Pitanje je, šta raditi kada je kolesterol u krvi povišen? Pa, potrebna je veća fizička aktivnost, te prehrana koja sadrži manje masnoća životinjskog porijekla. Ljudi koji imaju povišeni kolesterol njihov jelovnik bi trebao da bude raznolik i uravnotežen. Ipak, unos masnoća bi valjalo strogo ograničiti. Povrće, voće, integralni kruh i žitarice te proizvodi od obranoga mlijeka trebali bi činiti bazu njihovog jelovnika.
Prekomjeran broj kilograma u izravnoj je vezi s porastom razine triglicerida i kolesterola što stvara rizikom od bolesti srca, pa je prvi korak u borbi s kolesterolom gubitak suvišnih kilograma. Brojne studije ukazuju da se pretilost i prekomjerna tjelesna masa mogu dovesti u vezu sa povećanim rizikom od porasta razine triglicerida i kolesterola. Gubitak suvišnih kilograma može rezultirati popravljanjem lipidnog profila.
Uspješno mršavljenje uključuje konzumiranje više manjih obroka. Unos hrane trebalo bi raspodijeliti u najmanje 3 ili idealno 5 obroka dnevno.
Povišeni kolesterol jelovnik
Žitarice i proizvodi od žitarica
Dozvoljene namirnice: integralni, graham ili raženi kruh, smeđa riža, integralna tjestenina i druge integralne žitarice. Što se tiče količine, uzimaju se najviše dvije tanke kriške kruha (dva mala peciva) ili jednaka količina ostalih žitarica dnevno.
Zabranjene namirnice: bijeli kruh i proizvodi od bijeloga brašna, lisnato tijesto, vučeno tijesto, grickalice poput čipsa ili slanih štapića, njoki i druga krumpirova tijesta.
Meso, riba i jaja
Dozvoljene namirnice: riba, barem 2 puta sedmično (naročito plava), meso peradi bez kože i masnoća (najbolje bijelo meso), teletina, janjetina (kuhano ili pečeno na žaru), bjelanjci od jaja
Zabranjene namirnice: masna mesa, naročito svinjetina i govedina, iznutrice, paštete, mesni naresci, suhomesnati proizvodi, salame, žumanjak od jaja.
Povrće
Dozvoljene namirnice: sve mahunarke, kupus (svježi, kuhani ili ukiseljeni), blitva, kelj, brokula, prokulice, čičoka, batat, špinat, grašak, poriluk, luk, češnjak, cikla, rajčica, paprika, krastavci, salate, mrkva, celer, tikvice, bundeva, šparoge.
Ograničene namirnice: krumpir (kuhan ili pečen u kori) je dozvoljen samo 2 puta sedmično, a tada se izostavi kruh.
Voće
Dozvoljene namirnice: naranča, grejp, mandarina, limun, jabuka, malina, kupina, borovnica, ribiz, aronija, višnja, breskva, nektarina. Ove vrste voća dozvoljeno je uzimati do 500 g na dan.
Zabranjene namirnice: trešnja, kruška, dinja, lubenica, smokva, kokosovo mlijeko, tropsko voće poput manga, papaje i ananasa, banana, grožđe, sušeno voće, voće ukuhano sa šećerom. Iako orašasti plodovi sadrže puno zdravih masnoća (koje će povećati dobar HDL kolesterol), ipak su i to masnoće te valja paziti na količinu.
Limun i peršin uklanjaju masnoću u krvi
Mliječni proizvodi
Dozvoljene namirnice: obrano mlijeko (do najviše 1,5 % mliječne masti) i proizvodi od njega. Jogurt, kiselo mlijeko, kefir, svježi posni sir. Ove namirnice se mogu uzimati svakodnevno, ali ipak treba pripaziti na količinu.
Zabranjene namirnice: punomasno mlijeko i proizvodi od njega, vrhnje, maslac, punomasni sirevi (sadrže više od 25% mliječne masti), šlag, mliječni i sirni namazi.
Masnoće
Dozvoljene namirnice: djevičansko maslinovo ulje i druga hladno prešana ulja, margarin, sve u manjim količinama
Zabranjene namirnice: svinjska mast, maslac, vrhnje, sva pržena jela
Začini
Dozvoljene namirnice: svi začini su dozvoljeni, no sol treba koristiti umjereno.
Zabranjene namirnice: majoneza, masni dresinzi za salatu.