Sarma je kraljica zimske trpeze

-

Sarma je jelo od mljevenog ili sjeckanog mesa i riže umotanih u list kiselog kupusa. Sarma je kraljica zime, pa nije naodmet saznati neke finese koje će je učiniti još ukusnijom i ljepšom za ove nadolazeče hladne dane.

Vodimo je redovito na zimovanja i skijanje, putuje sa studentima na školovanje. Predmet je crnohumorskih viceva, po kojima svi u prosjeku jedemo sarmu, samo što jedni jedu meso, a drugi kupus, a neki i meso i kupus. Ne postoji, vjerujem, stol u široj regiji na kojem ne osvane barem jednom sarma u toku zime.

- Google oglasi -

Sarma sa kiselim kupusom i suhim mesom

Ima li nešto ukusnije od dobre sarme? Evo kako napraviti sarmu od kiselog kupusa sa suhim mesom. Dabismo ispoštovali stari Bosanski recept za sarmu potrebni su nam sljedeći sastojci…

  • 2 glavice kiselog kupusa
  • 1 kg mljevenog mesa
  • 300 g riže
  • 150 g suhog mesa
  • 2 mrkve
  • 1 mala glavica luka
  • vegeta
  • biber i sol

Zaprška:

  • 50 ml ulja
  • 1 supena kašika brašna
  • 1 čajna kašika paradajz sosa
  • 1 čajna kašika aleve paprike

Očistiti i oprati rižu. Sitno isjeckati luk. Mrkvu izrezati na kockice. U posudu staviti meso, rižu, luk i mrkvu, pobiberiti, dodati malo vegete i vrlo malo soli (nikad ne soliti puno, jer kupus je uglavnom dovoljno slan).

Bosanski recept za sarmu

Odvojiti list po list kiselog kupusa koji smo prije svega oprali u vreloj vodi. Sa svakog lista pažljivo nožem skinuti debele žile. Na svaki list kupusa staviti  supenu kašiku punjenja. Preklopiti punjenje kupusom s lijeve i s desne strane i zarolati.

- Google oglasi -

Sarme redati u šerpu, zbijene jednu uz drugu. U svaki red ubaciti komad suhog mesa; najbolje između sarmi. Pritisnuti sarmu tanjirom.

U drugoj šerpi prokuhati vodu, pa preliti sarmu. Neka nivo vode ne prelazi rubove tanjira.
Ostaviti da voda prokuha – čim se to desi, smanjiti temperaturu i kuhati sarmu sat vremena. Nakon sat vremena, napraviti zapršku.

U tavi ugrijati ulje, pa skloniti s ringle. Neprestano miješajući, dodati brašno, paradajz sos i alevu papriku. Vratiti tavu na ringlu i miješati zapršku minutu, dvije. Oprezno skloniti tanjir iz šerpe. Preliti sarmu zaprškom i promiješati koliko možete ili pažljivo protresti šerpu da zaprška stigne do dna šerpe.

Vratiti tanjir i ostaviti sarmu da se kuha još sat vremena na najnižoj temperaturi. Što se duže kuha na tihoj vatri sarma je ljepša.

Kiseli kupus u kulinarstvu

Da biste iskoristili sve hranjive tvari u kiselom kupusu, konzumirajte ga sirovog, kao i njegov rasol. Najzdraviji je u obliku salate uz dodatak bučinog ulja. Osim toga, možete ga kuhati, pržiti, peći, pirjati i kombinirati sa žitaricama, na primjer ječmom.

Kiseli kupus je izvorna fermentirana hrana prirodno bogata probiotičkim kulturama. Zbog toga je kiseli kupus jako bitan u liječenju bolesti prouzrokovanih disbalansom crijevne flore, posebice nakon terapije antibioticima ili kemoterapije. Blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, na njihovu mikrofloru i na peristaltiku, čime pogoduje probavi.

Ljekovitost kiselog kupusa nadilazi ljekovitost mnogih poznatih biljaka. 100 g sirovog kiselog kupusa sadrži čak 20 mg vitamina C. Slijede vitamin A, folna kiselina, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kalij, natrij, balastne tvari i bjelančevine

- Google oglasi -

Novi Sadržaj

Kako napraviti domaći izotonični napitak kod kuće – bez šećera i bez hemije

Izotonični napitak postao je nezaobilazan među sportistima, rekreativcima, ali i svima koji se suočavaju s dehidracijom, jakim znojenjem ili...

Simptomi sunčanice kod djece: Kako ih prepoznati i šta poduzeti

Ljetne igre na suncu, duge šetnje i boravak na plaži mogu biti divni za djecu, ali i potencijalno opasni...

Biljka mirodjija: Više od običnog začina

Biljka mirodjija, poznata i kao kopar (Anethum graveolens), jedna je od onih biljaka koje često nalazimo u kuhinji, a...

Limeta – kraljevski citrus za zdravlje, mršavljenje i imunitet

Limeta je voćka koju mnogi pogrešno miješaju s limunom, no iako su slične na prvi pogled, limeta ima poseban...
- Google oglasi -

Znojenje noću: Zašto se znojimo noću i kako to spriječiti?

Znojenje noću je problem koji pogađa mnoge ljude, a može imati različite uzroke – od bezazlenih do ozbiljnih. Ako...

Bijelo vino i ruzmarin kao lijek: Drevni prirodni eliksir za zdravlje

U svijetu prirodne medicine, bijelo vino i ruzmarin kao lijek predstavljaju moćnu kombinaciju koja se koristi još od vremena...

Ovo morate pročitati

Brusnice kao antibiotik

Brusnice su sitne bobice koje posjeduje svojstva velike koristi...

Uravnotežena prehrana je jako zdrava za naš organizam

Zdrava prehrana je važna iz više razloga. Njome možemo...
- Google oglasi -

Možda vas zanima? PREPORUČENO
Preporučeno za vas