univerzitetu „Džon Hopkin” – Merilend, čija je studija objavljena u američkom medicinskom časopisu „JAMA” i koja je dokazala da se zamjenom dijela glucida proteinima biljnog porijekla ili nezasićenim masnoćama može smanjiti krvni pritisak i kolesterol, čime se smanjuje opasnost od srčanih oboljenja, ispitao je, zajedno sa svojom ekipom stručnjaka, tri varijante istog načina ishrane sa manjim ili većim kolilinama proteina, glucida i biljnih ulja. „Tri načina ishrane, svi sa smanjenom količinom zasićenih masnoća i bogati voćem i povrćem, ispitana su na 164 odrasle osobe čiji je gornji pritisak između 120 i 159, a donji između 80 i 99.
Kod svih ispitanika došlo je do poboljšanja krvnog pritiska nakon samo šest sedmica uz primjenu spomenutih načina ishrane koji su primjenjivani jedan nakon drugog uz dužu pauzu”, istakao je Epel.
