ZdravljeOvisnost: Kad jedemo sir u mozgu se aktiviraju isti...

Ovisnost: Kad jedemo sir u mozgu se aktiviraju isti centri kao kod uzimanja teških droga

-

sir-hrana-obrokAmerički znanstvenici pokušali su objasniti zašto smo o nekim namirnicama više ovisni nego o drugima…

Njihova je studija pokazala da, primjerice, konzumacija sira aktivira isti dio mozga kao teške droge zbog istoga kemijskog sastojka sadržanog u siru i u drogama koje izazivaju ovisnost, a zove se kazein (casein).

U istraživanju su koristili Ljestvicu ovisnosti o hrani Sveučilišta Yale čija je svrha izmjeriti u kojoj je mjeri osoba ovisna o određenoj vrsti hrane te su ustanovili da posebno jaku ovisnost izaziva konzumacija sira jer ta namirnica sadrži protein kazein iz mlijeka.

- Google oglasi -

Naziv kazein potiče od latinske riječi “caseus” što znači sir. Riječ je o supstanciji čijim se zgrušavanjem omogućuje proizvodnja sira te predstavlja njegov temeljni protein. To je sporo razgradiva bjelančevina koja je korisna i igra veliku ulogu u prevenciji propadanja mišića.

Isti ovisnički receptori

Znanstvenici su objasnili da ova se kemijska supstanca veže na opioidne receptore u mozgu, koji se uglavnom nalaze u središnjem živčanom sustavu i u probavnom sustavu, a oni se povezuju s ovisnošću. Ustanovili su i da se prerađena hrana češće povezuje s ovisničkim ponašanjem, s obzirom na to da se najteže odreći namirnica koje sadrže puno masnoća, a među njima prednjači sir.

U prvom dijelu istraživanja sudjelovalo je 120 studenata koji su morali odabrati jednu od 35 namirnica različite nutritivne vrijednosti, a u drugome 384 osobe kojima su prikazane iste namirnice poredane po prehrambenoj vrijednosti.

Problem masne hrane

Znanstvenici su ustanovili da je hrana koja je sadržavala puno masnih tvari bila povezana s problematičnom prehranom bez obzira na to jesu li sudionici istraživanja bili ovisni o hrani.

- Google oglasi -

– Hrana bogatija mastima predstavljala je jednak problem svim sudionicima studije, bez obzira na to jesu li bili podložni simptomu ovisnosti o hrani – objasnila je jedna od autorica studije, Erica Schulte.

Sir, poput ostalih mliječnih proizvoda sadrži kazein u velikim količinama. Kad stigne do probavnog trakta ispušta opijate koji se zovu kazomorfini, a oni “uistinu djeluju na receptore dopamina i stvaraju ovisnost”, potvrdila je prehrambena stručnjakinja Cameron Welles za Tech Times.

Rezultati istraživanja objavljeni su u časopisu Public Library of Science One.

- Google oglasi -

NAPIŠITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Novi Sadržaj

Upala sluznice želuca – Gastritis – Simptomi i Prirodni lijek za gastritis

Upala želučane sluzokože, odnosno sluznice poznata je bolest pod imenom gastritis. To je obično upala sluznice na želucu izazvana...

Ovo je pravilna i zdrava hrana koja se definitivno najbolje bori protiv stresa!

Stalno ste pod pritiskom? Ponekad imate osjećaj da vas hrana koju unosite čini još više umornima? Istina je da...

Prirodni recepti legendarnog travara: Evo zašto biste trebali luk pomiješati sa žlicom meda

Luk je snažan antioksidans, koji je zdraviji što mu je miris jači. Osim što je antioksidans, luk je bogat...

Ovih 12 znakova ukazuju na rak prostate

Rak prostate je zloćudni (maligni) tumor koji potječe od stanica prostate. Općenito, tumor prostate najčešće raste polako i dugi...
- Google oglasi -

Reagirajte na vrijeme! 9 tipova boli u trbuhu koji mogu značiti ozbiljan problem

Bol u trbuhu, odnosno abdominalnom dijelu može biti bezopasna i prolazna, ali nekad može biti posljedica ozbiljnih stanja od...

Dali ste upoznati sa štetnošću prve jutarnje cigarete?

Mnogi zapale cigaretu čim se probude, a da prije toga nisu barem doručkovali. Baš tim ljudima prijeti najveći rizik...

Ovo morate pročitati

Istina o mlijeku

Nekad se mlijeko doživljavalo kao namirnica koja nije poželjna...

Liječenje urinarnih infekcija

Cistitisi su uglavnom bezazlene i lako izlječive bolesti, ali...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas