Sarma je jelo od mljevenog ili sjeckanog mesa i riže umotanih u list kiselog kupusa. Sarma je kraljica zime, pa nije naodmet saznati neke finese koje će je učiniti još ukusnijom i ljepšom za ove nadolazeče hladne dane.
Vodimo je redovito na zimovanja i skijanje, putuje sa studentima na školovanje. Predmet je crnohumorskih viceva, po kojima svi u prosjeku jedemo sarmu, samo što jedni jedu meso, a drugi kupus, a neki i meso i kupus. Ne postoji, vjerujem, stol u široj regiji na kojem ne osvane barem jednom sarma u toku zime.
Sarma sa kiselim kupusom i suhim mesom
Ima li nešto ukusnije od dobre sarme? Evo kako napraviti sarmu od kiselog kupusa sa suhim mesom. Dabismo ispoštovali stari Bosanski recept za sarmu potrebni su nam sljedeći sastojci…
- 2 glavice kiselog kupusa
- 1 kg mljevenog mesa
- 300 g riže
- 150 g suhog mesa
- 2 mrkve
- 1 mala glavica luka
- vegeta
- biber i sol
- 50 ml ulja
- 1 supena kašika brašna
- 1 čajna kašika paradajz sosa
- 1 čajna kašika aleve paprike
Bosanski recept za sarmu
Očistiti i oprati rižu. Sitno isjeckati luk. Mrkvu izrezati na kockice. U posudu staviti meso, rižu, luk i mrkvu, pobiberiti, dodati malo vegete i vrlo malo soli (nikad ne soliti puno, jer kupus je uglavnom dovoljno slan).
Ostaviti da voda prokuha – čim se to desi, smanjiti temperaturu i kuhati sarmu sat vremena. Nakon sat vremena, napraviti zapršku.
