IshranaFini receptiSarma je kraljica zimske trpeze

Sarma je kraljica zimske trpeze

-

Sarma je jelo od mljevenog ili sjeckanog mesa i riže umotanih u list kiselog kupusa. Sarma je kraljica zime, pa nije naodmet saznati neke finese koje će je učiniti još ukusnijom i ljepšom za ove nadolazeče hladne dane.

Vodimo je redovito na zimovanja i skijanje, putuje sa studentima na školovanje. Predmet je crnohumorskih viceva, po kojima svi u prosjeku jedemo sarmu, samo što jedni jedu meso, a drugi kupus, a neki i meso i kupus. Ne postoji, vjerujem, stol u široj regiji na kojem ne osvane barem jednom sarma u toku zime.

Sarma sa kiselim kupusom i suhim mesom

- Google oglasi -

Ima li nešto ukusnije od dobre sarme? Evo kako napraviti sarmu od kiselog kupusa sa suhim mesom. Dabismo ispoštovali stari Bosanski recept za sarmu potrebni su nam sljedeći sastojci…

  • 2 glavice kiselog kupusa
  • 1 kg mljevenog mesa
  • 300 g riže
  • 150 g suhog mesa
  • 2 mrkve
  • 1 mala glavica luka
  • vegeta
  • biber i sol

Zaprška:

  • 50 ml ulja
  • 1 supena kašika brašna
  • 1 čajna kašika paradajz sosa
  • 1 čajna kašika aleve paprike

Očistiti i oprati rižu. Sitno isjeckati luk. Mrkvu izrezati na kockice. U posudu staviti meso, rižu, luk i mrkvu, pobiberiti, dodati malo vegete i vrlo malo soli (nikad ne soliti puno, jer kupus je uglavnom dovoljno slan).

Bosanski recept za sarmu

Odvojiti list po list kiselog kupusa koji smo prije svega oprali u vreloj vodi. Sa svakog lista pažljivo nožem skinuti debele žile. Na svaki list kupusa staviti  supenu kašiku punjenja. Preklopiti punjenje kupusom s lijeve i s desne strane i zarolati.

- Google oglasi -

Sarme redati u šerpu, zbijene jednu uz drugu. U svaki red ubaciti komad suhog mesa; najbolje između sarmi. Pritisnuti sarmu tanjirom.

U drugoj šerpi prokuhati vodu, pa preliti sarmu. Neka nivo vode ne prelazi rubove tanjira.
Ostaviti da voda prokuha – čim se to desi, smanjiti temperaturu i kuhati sarmu sat vremena. Nakon sat vremena, napraviti zapršku.

U tavi ugrijati ulje, pa skloniti s ringle. Neprestano miješajući, dodati brašno, paradajz sos i alevu papriku. Vratiti tavu na ringlu i miješati zapršku minutu, dvije. Oprezno skloniti tanjir iz šerpe. Preliti sarmu zaprškom i promiješati koliko možete ili pažljivo protresti šerpu da zaprška stigne do dna šerpe.

Vratiti tanjir i ostaviti sarmu da se kuha još sat vremena na najnižoj temperaturi. Što se duže kuha na tihoj vatri sarma je ljepša.

Kiseli kupus u kulinarstvu

Da biste iskoristili sve hranjive tvari u kiselom kupusu, konzumirajte ga sirovog, kao i njegov rasol. Najzdraviji je u obliku salate uz dodatak bučinog ulja. Osim toga, možete ga kuhati, pržiti, peći, pirjati i kombinirati sa žitaricama, na primjer ječmom.

Kiseli kupus je izvorna fermentirana hrana prirodno bogata probiotičkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus jako bitan u liječenju bolesti prouzrokovanih disbalansom crijevne flore, posebice nakon terapije antibioticima ili kemoterapije. Blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, na njihovu mikrofloru i na peristaltiku, čime pogoduje probavi.

Ljekovitost kiselog kupusa nadilazi ljekovitost mnogih poznatih biljaka. 100 g sirovog kiselog kupusa sadrži čak 20 mg vitamina C. Slijede vitamin A, folna kiselina, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kalij, natrij, balastne tvari i bjelančevine

- Google oglasi -

Pratite nas na instagramu

1,071SljedbeniciPratite

Odgovori

Novi Sadržaj

8 savjeta za dobar san

Nesanica i problemi sa spavanjem su sve veći problem modernog čovjeka, a ovi savjeti su korisni za dobar i...

Koja hrana povećava temperaturu tijela i tako ga zagrijava

Kad vrijeme zahladi treba znati koja hrana grije tijelo. Naime, postoje namirnice koje griju organizam i koje su idealne...

Stevija je najpopularniji prirodni zaslađivač – 7 činjenica koje niste znali o njoj

Kao što vjerovatno i sami znate već po tome kakvu kafu pijete, nisu ni svi zaslađivači jednaki. Tržište je...

Kako spriječiti njihovu pojavu – Prirodni lijekovi za hemoroide

Hemoroidi su na žalost još uvijek ‘tabu tema’. Mnogi pogođeni ovim stanjem se stide pričati o tome, kako doktoru,...
- Google oglasi -

Ovo su znakovi koji govore da trebate ojačati imunitet

Veliki broj ljudi je neprestano prehlađen, ima problema s dišnim putevima, visokom tjelesnom temperaturom i kašljem. No, neki ljudi...

Najbolji prirodni lijekovi za urinarne infekcije

Urinarne infekcije su jedan od najčešćih razloga posjete liječnika, a njihov najčešći uzročnik je bakterija E. coli. Iako su...

Ovo morate pročitati

Akne liječite uz pomoć morske soli

Morska sol je odlična u uklanjanju akni sa lica. Da...

Pet razloga zašto smokve trebate jesti svaki dan

Iako se suhe smokve smatraju superhranom koja je dostupna...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas