Hemijski sastav sirupa od datulja može biti iznimno djelotvoran u borbi protiv brojnih bakterijskih infekcija, među kojima su zaraze zlatnim stafilokokom i Escherichijom coli
Sirup od datulja sadrži brojne fenolne spojeve koji se prirodno formiraju sazrijevanjem ploda datulje, pokazalo je zanimljivo istraživanje u kojem je ovaj pripravak imao jednako snažan antibakterijski učinak kao i med.
Fenolni spojevi, kojih primjerice ima i u grožđu, utječu na okus, teksturu i boju sirupa i poznati su kao odlični antioksidansi, a istraživanje je pokazaloj da imaju i antibakterijska svojstva.
Sirup od datulja pomiješao je s nekoliko bakterija, među kojima su bile Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Enterococcus spp. i Pseudomonas Aeruginosa.
Isti test znanstvenici su izveli i s umjetnim sirupima koji su sadržavali šećer istovjetan onome u datuljama, no u njima nije bilo fenolnih spojeva te stoga nisu bili učinkoviti u sprječavanju daljnjeg razmnožavanja bakterija.
